厚蛋燒的做法

【用料】：雞蛋 4個；芝(zhi)士 2片；火腿片 3片；蔥(cong) 一小把；

步驟：

1、雞蛋打散，用打蛋器器攪打均勻；

2、在蛋液中(zhong)加入2勺(shao)溫水的量，繼續攪拌均(jun)勻；

3、切碎(sui)的蔥花加入(ru)蛋(dan)液中(zhong)；

4、再(zai)加(jia)入切碎的火腿丁；

5、加入1/4勺食鹽；

6、將所有的混合物攪拌均(jun)勻(yun)備用；

7、芝士切丁備用；

8、將(jiang)平底鍋刷(shua)一層(ceng)薄(bo)油，倒入(ru)1/3的蛋液晃(huang)動鍋子讓其均勻攤(tan)開；

9、小火慢(man)煎蛋皮，待快凝固時，撒(sa)一層芝士丁；

10、從(cong)一頭慢慢的將蛋皮卷起；

11、卷好的蛋皮推到右邊；

12、在蛋(dan)(dan)卷(juan)的(de)左邊部(bu)位(wei)在刷(shua)一(yi)層(ceng)薄油，倒(dao)入1/3的(de)蛋(dan)(dan)液，待蛋(dan)(dan)皮快要(yao)凝(ning)固時，撒一(yi)層(ceng)芝士丁；

13、然后將堆在右(you)邊的第一個蛋卷繼續從右(you)端慢(man)(man)慢(man)(man)卷起；

14、按照此步驟，用(yong)完剩下的1/3的蛋液，撒芝士粒，再(zai)次卷(juan)起；

15、最(zui)后卷好的蛋皮(pi)，切塊(kuai)裝盤，可(ke)以根據(ju)個人喜好淋點番茄醬等。

小貼士：

1、整個煎制過程中，務必使用小火，以免(mian)受熱(re)不均(jun)勻，上面(mian)的(de)蛋液還(huan)沒有凝固，下面(mian)的(de)蛋皮(pi)已經焦掉。

2、蛋皮卷起(qi)的過程中，可(ke)以(yi)借助(zhu)木鏟(chan)或者勺等工具，方便卷起(qi)以(yi)免燙傷手指。

3、趁熱吃效果最佳。