稻田蟹怎么養殖

稻田養蟹是效益較高的一種漁—農綜合生產模式。稻棵密集叢生不僅形成螃蟹隱蔽蛻殼的場所，也是其優良的生活棲息環境。不僅可以放養蟹苗，將幼蟹養成蟹種，也能養殖成蟹。1996 年江蘇省沭陽縣稻田養成蟹，已達水稻畝產500千克、螃蟹30千克的生產水平，每畝收入約 5000元，是常規水稻收入的2-4倍。

1、養蟹稻田準備

養(yang)蟹(xie)(xie)稻田(tian)需(xu)要防逃設施。田(tian)埂(geng)要求高60厘(li)(li)米(mi)，寬40-50厘(li)(li)米(mi)，在(zai)田(tian)埂(geng)上覆雙層塑(su)料薄膜(mo)即可。也可在(zai)稻田(tian)四周圍(wei)起光滑的石棉瓦或聚乙烯網片(pian)防逃。進(jin)出水(shui)口也要裝(zhuang)防逃棚。在(zai)距田(tian)埂(geng)3米(mi)開(kai)挖(wa)環(huan)溝(gou)(gou)(gou)，養(yang)蟹(xie)(xie)苗、蟹(xie)(xie)種(zhong)的環(huan)溝(gou)(gou)(gou)寬1米(mi)、深(shen)(shen)0.8米(mi)就可。養(yang)成(cheng)(cheng)蟹(xie)(xie)環(huan)溝(gou)(gou)(gou)寬2-3米(mi)、深(shen)(shen)1米(mi)。田(tian)中(zhong)間(jian)也要開(kai)溝(gou)(gou)(gou)、開(kai)溜（蟹(xie)(xie)塘）。溝(gou)(gou)(gou)寬50-60厘(li)(li)米(mi)、深(shen)(shen)50厘(li)(li)米(mi)，養(yang)成(cheng)(cheng)蟹(xie)(xie)可加(jia)寬到1米(mi)、深(shen)(shen)60厘(li)(li)米(mi)。 溜的面(mian)積8-10平(ping)方米(mi)、深(shen)(shen)1米(mi)。溝(gou)(gou)(gou)、溜約占(zhan)稻田(tian)總面(mian)積的30％左右。養(yang)蟹(xie)(xie)田(tian)以(yi)2-3畝為一個養(yang)殖單元為宜。

2、苗種放養

培(pei)育(yu)蟹(xie)(xie)(xie)種每畝放(fang)養(yang)(yang)蟹(xie)(xie)(xie)苗0.5千克。養(yang)(yang)殖(zhi)成蟹(xie)(xie)(xie)則每畝可(ke)放(fang)養(yang)(yang)個體重為 10-15克的蟹(xie)(xie)(xie)種 1500-2 000只。也可(ke)利用當(dang)年早(zao)繁(fan)蟹(xie)(xie)(xie)苗，放(fang)到(dao)溫(wen)室里強化培(pei)育(yu)后，5月再放(fang)進(jin)稻田，可(ke)以縮短養(yang)(yang)殖(zhi)周期。

3、蟹的飼養管理

日投喂1-2次(ci)(ci)，一般(ban)上午8-9時(shi)(shi)和(he)下午4-5時(shi)(shi)。特別飼養成(cheng)蟹(xie)以傍晚投喂為(wei)(wei)主，日投餌率為(wei)(wei)3％-5％。投喂點應在預先設置的(de)食臺上或蟹(xie)溝(gou)兩側的(de)岸邊。投喂時(shi)(shi)要(yao)注(zhu)意檢(jian)查(cha)田埂(geng)是否(fou)有漏(lou)洞，因河蟹(xie)有打(da)洞習(xi)性，發現漏(lou)洞及時(shi)(shi)堵(du)塞。暴雨(yu)時(shi)(shi)注(zhu)意防澇、螃蟹(xie)的(de)逃逆(ni)，干(gan)旱季節注(zhu)意缺水(shui)(shui)(shui)。正常情(qing)況(kuang)下稻田水(shui)(shui)(shui)深保(bao)持6-10厘米。為(wei)(wei)保(bao)持水(shui)(shui)(shui)質(zhi)的(de)清新，要(yao)經常換水(shui)(shui)(shui)，6-7月可每(mei)周換水(shui)(shui)(shui)1次(ci)(ci)；8-9月每(mei)周換水(shui)(shui)(shui)2-3次(ci)(ci)；9月以后可每(mei)5-10天換水(shui)(shui)(shui)1次(ci)(ci)。每(mei)次(ci)(ci)換水(shui)(shui)(shui)1/3-1/5。另外飼養期間每(mei)隔10天在溝(gou)、溜中施(shi)1次(ci)(ci)生石灰(hui)，使(shi)水(shui)(shui)(shui)呈(cheng)5-10毫克/升。

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稻田蟹和大閘蟹的區別

1、生長環境差異的區別

（1）大(da)閘蟹(xie)：大(da)閘蟹(xie)大(da)多采用湖(hu)水(shui)養(yang)殖，養(yang)螃蟹(xie)的方(fang)法多為圍(wei)養(yang)、圈(quan)養(yang)，蟹(xie)只能(neng)在(zai)網內(nei)固定范圍(wei)活動，與外(wai)面(mian)自然水(shui)面(mian)環境(jing)隔離，后天人工補給能(neng)量較多，蟹(xie)吃到(dao)飼料(liao)較少。

（2）稻(dao)田(tian)蟹：稻(dao)田(tian)蟹則(ze)在(zai)養(yang)稻(dao)田(tian)里，運用了“蟹稻(dao)共生”的(de)(de)(de)養(yang)螃蟹模(mo)式，使得稻(dao)田(tian)里豐富(fu)的(de)(de)(de)小(xiao)魚蝦、水草、微生物等都變成了稻(dao)田(tian)蟹的(de)(de)(de)飼料，吃起來更(geng)健(jian)康更(geng)有機(ji)。

2、外貌體型差異的區別

（1）大閘蟹(xie)：“一青(qing)二白三黃四金(jin)”是(shi)大閘蟹(xie)的(de)典型特征。青(qing)是(shi)指青(qing)背，大閘蟹(xie)的(de)背殼(ke)呈(cheng)青(qing)泥色(se)，白是(shi)指白肚，貼近(jin)塘底(di)的(de)肚呈(cheng)潔白色(se)，無雜色(se)，無斑點；黃是(shi)指黃毛，蟹(xie)螯(ao)上(shang)的(de)須毛和蟹(xie)爪(zhua)上(shang)的(de)絨毛均呈(cheng)，絨毛清爽(shuang)不帶泥；金(jin)是(shi)指金(jin)爪(zhua)，蟹(xie)爪(zhua)爪(zhua)尖上(shang)呈(cheng)金(jin)，堅實有力。

（2）稻田蟹(xie)：顏色(se)黑(hei)而發(fa)亮，毛長短(duan)適(shi)中，多(duo)為深褐色(se)，由于生活(huo)在稻田，長期(qi)接觸泥土留下水漬顯出(chu)臍(qi)部(bu)掛(gua)臟(zang)，也因溫度、氣候、養殖等多(duo)方面原因稻田蟹(xie)個頭(tou)普遍小于大閘蟹(xie)。個頭(tou)雖然小，但(dan)黃(huang)滿膏肥，肉質鮮嫩，更(geng)多(duo)了獨有的“野(ye)”味(wei)兒。

3、口感差異的區別

（1）大(da)閘(zha)蟹：而生活在(zai)湖里的(de)大(da)閘(zha)蟹，肉質(zhi)細嫩且持水(shui)力強。口(kou)感偏鮮甜，蟹黃則有點(dian)像鴨蛋(dan)黃，而且會冒油！

（2）稻田蟹(xie)：有種特殊的鹽堿味(wei)道，越正宗的稻田蟹(xie)，蟹(xie)黃越結實，嚼起來(lai)沙沙的。

稻田蟹怎么做好吃

清蒸稻田蟹

主料：稻田蟹6只

輔料：油適量，醬油適量，蒜蓉適量

步驟

（1）稻草蟹，浸(jin)泡清水，并用刷子擦洗(xi)干凈。

（2）蒸鍋燒開水后加入稻田蟹，大火蒸15分鐘。蒸(zheng)熟了(le)的蟹，顏色(se)變成橙紅色(se)！

（3）這個時(shi)候準備適量的蒜(suan)蓉，淋上熟(shu)油。再加入適量的醬油，調制(zhi)出(chu)一碗吃蟹專用的蒜(suan)蓉(rong)醬油醬汁。

（4）將蟹裝(zhuang)起，搭(da)配醬汁來吃，很鮮甜(tian)很好吃呦！