陳皮(pi)(pi)兔(冷吃兔)是四川自貢地區的(de)漢族傳統美食(shi)。干香,麻(ma)辣,酥脆,陳皮(pi)(pi)味(wei)香;色澤紅亮,陳皮(pi)(pi)味(wei)濃,兔肉(rou)鮮香入味(wei)。陳皮(pi)(pi)兔丁是冷吃兔的(de)別名。主要原因(yin)是食(shi)材輔料里面有中藥陳皮(pi)(pi)一味(wei)。
兔(tu)肉(rou)性涼(liang)適合(he)秋(qiu)季食(shi)用,其營養豐富且脂肪低,故而(er)被稱為“美容肉(rou)”,非(fei)常適合(he)女性朋友的食(shi)用。