金(jin)(jin)槍(qiang)(qiang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)是(shi)硬骨魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)綱、鱸形目、鯖科(ke),從漁業利用(yong)的角度(du)可以將金(jin)(jin)槍(qiang)(qiang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)分(fen)為:黃(huang)鰭(qi)金(jin)(jin)槍(qiang)(qiang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、大眼金(jin)(jin)槍(qiang)(qiang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、藍鰭(qi)金(jin)(jin)槍(qiang)(qiang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、長鰭(qi)金(jin)(jin)槍(qiang)(qiang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、鰹魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)和馬蘇金(jin)(jin)槍(qiang)(qiang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)6種。金(jin)(jin)槍(qiang)(qiang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)肉質(zhi)柔嫩(nen)、鮮(xian)美,蛋白質(zhi)含量(liang)(liang)很(hen)高;富(fu)含二(er)十(shi)二(er)碳六烯酸(suan)(DHA)、二(er)十(shi)碳五烯酸(suan)(EPA)等(deng)具有(you)生物活(huo)性的多不(bu)飽和脂肪酸(suan);同時,甲硫氨酸(suan)、牛磺酸(suan)、礦物質(zhi)和維生素的含量(liang)(liang)豐富(fu),有(you)助(zhu)于肝臟功能,對飲酒者(zhe)由很(hen)好的保護作用(yong),是(shi)國際(ji)營養協會推(tui)薦的綠色無污染健康美食。