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中(zhong)國美食(shi)一向追求色香味俱全,所以(yi)中(zhong)式烹飪的方法多種(zhong)多樣(yang)
對于不同(tong)的(de)(de)食材,采用(yong)不同(tong)的(de)(de)烹(peng)飪方法可以呈現出不一樣(yang)的(de)(de)美味
本(ben)期美食小編將給(gei)大家分(fen)享(xiang)煎菜菜譜(pu)的做法(fa)大全,一起來看看如何“煎”出美味吧!
◇ 香煎肉食 ◇
說到香煎肉食,腦海里便閃(shan)現出(chu)香煎(jian)(jian)牛排和煎(jian)(jian)五花(hua)肉(rou)畫面,煎(jian)(jian)肉(rou)鮮嫩(nen)多(duo)汁,美味(wei)可(ke)口。是愛吃肉(rou)的小伙伴們必選的烹飪方法。下面就一(yi)起來(lai)瞧(qiao)(qiao)瞧(qiao)(qiao)可(ke)以煎(jian)(jian)出(chu)哪些美味(wei)的肉(rou)食吧!
◇ 香煎蔬菜(cai) ◇
煎的烹飪方法不僅用在肉食上味道鮮美,用于烹飪素食同樣可以做出美(mei)味(wei)的(de)菜品。比(bi)如香(xiang)煎(jian)豆腐、厚蛋(dan)燒、煎(jian)小土豆、香(xiang)煎(jian)南(nan)瓜餅等等,是不是光聽(ting)著就已經開始(shi)咽口水了,那還不趕緊(jin)來看看煎(jian)素(su)食(shi)的(de)做法。
◇ 香(xiang)煎面食 ◇
面食是指以面粉制成的(de)食物(wu),中國(guo)的(de)面點小吃(chi)(chi)歷史(shi)悠久,品種繁多,面食比較常(chang)見(jian)的(de)烹飪(ren)方式大(da)多非蒸(zheng)即煮,本次小編便給大(da)家(jia)帶來不一樣(yang)的(de)面食吃(chi)(chi)法(fa)--煎著(zhu)吃(chi)(chi)。煎出來的(de)食物(wu)外脆里嫩(nen),金黃(huang)色的(de)外表帶著(zhu)點微糊(hu),味道也(ye)比水(shui)煮和蒸(zheng)的(de)更(geng)加美味!
-END-
香煎(jian)的(de)食(shi)物(wu)口感雖好,但缺破環了食(shi)物(wu)中(zhong)的(de)抗(kang)氧化物(wu),增加自(zi)由基甚(shen)至致癌物(wu)質。一方面因(yin)為煎(jian)時用油較多、溫度很高,高溫會將食(shi)用油氧化,產生(sheng)自(zi)由基甚(shen)至致癌物(wu)質;另一方面,高溫會破壞食(shi)物(wu)中(zhong)的(de)抗(kang)氧化物(wu),各(ge)種維(wei)生(sheng)素(su)在食(shi)物(wu)中(zhong)的(de)含量會下降。
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