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西式牛排怎么煎好吃 正宗西式牛排的做法

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正宗西式牛排的做法:
【主料】牛排適量
【調料】色拉油少許、食鹽適量、胡椒粉少許

步驟:
1.把牛排用廚房用紙擦干,均勻地抹上油,撒上鹽、胡椒粉。腌制一個小時。注意最后的30分鐘要放在室溫,讓牛排的溫度到室溫狀態;
2.油鍋燒熱, 要很熱的狀態。 然后把牛排放下去。 大火煎3-4分鐘,然后翻面, 大火繼續煎3分鐘左右;
3.在煎過牛排的熱油鍋里面下切碎的洋蔥末和蒜末,炒香后,加牛肉高湯大火沸騰收干。用玉米淀粉稍許增加液體的厚度,調味即可;
4.澆在牛排上面,加上蔬菜, 又好看又均衡營養;

烹飪技巧:
關于煎牛排時的熟度把握,用手按按肉,感覺一下牛排肉的軟硬程度。越軟說明越嫩,越硬說明肉肉已經煎得很老了。
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