柿子椒煎牛排的做法：

【主料】：牛肉牛眼1塊(kuai)，西蘭花(hua)1棵，彩椒(jiao)1個(ge)(ge)，紅蔥頭(tou)1個(ge)(ge)

【輔料】：色拉油適(shi)量(liang)，食鹽適(shi)量(liang)，蠔(hao)油適(shi)量(liang)，大蒜(suan)適(shi)量(liang)，紅(hong)酒適(shi)量(liang)，黑胡椒適(shi)量(liang)

步驟：

1、牛(niu)眼肉(rou)先用小鐵錘敲打，讓牛(niu)肉(rou)肉(rou)質(zhi)更加松散(san)

2、加入洋蔥， 大蒜， 蠔(hao)油， 鹽和黑胡椒到肉中攪(jiao)拌均(jun)勻腌制10分鐘，讓肉徹底入味

3、期間煮開水(shui)，入加點鹽(yan)和油，將西蘭(lan)花和彩椒放進去(qu)焯一下

4、等水再開時將配菜撈出來(lai)瀝(li)干

5、放入碗中加入鹽， 白醋和(he)橄欖油黑胡椒，攪拌均勻備用

6、熱鍋(guo)，加入少量的(de)油，放入腌好的(de)牛眼肉，等肉微(wei)微(wei)變色后再翻一面煎(jian)， 在鍋(guo)的(de)一邊放入腌過洋(yang)蔥和蒜片放在一邊翻炒一下

7、倒入少量的紅酒，煎好后再加(jia)入黑(hei)胡椒碎

8、放(fang)入(ru)盤中(zhong)， 再將配菜擺放(fang)好， 再撒上些黑胡椒碎

小貼士：

煎(jian)牛肉需要大火煎(jian)，才(cai)能快速的(de)鎖住牛肉中的(de)水分，口感才(cai)會多汁鮮(xian)嫩