無錫十大小吃

本文章由 MAIGOO榜單研究員850號上傳提供 2024-09-09 0

1.無錫小籠包 皮薄鹵多/味鮮不膩

無錫小籠包當地人又稱小籠饅頭，以皮薄鹵多而譽遍滬、寧、杭一帶，是江蘇無錫地方傳統名點，已有百年歷史。無錫小籠包選用上等面粉制作、選料精細、小籠蒸煮，南方口味。具有夾起不破皮，翻身不漏底，一吮滿口鹵，味鮮不油膩等特色。饅頭緊酵皮薄、餡多鹵足、鮮嫩味香，秋冬時，餡心中加入熬熟的蟹黃油，即為著名的“蟹粉小籠”，食時鮮美可口，是江蘇無錫著名的特色美食小吃。M aigoo美食編輯了解到，由于湯汁豐盈，無錫小籠的吃法也與其它包子不同，用筷子輕輕地夾起小籠包子移入淺碟，先咬一小口，然后慢慢地吮吸其中熱燙的汁液，一邊吮吸，一邊品嘗，湯汁吸得差不多了，再將整個包子吞入口中品味。詳細

2.雞子大餅 金黃香脆/肉餡甜中帶咸 無錫十大名點之一

雞子大餅就是雞蛋蔥油餅，是江蘇無錫傳統名點，是一道以面粉、酵母、雞蛋、蔥等為主要食材制作的美食。據考始于1916年，邑人范盤福，專營蔥油餅小販也，料足手藝佳，眾人皆好，生意興隆，日久山寨餅旁出，競爭日益激烈，范遂另出奇招，在餅中打入一雞蛋，做成蔥油雞子大餅，以吸引顧客，后廣為流傳。雞子大餅具有肥香松脆、油而不膩、甜中帶咸的特點，因風味出眾被評為江蘇無錫地方美食及“無錫十大名點”之一。詳細

3.無錫糖芋頭 芋艿酥爛/湯甜味鮮 無錫及周邊中秋節應時小吃

糖芋頭是江蘇無錫地方傳統名點，是無錫特色風味小吃。甜是無錫美食最大的特點，無錫糖芋頭選擇馬山產的上等芋頭，用紅糖和白糖以及糖桂花精制而成。無錫糖芋頭的做法是將芋籽去皮洗凈、放堿，燒至芋籽呈紫紅色時再轉為火燜，放入紅糖和甜桂花，煮沸即成。具有芋艿甜糯綿軟，軟韌滑爽，色澤鮮紅，甜湯鮮潔、香味四溢等特點。買購美食編輯了解到，無錫糖芋頭是一道老少皆宜的應時小吃，每年八月半中秋節，四鄉八鎮的人都要馬山芋頭“燒糖芋頭”以賀喜慶，這個習慣一直沿襲到現在。詳細

4.酒釀棉子圓 軟糯韌滑/滋味甘甜

酒釀棉子圓是江蘇無錫地區傳統名吃，無錫特色風味小吃，在無錫已有百年歷史。酒釀棉子圓選用上等白糯米粉用熱水拌和搓揉，切成方塊，用扁篩成大小似棉子的小圓子；另將酒釀搗碎和白糖一起放入碗中，將煮熟的圓子連湯盛于碗中即成。酒釀棉子圓的特點是圓軟糯韌滑，滋味甘甜，是老少皆宜的可口小吃，據說此小吃最受無錫老市民的喜歡，如果喜歡吃甜的朋友，到無錫游玩一定要品嘗一下這道酒釀棉子圓。詳細

5.梅花糕 形似梅花/焦香甜蜜

梅花糕是江蘇南京、蘇州、無錫等江南地區的一種著名的風味特色小吃。梅花糕源于明朝，發展到清朝時就成為江南地區最著名的傳統特色糕類小吃。梅花糕外表形似梅花，也像小型甜筒，相傳乾隆皇帝下江南時見其形如梅花，味甚美，便賜名梅花糕，流傳至今。梅花糕在繼承了傳統制作方法的同時，又加入小元宵、青紅果、松子仁等，使其味道更加鮮美，外焦里嫩，而且有豆沙、果醬、果仁等十幾種配制方法，用面粉、豆沙、白砂糖等十幾種原料經特制爐具烘烤而成。梅花糕呈金黃色，形如梅花，入口甜而不膩、軟脆適中，是一款老少皆宜的江南小吃。詳細

6.玉蘭餅 金黃酥脆/豬肉餡甜香

玉蘭餅既是一道無錫特色菜，也是無錫人最喜歡的早點之一，是十大無錫最有名的小吃之一。玉蘭餅雖然頂著一個花名，實際上卻是一個肉餡餅，創始于1850年，歷史悠久，因最初餡內要放入玉蘭花瓣，故稱“玉蘭餅”。玉蘭餅是用粘糯的糯米皮包裹住緊實的肉餡，圓滾滾炸成金黃，外皮酥脆油香，口味是經典的鮮咸甜。無錫做玉蘭餅的店有很多，分為傳統厚皮派和新式脆皮派。玉蘭餅除了常見的肉餡，還有菜豬油餡、芝麻餡，玉蘭餅也被捏成不同的形狀用于區分，放入平底油鍋兩面煎，無論是哪種餡料的玉蘭餅，都是甜的。詳細

7.惠山油酥餅 香甜酥松/甜咸適中

無錫特產小吃方便攜帶的要數各種糕點餅酥，maigoo小編為大家推薦惠山油酥。惠山油酥原名重油燒餅，別名金剛肚臍，是江蘇無錫傳統名吃，無錫惠山特色小吃。相傳起源于元末明初惠山腳下一些佛寺制作的素食，距今已有600多年歷史。惠山油酥一直保留到現在，并越發受到無錫以及周邊地區的人們的喜愛。惠山油酥的餅皮是選用上等白面粉加豆油拌和，再釀進椒鹽餡心，撒上芝麻制成，特點是素、香、肥、酥、甜感適中。惠山油酥的內餡是以桃肉、青梅子、糖瓜條、桔皮、糖、素油等10多種原料，具有香、甜、酥、松的風味。詳細

8.刀魚面 潔白細膩/面湯鮮香

刀魚面是江蘇省無錫市的傳統小吃，主要由新鮮刀魚茸、蛋清、上等面粉加水攪拌，手工搟制而成。刀魚面湯底是由老母雞、筒子骨、豬肉糜、刀魚頭尾、豬骨煲成，煮熟的刀魚面潔白細膩，久煮不爛，既耐咬嚼，又鮮美無比，如再配上火腿絲、蛋皮絲、撒些蒜葉末，更是讓人未食生津。刀魚面還被江陰市園林旅游局、文化局、烹飪協會等評為“江陰十大傳統名點”。詳細

9.蘿卜絲餅 色澤淡黃/酥脆鮮香

蘿卜絲餅是一道江蘇風味小吃，是深受大眾歡迎的江蘇無錫名吃。蘿卜絲餅以小麥面粉、蘿卜絲和雞蛋等材料制作而成，先將蘿卜洗凈刨成絲，用少許食鹽略腌后，擠去水份，放入蔥末拌勻；另用面粉和冷水調成漿糊狀，再用白鉛皮做成的橢圓形模勺，底層鋪滿粉漿，放入蘿卜絲，再用面漿封面，放入油鍋內煎成金黃色脫模即成。無錫蘿卜絲餅的色澤淡黃，酥脆鮮香，食時美味可口，是無錫十大必吃小吃之一。詳細

10.徐舍小酥糖 香而不膩/酥而不粘/潤口無渣

徐舍小酥糖是江蘇無錫宜興的地方名點，是一種能帶走的特色小吃。酥糖是一般的應時茶點，宜興的徐舍小酥糖是其中素負盛譽的一種名牌茶食。徐舍小酥糖是用精細白糖、剝殼芝麻、特制飴漿、上等面粉等原料，經過焙炒，打屑，扳酥等十多道工序，精工配制而成。經過這么多工序制作出的小酥糖，具有香、甜、酥和爽口等特色，因此歷來受人稱道。而且營養價值很高，含有大量人體必需的鈣，磷，維生素C，維生素A等微量元素，是理想的保健食品。詳細

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