姜蔥炒花蟹的做法：

【主料】：花蟹4只；

【輔(fu)料】：姜片5片；紅辣椒2個；大蒜4顆；蔥2顆；芹(qin)菜1把；玉米淀粉1勺(shao)(shao)；醬油(you)1勺(shao)(shao)；精鹽1勺(shao)(shao)；油(you)適量；

步驟：

1、準備(bei)所有的材料；

2、花蟹用(yong)(yong)刷子刷洗凈(jing)干凈(jing)，拿去蟹殼，去除鰓(sai)，然(ran)后用(yong)(yong)刀斬(zhan)成塊(kuai)，蟹殼不用(yong)(yong)斬(zhan)；

3、碗里放入淀粉，把斬成塊(kuai)的花蟹放入碗里沾上淀粉；

4、去多余的(de)淀(dian)粉，放一旁備用；

5、鍋里放(fang)(fang)油燒至7成熱(re)時(shi)，迅速的放(fang)(fang)入(ru)花蟹炸至定(ding)型；

6、花(hua)蟹出鍋(guo)，備用；

7、熱油鍋，鍋里放(fang)入姜(jiang)蒜、蔥白、辣(la)椒爆香；

8、然后下炸好的花蟹(xie)翻(fan)炒(chao)一會；

9、最后放入少(shao)量水和蔥(cong)(cong)段煮至收(shou)汁(zhi)，出鍋里(li)撒(sa)入蔥(cong)(cong)花(hua)即可。