柿(shi)子(zi)椒煎牛排的做法：

【主料】：牛(niu)肉牛(niu)眼1塊，西蘭(lan)花1棵，彩椒1個(ge)，紅蔥頭1個(ge)

【輔料】：色拉油適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)，食鹽適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)，蠔油適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)，大蒜(suan)適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)，紅酒(jiu)適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)，黑胡(hu)椒適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)

步驟：

1、牛(niu)眼(yan)肉先用小(xiao)鐵錘敲(qiao)打，讓(rang)牛(niu)肉肉質更加松散

2、加入洋蔥， 大蒜， 蠔油(you)， 鹽和黑(hei)胡椒到肉中攪拌均勻(yun)腌(a)制(zhi)10分鐘，讓肉徹底(di)入味

3、期間煮開(kai)水，入加點鹽和(he)油，將(jiang)西(xi)蘭花(hua)和(he)彩椒放(fang)進去焯一(yi)下

4、等水再(zai)開時(shi)將配菜撈出來瀝干

5、放入(ru)碗中加入(ru)鹽， 白醋(cu)和橄(gan)欖(lan)油黑(hei)胡(hu)椒，攪(jiao)拌均(jun)勻備(bei)用

6、熱鍋，加入少(shao)量(liang)的(de)油，放入腌好的(de)牛眼肉，等肉微微變色后(hou)再翻(fan)一(yi)面煎， 在鍋的(de)一(yi)邊放入腌過洋蔥和蒜片放在一(yi)邊翻(fan)炒一(yi)下

7、倒入少量(liang)的(de)紅酒，煎好(hao)后再加入黑胡(hu)椒碎

8、放入(ru)盤(pan)中， 再將配(pei)菜擺放好， 再撒(sa)上些(xie)黑胡椒碎(sui)

小貼士：

煎(jian)牛肉需(xu)要大火煎(jian)，才能快速的鎖住牛肉中的水(shui)分，口感才會多汁鮮(xian)嫩