姜蔥面包蟹的做法：

【主料(liao)】：面(mian)包蟹 900g；姜 15g；小(xiao)蔥 30g；

【輔料】：黃酒 30g；

步驟：

1、材料準備好；

2、小蔥洗凈，切段(duan)；姜切絲；

3、面包蟹刷洗干凈；

4、掰掉蟹(xie)腳(jiao)，用錘(chui)(chui)(chui)子(zi)錘(chui)(chui)(chui)一錘(chui)(chui)(chui)，便于(yu)入味；

5、掰開蟹蓋，撕掉鰓(sai)，斬成小(xiao)塊；

6、鍋里(li)倒入比平時炒菜多一倍的(de)油；

7、放入面包(bao)蟹炒制；

8、翻炒至蟹(xie)殼(ke)變紅后盛出；

9、用底(di)油爆香(xiang)蔥(cong)姜；

10、隨后再(zai)放(fang)入(ru)面包蟹；

11、調入醬(jiang)油(you)、黃酒，加入少許水，煮開后轉小(xiao)火燜煮約(yue)8分鐘；

12、最(zui)后放入(ru)蔥葉，大火翻炒(chao)幾下即可(ke)。

小貼士：

面包蟹本(ben)身(shen)有較重(zhong)的咸(xian)鮮(xian)味，所以(yi)不需要(yao)加鹽、醬油之類的調味料(liao)，以(yi)免過咸(xian)，掩蓋了鮮(xian)味。