皇帝蟹簡介

皇帝蟹，學名：巨(ju)大(da)擬濱(bin)蟹(xie)（Pseudocarcinus gigas）俗(su)稱：奇(qi)重偽背蟹(xie)、澳(ao)洲皇帝(di)蟹(xie)、澳(ao)洲巨(ju)蟹(xie)。產(chan)于(yu)澳(ao)大(da)利亞巴(ba)斯(si)海峽，最(zui)重可達36公斤。蟹(xie)身紅色, 登陸上岸。它是爬樹高(gao)手, 日(ri)常重達1500~6000克不等, 膏以(yi)椰子、露兜果等生果為食。由多而(er)肉爽滑(hua), 以(yi)蒜蓉(rong)、雞蛋焗或于(yu)鰲大(da)有力, 所以(yi)能輕易地(di)剪(jian)下清蒸(zheng) , 最(zui)美味可口。

該圖片由注冊用戶"知識超人"提供，版權聲明反饋

皇帝蟹好吃嗎?

皇帝蟹(xie)(xie)體積(ji)巨大，肥重，甲(jia)殼較為(wei)堅硬，呈紅(hong)黑色膏(gao)多(duo)(duo)肉，蟹(xie)(xie)肉結(jie)實，多(duo)(duo)膏(gao)多(duo)(duo)肉，爽口無比。大的(de)(de)皇帝蟹(xie)(xie)足有面盆大，樣子非(fei)常威(wei)武雄(xiong)壯，看(kan)著就讓人(ren)垂涎欲滴。吃法與(yu)霸(ba)王蟹(xie)(xie)相同。值(zhi)得一提(ti)的(de)(de)是，皇帝蟹(xie)(xie)的(de)(de)甲(jia)殼中油脂儲量也是蟹(xie)(xie)類(lei)中最為(wei)豐(feng)厚的(de)(de)，應該多(duo)(duo)煮(zhu)片刻，將(jiang)油脂充分煮(zhu)出，湯底味(wei)道便會更(geng)加鮮(xian)美。

皇(huang)帝蟹(xie)(xie)(xie)(xie)味道鮮美(mei)(mei)但(dan)各部分需要適當(dang)料(liao)理才會發(fa)揮其美(mei)(mei)味。尤其是蟹(xie)(xie)(xie)(xie)腿和(he)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)殼(ke)。蟹(xie)(xie)(xie)(xie)腳是皇(huang)帝蟹(xie)(xie)(xie)(xie)最鮮美(mei)(mei)之處，蟹(xie)(xie)(xie)(xie)蓋(gai)有(you)豐富的(de)膏(gao)(gao)，但(dan)不能和(he)平常吃膏(gao)(gao)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)那樣吃。否則覺(jue)得(de)膩(ni)。其肉鮮味美(mei)(mei)，營養價值高，是人體獲得(de)所(suo)需蛋白質(zhi)，礦物(wu)質(zhi)和(he)其他(ta)維生(sheng)素微量元(yuan)素的(de)好途徑。

皇帝蟹(xie)一(yi)般可以用(yong)姜蔥炒(chao)或者用(yong)來(lai)(lai)煲粥，但在澳洲還有一(yi)種簡單的(de)做法，就是直(zhi)(zhi)接用(yong)皇帝蟹(xie)來(lai)(lai)煮(zhu)湯(tang)(tang)。把整只蟹(xie)切成幾大(da)件，直(zhi)(zhi)接用(yong)清(qing)湯(tang)(tang)來(lai)(lai)煮(zhu)，煮(zhu)熟把蟹(xie)撈出來(lai)(lai)吃，蟹(xie)肉(rou)(rou)的(de)鮮美簡直(zhi)(zhi)無法形容，每一(yi)口都是那么充實(shi)！吃得差不多再(zai)喝(he)點湯(tang)(tang)，湯(tang)(tang)水很清(qing)，和(he)渾(hun)厚的(de)蟹(xie)肉(rou)(rou)搭(da)配相得益彰。

皇帝蟹和帝王蟹的區別

很多人分不清帝王蟹和皇帝蟹。其實“帝王蟹”一般指堪察加擬石蟹，它不是真正的蟹類，屬于十足目，腹胚亞目，歪尾下目，石蟹科，擬石蟹屬；而“皇帝蟹”通常指巨大擬濱蟹(xie)，產于澳(ao)洲，屬于十足目(mu)，腹(fu)胚亞目(mu)，短尾下目(mu)，扇(shan)蟹(xie)科，擬濱蟹(xie)屬。兩者(zhe)不可混淆。