香煎大明蝦的做法(fa)：

【主(zhu)料】：大明蝦 3只；

【輔料】：黃油 10克；椒(jiao)鹽 適量；蔥花 1根；姜(jiang)片 3g；鹽 一勺；

步驟：

1、大明蝦洗(xi)凈，剪(jian)掉多余的須(xu)，開背去(qu)除蝦線。

2、蝦放(fang)入盆(pen)中，加(jia)蔥花、姜片、鹽腌制(zhi)20分鐘。

3、黃油(you)少許入鍋融(rong)化后，放入蝦，正(zheng)反兩(liang)面煎至蝦殼酥脆。

4、煎好(hao)后撒少許(xu)椒(jiao)鹽即(ji)可食用。

烹飪技巧：

1、用(yong)其(qi)他食(shi)用(yong)油(you)也可以(yi)，用(yong)黃(huang)油(you)更香。

2、蝦全部(bu)入鍋后煎的時候用小火，避免(mian)煎糊了。