一、冷吃兔是什么

冷(leng)吃(chi)兔(tu)（自(zi)貢冷(leng)吃(chi)兔(tu)、濃味(wei)(wei)(wei)冷(leng)吃(chi)兔(tu)、香辣兔(tu)），是中(zhong)國四(si)川地(di)區(qu)四(si)川省自(zi)貢市傳(chuan)統(tong)風味(wei)(wei)(wei)名菜(cai)，自(zi)貢的(de)一道傳(chuan)統(tong)美食(shi)，是鹽幫菜(cai)系的(de)知名菜(cai)品(pin)之一，為四(si)川菜(cai)系，迄(qi)今已有(you)百(bai)余年(nian)歷史。自(zi)貢冷(leng)吃(chi)兔(tu)有(you)椒香麻(ma)辣味(wei)(wei)(wei)、香辣豆(dou)豉味(wei)(wei)(wei)、秘(mi)制陳皮味(wei)(wei)(wei)、滋鮮(xian)鹽焗(ju)味(wei)(wei)(wei)等多種不(bu)同(tong)口味(wei)(wei)(wei)。自(zi)貢冷(leng)吃(chi)兔(tu)以其看起(qi)來(lai)色(se)澤油亮、吃(chi)起(qi)來(lai)麻(ma)辣咸鮮(xian)甘(gan)味(wei)(wei)(wei)復合、嚼起(qi)來(lai)綿(mian)香的(de)特點，贏得越(yue)來(lai)越(yue)多食(shi)客(ke)青睞。

冷吃(chi)兔(tu)主以兔(tu)子(zi)等食(shi)(shi)材用料(liao)烹制，色澤紅亮、濃味鮮香、爽口不(bu)綿、麻辣回甜(tian)、其味悠長。冷吃(chi)兔(tu)的(de)誕(dan)生，與鹽(yan)井息(xi)息(xi)相關(guan)，當年(nian)運鹽(yan)的(de)船夫、“鹽(yan)擔子(zi)”等，經(jing)常(chang)隨身攜帶著冷吃(chi)兔(tu)，既易(yi)于保存又美味下飯，還能很(hen)好地補充體(ti)力。20世紀二(er)三十(shi)年(nian)代的(de)自(zi)流井地區，冷吃(chi)兔(tu)就已成為鹽(yan)商宴(yan)請的(de)高檔食(shi)(shi)物。

二、冷吃兔怎么做好吃

用料：兔(tu)肉(rou)半(ban)只(zhi)、生姜一(yi)塊、大蒜兩個(ge)、干紅(hong)辣(la)椒(jiao)(jiao)60克、青花椒(jiao)(jiao)10克、紅(hong)花椒(jiao)(jiao)10克、八角8個(ge)、生抽適量(liang)、花椒(jiao)(jiao)油適量(liang)、料酒(jiu)適量(liang)、老干媽油辣(la)椒(jiao)(jiao)一(yi)勺。

步驟：

1、將大蒜和生姜切片。

2、干紅辣椒剪成(cheng)小段。

3、兔肉洗(xi)凈(jing)去骨切(qie)丁。

4、在(zai)兔肉中加入適量生抽，料酒(jiu)，花椒油(you)，鹽拌(ban)勻腌制(zhi)十分鐘。

5、熱(re)鍋(guo)倒油燒至八成熱(re)。

6、放入兔肉(rou)煸干水(shui)份。

7、兔肉(rou)微微發黃放入姜片和(he)蒜(suan)片翻炒(chao)出香味(wei)。

8、接著放入(ru)花(hua)椒、辣椒和八(ba)角小(xiao)火(huo)煸炒。

9、炒(chao)至兔(tu)肉滲(shen)進辣椒(jiao)和花椒(jiao)的香味。

10、起鍋前(qian)加(jia)入一大勺老干(gan)媽(ma)油辣椒翻炒均勻即可。

三、冷吃兔能放多久

一般來說如果只是普通存儲的話，冷吃兔能存儲1-3天，但是由于天氣的變化，建議現做的冷吃兔越早食用越好。如果家里有冰箱，可以給冷吃兔蓋上保鮮膜，放到保鮮冷藏層可以存儲更長一些，一般7天左右。如果是買來的品牌冷吃兔，一般都(dou)是真空包裝，并(bing)添加了(le)食用防腐劑，不開封(feng)放在(zai)冰箱(xiang)冷藏(zang)可(ke)以(yi)保(bao)存(cun)15天(tian)左(zuo)右(you)，在(zai)常溫(wen)的情況下(xia)可(ke)以(yi)保(bao)持7天(tian)左(zuo)右(you)。但是無論哪一種(zhong)保(bao)存(cun)方式都(dou)應盡早(zao)食用，避免變質。

四、冷吃兔需要加熱吃嗎

如果是(shi)包(bao)裝的熟食(shi)冷(leng)吃兔，那么(me)吃的時候要(yao)熱(re)的，因(yin)為很多網上賣冷(leng)吃兔的賣家(jia)大部(bu)分油包(bao)的都很少，為了口(kou)感體驗(yan)，建議(yi)熱(re)一(yi)下才更好(hao)吃，但是(shi)我們在熱(re)的時候一(yi)定要(yao)加點油。那如果是(shi)我們自家(jia)做(zuo)出來的冷(leng)吃兔，當然是(shi)冷(leng)著吃最好(hao)吃了，冷(leng)著才更入味。

其實冷(leng)(leng)(leng)(leng)吃(chi)兔(tu)的(de)歷史很悠久，最開(kai)始的(de)冷(leng)(leng)(leng)(leng)吃(chi)兔(tu)不(bu)(bu)是(shi)冷(leng)(leng)(leng)(leng)的(de)，也不(bu)(bu)能(neng)帶走。傳說是(shi)一(yi)位(wei)唐代的(de)大詩人杜(du)甫在(zai)途(tu)經(jing)自(zi)貢(gong)時，不(bu)(bu)經(jing)意間(jian)吃(chi)到了熱著的(de)麻辣兔(tu)丁(ding)，一(yi)吃(chi)便(bian)對(dui)其上(shang)癮了，想要帶一(yi)些在(zai)路上(shang)慢慢享(xiang)用(yong)，于是(shi)當(dang)地人就在(zai)制作時用(yong)大火候(hou)脫掉(diao)更(geng)多(duo)水分以便(bian)儲存。后來(lai)(lai)詩人吃(chi)的(de)時候(hou)發現這(zhe)“麻辣兔(tu)丁(ding)”冷(leng)(leng)(leng)(leng)吃(chi)比熱吃(chi)更(geng)是(shi)鮮香更(geng)具有一(yi)番(fan)風味(wei)，這(zhe)道(dao)美食從此就散播開(kai)來(lai)(lai)了，后來(lai)(lai)也就有了“冷(leng)(leng)(leng)(leng)吃(chi)兔(tu)”的(de)名(ming)稱。

其實冷吃(chi)(chi)兔，冷熱對比，熱著吃(chi)(chi)的(de)時候(hou)雖然肉質鮮(xian)(xian)香(xiang)，也(ye)是(shi)麻辣爽(shuang)口。但是(shi)在(zai)冷吃(chi)(chi)的(de)時候(hou)還要比要熱著吃(chi)(chi)更(geng)好吃(chi)(chi)，味道也(ye)比熱著的(de)時候(hou)更(geng)鮮(xian)(xian)嫩麻辣，肉質也(ye)更(geng)有嚼(jiao)頭(tou)，而且味道更(geng)入(ru)味，更(geng)好吃(chi)(chi)一些，所以冷吃(chi)(chi)兔冷著吃(chi)(chi)更(geng)好吃(chi)(chi)。

五、冷吃兔可以帶上飛機嗎

國(guo)(guo)內(nei)航(hang)班通常是可以(yi)(yi)帶(dai)(dai)冷(leng)吃(chi)兔(tu)(tu)的，打包(bao)好放入(ru)行李(li)包(bao)內(nei)可以(yi)(yi)直接過(guo)安檢(jian)，只要行李(li)包(bao)重量(liang)不(bu)超過(guo)5千克，體積不(bu)超過(guo)20*40*55厘米(mi)都可以(yi)(yi)帶(dai)(dai)上機(ji)。而且冷(leng)吃(chi)兔(tu)(tu)只是一(yi)款食物，并不(bu)是危(wei)險物品也不(bu)屬于違禁物品，所以(yi)(yi)是完(wan)全(quan)可以(yi)(yi)帶(dai)(dai)入(ru)飛(fei)機(ji)上面。但是如果(guo)乘(cheng)坐國(guo)(guo)際航(hang)班，就(jiu)要注意對(dui)方國(guo)(guo)家對(dui)冷(leng)吃(chi)兔(tu)(tu)的檢(jian)疫規定，以(yi)(yi)免(mian)無法入(ru)境。因(yin)為有些(xie)國(guo)(guo)家禁止帶(dai)(dai)入(ru)動物肉制品。

六、冷吃兔可以帶上高鐵嗎

冷(leng)吃兔(tu)(tu)可(ke)以帶上高(gao)鐵。冷(leng)吃兔(tu)(tu)是人們經常(chang)食(shi)(shi)用(yong)的(de)食(shi)(shi)物。冷(leng)吃兔(tu)(tu)蛋(dan)白質(zhi)含量更高(gao)，特(te)別是冷(leng)吃兔(tu)(tu)腿很招(zhao)人喜愛。冷(leng)吃兔(tu)(tu)作(zuo)為(wei)一(yi)種食(shi)(shi)品，又(you)沒有特(te)殊的(de)氣味，不會(hui)影響別的(de)乘客，帶上高(gao)鐵是完全可(ke)以的(de)。