姜蔥面包蟹的做法：

【主料(liao)】：面包蟹 900g；姜 15g；小蔥 30g；

【輔(fu)料】：黃酒 30g；

步驟：

1、材料準備好；

2、小蔥洗凈，切段(duan)；姜(jiang)切絲；

3、面包蟹(xie)刷洗干凈(jing)；

4、掰掉蟹腳，用(yong)錘(chui)子錘(chui)一錘(chui)，便于入味；

5、掰開(kai)蟹(xie)蓋，撕掉鰓，斬(zhan)成(cheng)小塊；

6、鍋里倒入比平時炒菜多一(yi)倍的(de)油(you)；

7、放入面包蟹炒制；

8、翻(fan)炒至蟹殼(ke)變(bian)紅后盛出；

9、用底油(you)爆香蔥(cong)姜；

10、隨后再放(fang)入(ru)面包(bao)蟹；

11、調(diao)入醬油、黃酒(jiu)，加(jia)入少許水(shui)，煮(zhu)開后轉小火燜煮(zhu)約8分鐘(zhong)；

12、最后(hou)放入蔥葉(xie)，大火翻(fan)炒(chao)幾下即可。

小貼士：

面包蟹本身有較重(zhong)的(de)咸鮮(xian)(xian)味(wei)，所以不需要(yao)加鹽(yan)、醬(jiang)油之(zhi)類(lei)的(de)調(diao)味(wei)料，以免過(guo)咸，掩蓋了鮮(xian)(xian)味(wei)。