稻田蟹怎么養殖

稻田養蟹是效益較高的一種漁—農綜合生產模式。稻棵密集叢生不僅形成螃蟹隱蔽蛻殼的場所，也是其優良的生活棲息環境。不僅可以放養蟹苗，將幼蟹養成蟹種，也能養殖成蟹。1996 年江蘇省沭陽縣稻田養成蟹，已達水稻畝產500千克、螃蟹30千克的生產水平，每畝收入約 5000元，是常規水稻收入的2-4倍。

1、養蟹稻田準備

養蟹(xie)稻田(tian)需要防(fang)逃設施。田(tian)埂要求(qiu)高60厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，寬(kuan)40-50厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，在(zai)田(tian)埂上覆雙(shuang)層塑(su)料薄膜即可(ke)。也(ye)可(ke)在(zai)稻田(tian)四周圍(wei)起光滑的石棉瓦或聚(ju)乙烯網(wang)片防(fang)逃。進出(chu)水口也(ye)要裝(zhuang)防(fang)逃棚。在(zai)距田(tian)埂3米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)開(kai)挖(wa)環(huan)溝，養蟹(xie)苗、蟹(xie)種的環(huan)溝寬(kuan)1米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)、深(shen)0.8米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)就可(ke)。養成(cheng)蟹(xie)環(huan)溝寬(kuan)2-3米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)、深(shen)1米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)。田(tian)中間也(ye)要開(kai)溝、開(kai)溜（蟹(xie)塘）。溝寬(kuan)50-60厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)、深(shen)50厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，養成(cheng)蟹(xie)可(ke)加寬(kuan)到1米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)、深(shen)60厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)。 溜的面積(ji)(ji)8-10平方米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)、深(shen)1米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)。溝、溜約占稻田(tian)總(zong)面積(ji)(ji)的30％左右。養蟹(xie)田(tian)以2-3畝為一個養殖單(dan)元為宜(yi)。

2、苗種放養

培育蟹(xie)種每畝放(fang)(fang)養蟹(xie)苗0.5千克。養殖成(cheng)蟹(xie)則每畝可放(fang)(fang)養個(ge)體重為 10-15克的蟹(xie)種 1500-2 000只。也可利用當年早繁(fan)蟹(xie)苗，放(fang)(fang)到溫室里(li)強化培育后，5月再放(fang)(fang)進稻(dao)田，可以縮短(duan)養殖周(zhou)期。

3、蟹的飼養管理

日(ri)投(tou)喂(wei)1-2次，一般上(shang)午8-9時和下午4-5時。特別飼養成蟹以傍(bang)晚(wan)投(tou)喂(wei)為主，日(ri)投(tou)餌率為3％-5％。投(tou)喂(wei)點(dian)應在(zai)預先設置(zhi)的(de)(de)食臺上(shang)或蟹溝兩側的(de)(de)岸邊(bian)。投(tou)喂(wei)時要(yao)(yao)注(zhu)(zhu)(zhu)意(yi)檢查(cha)田埂是(shi)否有漏洞，因河蟹有打(da)洞習性，發現漏洞及時堵(du)塞(sai)。暴雨(yu)時注(zhu)(zhu)(zhu)意(yi)防澇、螃蟹的(de)(de)逃逆(ni)，干旱(han)季節注(zhu)(zhu)(zhu)意(yi)缺水(shui)(shui)(shui)(shui)。正常情(qing)況下稻田水(shui)(shui)(shui)(shui)深保持(chi)6-10厘米。為保持(chi)水(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)的(de)(de)清新，要(yao)(yao)經常換(huan)(huan)水(shui)(shui)(shui)(shui)，6-7月可每(mei)周換(huan)(huan)水(shui)(shui)(shui)(shui)1次；8-9月每(mei)周換(huan)(huan)水(shui)(shui)(shui)(shui)2-3次；9月以后可每(mei)5-10天換(huan)(huan)水(shui)(shui)(shui)(shui)1次。每(mei)次換(huan)(huan)水(shui)(shui)(shui)(shui)1/3-1/5。另(ling)外飼養期間每(mei)隔10天在(zai)溝、溜中施1次生石灰，使水(shui)(shui)(shui)(shui)呈5-10毫(hao)克/升(sheng)。

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稻田蟹和大閘蟹的區別

1、生長環境差異的區別

（1）大閘(zha)蟹(xie)：大閘(zha)蟹(xie)大多采用湖水養(yang)殖，養(yang)螃蟹(xie)的方(fang)法多為圍養(yang)、圈養(yang)，蟹(xie)只能(neng)在網內固定范(fan)圍活動，與外(wai)面自然水面環境隔離，后天人工(gong)補給(gei)能(neng)量(liang)較多，蟹(xie)吃到飼(si)料(liao)較少。

（2）稻(dao)(dao)田(tian)蟹(xie)：稻(dao)(dao)田(tian)蟹(xie)則在養(yang)稻(dao)(dao)田(tian)里，運用(yong)了“蟹(xie)稻(dao)(dao)共(gong)生(sheng)”的(de)養(yang)螃蟹(xie)模(mo)式，使(shi)得稻(dao)(dao)田(tian)里豐富的(de)小(xiao)魚蝦、水草(cao)、微(wei)生(sheng)物等(deng)都變成了稻(dao)(dao)田(tian)蟹(xie)的(de)飼料(liao)，吃起來更健康更有機。

2、外貌體型差異的區別

（1）大閘(zha)(zha)蟹(xie)(xie)：“一青二(er)白(bai)(bai)三黃(huang)(huang)四(si)金”是(shi)(shi)大閘(zha)(zha)蟹(xie)(xie)的典型特(te)征。青是(shi)(shi)指(zhi)青背，大閘(zha)(zha)蟹(xie)(xie)的背殼呈(cheng)(cheng)青泥色(se)，白(bai)(bai)是(shi)(shi)指(zhi)白(bai)(bai)肚(du)，貼近(jin)塘底的肚(du)呈(cheng)(cheng)潔白(bai)(bai)色(se)，無(wu)雜色(se)，無(wu)斑點；黃(huang)(huang)是(shi)(shi)指(zhi)黃(huang)(huang)毛(mao)，蟹(xie)(xie)螯上(shang)的須(xu)毛(mao)和蟹(xie)(xie)爪上(shang)的絨(rong)毛(mao)均呈(cheng)(cheng)，絨(rong)毛(mao)清爽不帶泥；金是(shi)(shi)指(zhi)金爪，蟹(xie)(xie)爪爪尖上(shang)呈(cheng)(cheng)金，堅實(shi)有力。

（2）稻田蟹(xie)：顏色(se)黑而發亮(liang)，毛(mao)長短適中，多(duo)(duo)為深褐色(se)，由于生活(huo)在稻田，長期接觸泥土留(liu)下水漬顯出臍部掛(gua)臟，也因(yin)(yin)溫度、氣候、養殖等多(duo)(duo)方(fang)面原因(yin)(yin)稻田蟹(xie)個頭(tou)普遍(bian)小于大閘蟹(xie)。個頭(tou)雖然(ran)小，但黃滿(man)膏肥，肉質鮮嫩(nen)，更(geng)多(duo)(duo)了獨有的(de)“野”味兒。

3、口感差異的區別

（1）大(da)閘(zha)(zha)蟹(xie)：而(er)生活在湖里(li)的大(da)閘(zha)(zha)蟹(xie)，肉質細(xi)嫩且(qie)持水力強。口(kou)感偏(pian)鮮甜，蟹(xie)黃(huang)則(ze)有點像鴨蛋黃(huang)，而(er)且(qie)會冒油！

（2）稻田(tian)(tian)蟹(xie)：有種特(te)殊的鹽堿味(wei)道(dao)，越(yue)正(zheng)宗的稻田(tian)(tian)蟹(xie)，蟹(xie)黃越(yue)結(jie)實，嚼(jiao)起來沙(sha)沙(sha)的。

稻田蟹怎么做好吃

清蒸稻田蟹

主料：稻(dao)田蟹6只

輔(fu)料：油(you)適(shi)(shi)量(liang)，醬油(you)適(shi)(shi)量(liang)，蒜蓉適(shi)(shi)量(liang)

步驟

（1）稻草蟹，浸泡清水，并用刷子擦洗干凈(jing)。

（2）蒸鍋燒開水后加入稻田蟹，大火蒸15分鐘。蒸熟了的蟹(xie)，顏色變成(cheng)橙(cheng)紅(hong)色！

（3）這個(ge)時(shi)候準備適量的蒜蓉，淋上熟油。再加(jia)入(ru)適量(liang)的醬(jiang)油，調(diao)制出一(yi)碗吃蟹專用的蒜(suan)蓉醬(jiang)油醬(jiang)汁(zhi)。

（4）將蟹(xie)裝(zhuang)起，搭配(pei)醬汁來吃，很鮮甜很好(hao)吃呦！