金(jin)槍魚(yu)是(shi)(shi)硬骨魚(yu)綱、鱸形目、鯖科,從漁業利(li)用的角度可以將(jiang)金(jin)槍魚(yu)分為:黃鰭(qi)金(jin)槍魚(yu)、大眼金(jin)槍魚(yu)、藍鰭(qi)金(jin)槍魚(yu)、長鰭(qi)金(jin)槍魚(yu)、鰹魚(yu)和馬蘇金(jin)槍魚(yu)6種。金(jin)槍魚(yu)肉質柔嫩(nen)、鮮美,蛋白質含(han)量很(hen)(hen)高;富含(han)二(er)十二(er)碳六烯(xi)酸(DHA)、二(er)十碳五烯(xi)酸(EPA)等具有(you)生(sheng)物活(huo)性的多(duo)不飽(bao)和脂肪(fang)酸;同時,甲(jia)硫氨酸、牛磺酸、礦物質和維生(sheng)素的含(han)量豐富,有(you)助于肝臟功能,對飲酒者由(you)很(hen)(hen)好的保護(hu)作(zuo)用,是(shi)(shi)國際營養協會推薦的綠(lv)色無污染(ran)健康(kang)美食。