湖蟹和河(he)蟹有什么區別

這(zhe)是兩個不同的概念(nian)。

一般說湖蟹是指，這個螃蟹是(shi)產自湖里面的(de)，河(he)蟹(xie)是(shi)相(xiang)對于(yu)海蟹(xie)而言的(de)，日(ri)常生活(huo)中很少有淡水蟹(xie)的(de)說法，一般都是(shi)稱為河(he)蟹(xie)，表(biao)示來自淡水水域的(de)螃蟹(xie)，所以湖蟹(xie)和(he)河(he)蟹(xie)是(shi)兩個完全不一樣的(de)概念，嚴格來說，河(he)蟹(xie)包括了江水、湖水、河(he)水中的(de)螃蟹(xie)，因此，湖蟹(xie)是(shi)河(he)蟹(xie)的(de)一個品種。

湖蟹(xie)和大閘蟹(xie)的區(qu)別

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湖蟹(xie)和大閘(zha)蟹(xie)沒有區(qu)別，湖蟹(xie)是長在湖中的(de)(de)大閘(zha)蟹(xie)，兩者(zhe)屬于同一(yi)個品種(zhong)。并(bing)且湖中的(de)(de)大閘(zha)蟹(xie)相(xiang)較于河水或者(zhe)江水中的(de)(de)大閘(zha)蟹(xie)來說品種(zhong)更(geng)加優良，并(bing)且口(kou)感好(hao)，更(geng)加受人們的(de)(de)歡迎(ying)。

湖(hu)蟹的營養價值

湖蟹(xie)(xie)是螃蟹(xie)(xie)的一種，主要是生活在湖泊中，如洪澤湖大閘(zha)蟹(xie)(xie)、陽(yang)澄湖大閘(zha)蟹(xie)(xie)等，都是有名的湖蟹(xie)(xie)。這些(xie)湖蟹(xie)(xie)之所以受人們(men)歡迎(ying)，不僅得益于其獨(du)特的口感，還有賴于其豐富(fu)的營養(yang)。下面(mian)我們(men)就來說說湖蟹(xie)(xie)的營養(yang)價值(zhi)。

湖蟹中含有豐富的蛋白質(zhi)、脂肪、維(wei)生(sheng)素(su)和多種微(wei)量元(yuan)素(su)，而這些營養(yang)素(su)在(zai)維(wei)持(chi)人(ren)體的生(sheng)理活動方面起著至(zhi)關重要的作用，對人(ren)體有很好的滋補(bu)作用。

其中(zhong)的(de)蛋白質，是人體大腦發育和肌(ji)肉生長(chang)所必須的(de)，更(geng)是保持(chi)能量充沛不可或(huo)缺(que)(que)的(de)；其中(zhong)的(de)維(wei)生素A，在維(wei)持(chi)人體皮(pi)膚細胞(bao)的(de)健康方面(mian)有著重大作用；其中(zhong)的(de)維(wei)生素B，可幫助預防維(wei)生素B缺(que)(que)乏癥(zheng)……

值得一提(ti)的(de)是其中的(de)鈣、鐵(tie)、鋅等(deng)微量元素，這些元素有助于增(zeng)強人體(ti)體(ti)質，并提(ti)高人體(ti)免疫力，并有助于少(shao)年(nian)兒童(tong)身體(ti)的(de)發育。

湖蟹要(yao)蒸(zheng)多長時(shi)間

湖蟹的蒸(zheng)(zheng)(zheng)制(zhi)時間一(yi)般在(zai)8～15分鐘左右為佳，根據湖蟹的個(ge)頭大小的不同，蒸(zheng)(zheng)(zheng)制(zhi)的時間也略有不同，4兩及以(yi)(yi)下(xia)的螃(pang)蟹一(yi)般蒸(zheng)(zheng)(zheng)8～10分鐘便(bian)可以(yi)(yi)完全成熟，4兩以(yi)(yi)上的大蟹則要蒸(zheng)(zheng)(zheng)15分鐘左右才能(neng)蒸(zheng)(zheng)(zheng)熟。

注意螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)(xie)需要(yao)涼(liang)水下鍋(guo)，待水開后(hou)再蒸8～15分(fen)鐘(zhong)，涼(liang)水下鍋(guo)的螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)(xie)能防(fang)止(zhi)其(qi)在掙扎的過程中損傷蟹(xie)(xie)(xie)腿和蟹(xie)(xie)(xie)鉗。吃螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)(xie)時最好搭配食醋(cu)及姜末，能增加螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)(xie)的清甜(tian)口感，還(huan)能保持其(qi)原汁(zhi)原味。

湖蟹營養(yang)含量(liang)豐(feng)富(fu)，含有豐(feng)富(fu)的蛋白(bai)質和脂肪，但其屬于較為寒涼的食物(wu)，每次食用的量(liang)不能(neng)過多，過多食用很可能(neng)出現腸胃(wei)不適(shi)的現象。孕婦不要吃螃蟹，會導致宮(gong)縮，容易(yi)損傷胎(tai)兒。

湖蟹不(bu)能和什(shen)么一起吃(chi)

1、湖(hu)蟹不(bu)可與酸(suan)性水果(guo)一同(tong)食用。酸(suan)性水果(guo)如橙子、石(shi)榴中(zhong)含有(you)大量的酸(suan)性物(wu)質(zhi)，會與湖(hu)蟹中(zhong)的鈣(gai)質(zhi)發(fa)生反應形成不(bu)易消化的物(wu)質(zhi)，進而(er)對身體造成不(bu)利影響。

2、湖(hu)蟹不可與(yu)涼性食物一同食用。涼性食物如西(xi)紅柿、柿子等，湖(hu)蟹本身的寒(han)氣就比較重，再搭配涼性食物食用，很容易引發腹(fu)瀉等寒(han)癥。

3、湖蟹不可與高油脂、高糖(tang)(tang)食(shi)物食(shi)用。高油脂食(shi)物如花生、高糖(tang)(tang)食(shi)物如蜂(feng)蜜都不可與湖蟹同吃，容易引(yin)起(qi)腹瀉或者是食(shi)物中毒。

4、湖蟹不(bu)可與芹菜(cai)、香菇、茄子(zi)等蔬菜(cai)一同食用(yong)，不(bu)僅會(hui)影響(xiang)蛋白質(zhi)的(de)吸(xi)收，還有可能引起結石或是食物中毒。

5、吃湖蟹不可喝冷(leng)飲和濃茶，喝冷(leng)飲會導致腹瀉(xie)，喝濃茶會影響人體(ti)對營(ying)養的吸收(shou)，并產生有害物質。

湖蟹怎么保存

湖(hu)蟹(xie)(xie)一次(ci)買太多，死的(de)又不能(neng)吃(chi)，怎(zen)么辦呢？湖(hu)蟹(xie)(xie)要怎(zen)么保存？有人說直接(jie)扔(reng)水里就好(hao)了，殊(shu)不知這樣做得后果是湖(hu)蟹(xie)(xie)爬得滿屋子都是。那么湖(hu)蟹(xie)(xie)怎(zen)么保存才(cai)好(hao)？我們(men)一起來(lai)看！

1、冰箱保存

冰(bing)(bing)箱保(bao)(bao)存(cun)(cun)是最簡(jian)單直接的(de)(de)一種保(bao)(bao)存(cun)(cun)方法，也是保(bao)(bao)存(cun)(cun)時(shi)間最短(duan)的(de)(de)一種方法，至(zhi)多能保(bao)(bao)存(cun)(cun)3天(tian)。它(ta)需要先將湖蟹的(de)(de)腳(jiao)和身體(ti)綁在(zai)一起，以減少其活力的(de)(de)消耗；然后放(fang)入冰(bing)(bing)箱的(de)(de)冷藏(zang)室中保(bao)(bao)存(cun)(cun)。

2、塑料桶保存

這種方法一般能保存5天左右。方法是準備一個(ge)高30-50公(gong)分、內壁光滑的塑料桶，然后將湖蟹擺放在(zai)里(li)面（注意(yi)不要層疊(die)擺放）。然后將桶放置在(zai)陰涼干燥(zao)處即可，桶無(wu)需加蓋。

3、浴池喂養

如果想要保存(cun)更長的(de)時(shi)(shi)間，那么就(jiu)只能是(shi)喂養了(le)。可(ke)以把(ba)自己的(de)浴缸讓出(chu)來（足夠(gou)(gou)寬敞、壁(bi)面夠(gou)(gou)光滑），把(ba)湖(hu)(hu)蟹(xie)放入，水沒過(guo)蟹(xie)身(shen)足夠(gou)(gou)湖(hu)(hu)蟹(xie)站立呼吸即可(ke)。不時(shi)(shi)的(de)投(tou)放一(yi)些小魚小蝦，可(ke)保存(cun)7天或(huo)者更長的(de)時(shi)(shi)間。

注意：不管是利用哪種方法保存，都一定(ding)要做好(hao)定(ding)期檢查工作，及時的把活力不足的湖蟹給挑選出來。

湖蟹煲的做法

湖(hu)蟹煲是一(yi)(yi)道鮮味十(shi)(shi)足的(de)煲菜，大大的(de)滿足了我(wo)們(men)吃(chi)肉品湯(tang)的(de)欲望！一(yi)(yi)邊(bian)品著(zhu)鮮香四溢的(de)湖(hu)蟹，一(yi)(yi)邊(bian)喝著(zhu)營養十(shi)(shi)足的(de)湯(tang)品，不(bu)可(ke)謂(wei)不(bu)享受！接下來我(wo)們(men)就來說說這(zhe)一(yi)(yi)道美味煲菜的(de)做法！

原料：湖蟹、咸肉、京蔥、金針(zhen)菇、土(tu)豆、老姜。

調味料(liao)：泡椒、鹽、雞粉（或(huo)雞精）、胡椒粉、料(liao)酒。

做法：

1、湖蟹對切（大的切四塊），土豆、大蔥、姜分別切片。

2、起小油鍋下泡椒(jiao)、姜(jiang)片、大蔥煸香，后下適量(liang)雞湯(tang)或(huo)清(qing)水。

3、緊接著放入湖蟹塊、土豆片、咸肉、金針菇、鹽、雞(ji)粉。

4、大(da)火煮(zhu)6-8分鐘左右，最后加入少許的(de)胡椒粉(fen)調味即可。

在做這道煲菜(cai)的(de)時候(hou)，大家還可以(yi)根據自己的(de)喜好(hao)加入粉(fen)絲(si)、生菜(cai)等食物(wu)一同煲，滿足舌尖(jian)上(shang)的(de)欲望(wang)全然不(bu)在話下。