三疣梭子蟹多少錢一斤

梭子蟹的(de)(de)(de)價(jia)(jia)格(ge)根據(ju)個體大(da)小(xiao)、公(gong)母(mu)(mu)、肥(fei)滿(man)度(du)(du)不(bu)同價(jia)(jia)格(ge)而不(bu)同，肥(fei)滿(man)度(du)(du)好(hao)的(de)(de)(de)帶明(ming)黃(huang)的(de)(de)(de)母(mu)(mu)蟹(xie)(xie)每(mei)只(zhi)(zhi)半斤(jin)(jin)以上的(de)(de)(de)大(da)約120～150元(yuan)(yuan)一(yi)斤(jin)(jin)，肥(fei)滿(man)度(du)(du)好(hao)的(de)(de)(de)公(gong)蟹(xie)(xie)和不(bu)帶明(ming)黃(huang)的(de)(de)(de)母(mu)(mu)蟹(xie)(xie)每(mei)只(zhi)(zhi)半斤(jin)(jin)以上的(de)(de)(de)目前80～100元(yuan)(yuan)一(yi)斤(jin)(jin)，肥(fei)滿(man)度(du)(du)好(hao)的(de)(de)(de)帶明(ming)黃(huang)的(de)(de)(de)母(mu)(mu)蟹(xie)(xie)每(mei)只(zhi)(zhi)3兩(liang)左右的(de)(de)(de)目前70～80元(yuan)(yuan)一(yi)斤(jin)(jin)，肥(fei)滿(man)度(du)(du)好(hao)的(de)(de)(de)公(gong)蟹(xie)(xie)和不(bu)帶明(ming)黃(huang)的(de)(de)(de)母(mu)(mu)蟹(xie)(xie)每(mei)只(zhi)(zhi)3兩(liang)左右的(de)(de)(de)目前40～60元(yuan)(yuan)一(yi)斤(jin)(jin)，肥(fei)滿(man)度(du)(du)差的(de)(de)(de)價(jia)(jia)格(ge)便宜很多，通常十幾元(yuan)(yuan)就(jiu)能賣到(dao)。

三疣梭子蟹哪里的最好

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舟山群島附近(jin)海域(yu)，是我國(guo)梭子(zi)(zi)蟹的主要產(chan)地，品(pin)質也(ye)最(zui)好，舟山三疣梭子(zi)(zi)蟹是我國(guo)重要出(chu)口(kou)暢銷(xiao)品(pin)，名揚海內外。

三疣梭子蟹的營養價值

三疣梭子(zi)蟹(xie)(xie)肉(rou)質細嫩，口感(gan)清甜，營(ying)養(yang)豐富。科學家對三疣梭子(zi)蟹(xie)(xie)不(bu)同部位的(de)基(ji)本營(ying)養(yang)成分進行測定，發現蟹(xie)(xie)肉(rou)中蛋白質含(han)量(liang)(liang)最(zui)高，雄性生殖腺(xian)次之，雌性生殖腺(xian)中蛋白質含(han)量(liang)(liang)最(zui)低；而三者粗脂(zhi)肪(fang)含(han)量(liang)(liang)順序正好相反。蟹(xie)(xie)肉(rou)中含(han)有20種氨(an)(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)。必需氨(an)(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)中，以亮氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)和(he)賴氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)含(han)量(liang)(liang)較高。非(fei)必需氨(an)(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)中，谷(gu)氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)含(han)量(liang)(liang)最(zui)高，其次為精氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)和(he)天(tian)冬氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)。

三疣(you)梭子(zi)蟹肌肉(rou)中主要的(de)(de)脂類為磷脂，甘油(you)三酯含(han)量(liang)(liang)最低。三疣(you)梭子(zi)蟹可食部(bu)分還含(han)有豐富的(de)(de)不(bu)飽(bao)和脂肪(fang)酸。其中，雌性生(sheng)殖(zhi)腺(xian)(xian)的(de)(de)不(bu)飽(bao)和脂肪(fang)酸含(han)量(liang)(liang)較(jiao)高(gao)，雄(xiong)性生(sheng)殖(zhi)腺(xian)(xian)次之，蟹肉(rou)最少。三疣(you)梭子(zi)蟹可食部(bu)分中鈣(gai)、鎂、鋅(xin)的(de)(de)含(han)量(liang)(liang)均高(gao)于(yu)(yu)皺(zhou)紋(wen)盤鮑；肌肉(rou)中鈣(gai)和鎂的(de)(de)含(han)量(liang)(liang)高(gao)于(yu)(yu)生(sheng)殖(zhi)腺(xian)(xian)，而(er)雌性生(sheng)殖(zhi)腺(xian)(xian)中鋅(xin)、鐵(tie)的(de)(de)含(han)量(liang)(liang)高(gao)于(yu)(yu)肌肉(rou)和雄(xiong)性生(sheng)殖(zhi)腺(xian)(xian)。

三疣梭子蟹食用價值

古往今(jin)來，有許(xu)多文人墨客贊美(mei)(mei)三疣梭子蟹(xie)的美(mei)(mei)味(wei)。唐代詩人白(bai)居易有言“陸珍熊掌(zhang)爛，海味(wei)蟹(xie)螯成”，將(jiang)海蟹(xie)螯足與熊掌(zhang)相提并論(lun)。

三(san)疣(you)梭(suo)子(zi)(zi)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)到了繁殖期(qi)，蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)膏(gao)、蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)黃肥滿(man)、鮮(xian)美，蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)肉細膩、清甜(tian)。三(san)疣(you)梭(suo)子(zi)(zi)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)烹(peng)飪方(fang)法一般(ban)是(shi)清蒸，將其肉蘸以姜(jiang)醋(cu)汁，別有風味。漁(yu)民常(chang)挑選(xuan)肥滿(man)的活蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)，將蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)黃剔入(ru)碗中(zhong)，使之經歷風吹日(ri)曬，制成(cheng)(cheng)“蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)黃餅(bing)”，風味特佳。中(zhong)國寧(ning)波地(di)區的美食紅(hong)膏(gao)熗蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)，是(shi)將膏(gao)肥肉腴的鮮(xian)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)用鹽、酒(jiu)腌制而成(cheng)(cheng)的。紅(hong)膏(gao)熗蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)腌漬得宜，蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)膏(gao)色(se)艷味香(xiang)、入(ru)口即化，蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)肉細膩柔軟、咸鮮(xian)可口。鮮(xian)美的三(san)疣(you)梭(suo)子(zi)(zi)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)，非常(chang)適合(he)與吸味的食材(cai)搭配(pei)，比如三(san)疣(you)梭(suo)子(zi)(zi)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)炒年糕(gao)。除此之外(wai)，三(san)疣(you)梭(suo)子(zi)(zi)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)還可曬成(cheng)(cheng)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)米、研(yan)磨蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)醬、制成(cheng)(cheng)罐頭等。

三疣梭子蟹怎么吃

1、爆炒梭子蟹

調料：精(jing)制油、面粉、鹽、老抽(chou)醬油、蔥姜、料酒(jiu)；

烹飪方法：

（1）洗(xi)凈梭子蟹，每只(zhi)切成兩(liang)段；

（2）將切開的梭子蟹刀口用面粉封一下；

（3）熱鍋(guo)下油(you)，油(you)5成熱，將梭子蟹刀口向下接觸油(you)；

（4）煎一下，加料酒、鹽、糖、老(lao)抽醬油、蔥姜、水；

（5）加(jia)蓋中火6-7分鐘（要根據蟹的大小而定）即(ji)可起鍋裝盤。

2、豆豉梭蟹炒年糕

原料：新(xin)鮮梭子蟹3只(zhi)、年糕150克、蔥(cong)姜(jiang)適量、豆(dou)豉(chi)1小(xiao)(xiao)勺(shao)、生抽1小(xiao)(xiao)勺(shao)、鹽1/2小(xiao)(xiao)勺(shao)、糖(tang)1/2小(xiao)(xiao)勺(shao)、白酒1/2小(xiao)(xiao)勺(shao)、油1大勺(shao)。

烹飪方法：

（1）挑選(xuan)新鮮螃蟹(xie)(xie)，放(fang)入(ru)水中清洗，將肚(du)臍(qi)解下，然后(hou)將蟹(xie)(xie)蓋揭(jie)開，撕(si)去螃蟹(xie)(xie)的(de)腮，然后(hou)將清洗干(gan)凈(jing)的(de)螃蟹(xie)(xie)一剁兩半；

（2）螃蟹加入(ru)鹽1/2小勺(shao)、白(bai)酒1/2小勺(shao)腌制一下，年糕放入(ru)清水(shui)中浸泡10分鐘；

（3）鍋里放一大勺油，油熱后將切(qie)好(hao)的(de)蔥姜(jiang)下鍋爆香，將腌制(zhi)好(hao)的(de)螃蟹入(ru)鍋翻炒，加入(ru)1小勺生抽調味，加入(ru)1小勺豆豉翻炒均勻(yun)；

（4）鍋中加入一碗水，將年糕放(fang)入鍋中和(he)螃蟹一起(qi)煮，等到年糕煮軟，湯汁粘稠時，加入1/2小勺糖，翻炒(chao)均勻(yun)即可出鍋。