清蒸帝王蟹的做法：

【主料】：帝王蟹1800g；

【輔料】：姜20g；鹽5g；生抽20ml；白醋20ml；香油5ml；

步驟：

1、冰鮮帝王蟹拆封(feng)，洗凈。

2、把蟹(xie)蓋(gai)掀開，去除蟹(xie)肺(fei)（腮(sai)狀(zhuang)絮棉(mian)物(wu)），將(jiang)蟹(xie)腿一一卸下，蟹(xie)身切成四塊(kuai)。

3、中加水，放(fang)入姜(jiang)片，籠(long)屜上面(mian)擺放(fang)分割好(hao)的帝王(wang)蟹塊，水開后大火蒸5分鐘即(ji)可(ke)。

4、姜(jiang)末加入(ru)生抽、白米醋、香油(you)(you)調和成“三合油(you)(you)”。蒸(zheng)好的(de)蟹塊蘸汁食(shi)用。

5、味道好極了！

小貼士：

1.清蒸并不是什么(me)調(diao)(diao)料(liao)都不放(fang)而(er)是量少(shao)或調(diao)(diao)料(liao)品種少(shao)放(fang)。

2.姜片放在(zai)水(shui)煮可以去除(chu)蟹(xie)腥味，而(er)且(qie)還能驅寒。

3.蒸的時(shi)間要掌握(wo)好。帝王蟹因其體(ti)大(da)肉厚大(da)火5分(fen)鐘即可(ke)，時(shi)間長了會老(lao)，短了可(ke)能不(bu)熟。