1、鍋(guo)里加油,將(jiang)蛋液(ye)打散(san)下鍋(guo)。
2、炒(chao)至蛋液凝固并(bing)劃(hua)散。
3、將冷飯(fan)下鍋(guo)炒(chao)制。
4、成團(tuan)的冷飯很難炒(chao)松(song)散,可以加入適(shi)量料酒。
5、加了(le)料酒(jiu)或是清水(shui),這飯團就一(yi)下(xia)子(zi)炒(chao)松散了(le)。
6、加適量的(de)細(xi)鹽,銀魚,香蔥,小火炒(chao)至米飯均(jun)勻掛味(wei)即可(ke)。
7、這樣子一份銀魚(yu)蛋炒飯(fan)就完(wan)成了。
1、營養分析:銀魚屬一種高蛋白低脂肪(fang)食品,對(dui)高脂血(xue)癥患(huan)者(zhe)食之亦宜。中醫上認為其味甘(gan)性平,善補脾(pi)胃(wei),且可(ke)宣肺、利(li)水,可(ke)治脾(pi)胃(wei)虛弱(ruo)、肺虛咳嗽、虛勞諸疾(ji)。
2、適(shi)合(he)人群:一般人都可食(shi)用銀(yin)魚(yu)
尤(you)適宜體質(zhi)虛弱(ruo)、營養不(bu)(bu)足、消化不(bu)(bu)良者、高脂血癥(zheng)(zheng)患(huan)者、脾胃虛弱(ruo)者、有肺虛咳嗽、虛勞等癥(zheng)(zheng)者食用。
3、食療作用(yong):銀(yin)魚味甘、性(xing)平,歸脾(pi)(pi)(pi)、胃經有(you)潤(run)肺(fei)(fei)止(zhi)咳(ke)、善(shan)補脾(pi)(pi)(pi)胃、宣肺(fei)(fei)利水的(de)功(gong)效;可治脾(pi)(pi)(pi)胃虛(xu)弱、肺(fei)(fei)虛(xu)咳(ke)嗽、虛(xu)勞諸疾。