無(wu)錫自(zi)古就是魚(yu)米之(zhi)鄉,物產豐富,美(mei)食(shi)琳瑯滿目。梅貢餅(bing)(bing)是江蘇(su)無(wu)錫于1932年創制的(de),梅貢餅(bing)(bing)在吊爐(lu)餅(bing)(bing)的(de)基礎上進行了(le)改進和創新,餡(xian)心(xin)則接近蘇(su)式月餅(bing)(bing)的(de)口感,由(you)三(san)鳳橋(qiao)慎(shen)余(yu)肉莊(zhuang)首創。不同(tong)于月餅(bing)(bing)的(de)甜(tian)膩(ni)口感,梅貢餅(bing)(bing)的(de)餡(xian)心(xin)較(jiao)為油重,但不失口感的(de)鮮(xian)美(mei)。此外(wai),梅貢餅(bing)(bing)的(de)價格相對較(jiao)低,因此備受顧客歡(huan)迎,一(yi)般人也(ye)將(jiang)其(qi)當(dang)作(zuo)月餅(bing)(bing)購買(mai),俗稱(cheng)為三(san)鳳橋(qiao)月餅(bing)(bing)。然而,這引(yin)起了(le)茶食(shi)業(ye)主的(de)抗(kang)議,為避免糾紛,慎(shen)余(yu)肉莊(zhuang)將(jiang)其(qi)更名為梅貢餅(bing)(bing)。
梅貢(gong)(gong)餅(bing)的(de)外形類似于蘇(su)式(shi)月餅(bing),烘焙方式(shi)與吊(diao)爐餅(bing)相(xiang)似,餡(xian)心(xin)鮮美卻不過(guo)分甜膩,因(yin)此廣受歡迎。無論是作為獨(du)特的(de)傳統點心(xin)還是一種現代的(de)美食(shi)享受,梅貢(gong)(gong)餅(bing)都值得一嘗。