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歷史典故

東(dong)漢開國皇(huang)帝劉秀被王莽從(cong)(cong)皇(huang)宮里趕出來(lai)，聽說(shuo)太湖里島嶼很多，便躲(duo)到了馬(ma)跡山(shan)(shan)上一個山(shan)(shan)村子里。聽到當(dang)地老(lao)百姓講了金(jin)芋(yu)頭(tou)的故事，開心啦!我皇(huang)宮里寶貝(bei)千萬件，從(cong)(cong)沒見過金(jin)芋(yu)頭(tou)，要是(shi)被我找(zhao)到，豈不(bu)是(shi)稀世奇寶呀(ya)!有(you)一天，他帶了人上山(shan)(shan)找(zhao)金(jin)芋(yu)頭(tou)去(qu)。

馬跡山(shan)的(de)山(shan)，座(zuo)座(zuo)陡，冠嶂(zhang)峰的(de)林，處處秀(xiu)。站在山(shan)下(xia)看山(shan)頭，縷(lv)縷(lv)白云遮山(shan)頂；上了(le)(le)山(shan)頂四面看，萬頃太湖(hu)一(yi)片明(ming)。劉秀(xiu)和手(shou)下(xia)將士從(cong)早尋(xun)到晚，啥也(ye)沒尋(xun)見，肚里(li)(li)倒(dao)餓得咕嚕(lu)(lu)嚕(lu)(lu)響了(le)(le)，便用刀(dao)掘幾個芋(yu)頭。放在山(shan)澗(jian)的(de)清泉里(li)(li)一(yi)漂，外面金黃色的(de)皮，里(li)(li)面白玉般(ban)的(de)肉，吃(chi)起來(lai)又(you)嫩又(you)脆，倒(dao)也(ye)十分可(ke)口。這(zhe)班武士大將平日里(li)(li)吃(chi)慣了(le)(le)魚肉海參，從(cong)沒嘗過這(zhe)野物的(de)味(wei)道，竟越吃(chi)越覺(jue)得好(hao)吃(chi)，劉秀(xiu)不禁脫口而(er)出：“生(sheng)的(de)都這(zhe)么好(hao)吃(chi)，燒熟(shu)了(le)(le)一(yi)定更好(hao)吃(chi)。”從(cong)前馬跡山(shan)的(de)芋(yu)頭，無論生(sheng)熟(shu)都很好(hao)吃(chi)。從(cong)此以后，倒(dao)偏偏要燒熟(shu)了(le)(le)才(cai)能吃(chi)。

每年八(ba)月半中秋節(jie)，四鄉八(ba)鎮(zhen)的(de)人都要(yao)馬(ma)山芋頭“燒糖(tang)芋頭”以(yi)賀喜慶，這(zhe)個(ge)習慣一(yi)直沿襲到(dao)現(xian)在。

菜品特點

吃時下沸水煮(zhu)熟即可，軟(ruan)韌(ren)滑(hua)爽，餡(xian)味(wei)鮮(xian)潔。

糖芋頭做法

1.將芋(yu)頭洗凈(jing)，放入鍋中，置旺火上燒(shao)沸;

2.再(zai)轉小火煮10分鐘左右，離火，晾涼去皮，切成小塊;

3.將(jiang)鍋(guo)內重新(xin)倒入(ru)水(shui)，加入(ru)芋頭，蓋上(shang)鍋(guo)蓋用旺火煮沸(fei);

4.改(gai)用(yong)小火煮(zhu)至(zhi)芋頭酥軟，撒上(shang)糖(tang)桂(gui)花，即可食用(yong)。