蝦仁煎包的做法：

【主(zhu)料】：面粉(fen)150g，五(wu)花肉(rou)適量，蝦(xia)仁30g

【輔料】：大蔥20g，生姜10g，食鹽2g，老抽(chou)2g，料酒(jiu)2ml，五香粉(fen)2g，酵(jiao)母2g，芝麻(ma)油1g，花(hua)生油5g

步驟：

1、蝦仁提(ti)前(qian)解凍后用牙簽(qian)挑去蝦線，五花(hua)肉打(da)成(cheng)(cheng)肉沫(mo)(mo)或切成(cheng)(cheng)肉沫(mo)(mo)。

2、生姜(jiang)去皮切片，大(da)蔥切蔥花，盡量白蔥；將四(si)者放入碗(wan)中(zhong)，加入鹽(yan)、料酒(jiu)、五香粉和芝麻油(you)，攪拌均(jun)勻(yun)，完成(cheng)餡料。

3、面粉放入面盆(pen)中，加入酵母，用溫水和成(cheng)面團，放到溫暖(nuan)的地方醒(xing)發至原來的兩倍大小后，拿(na)出排氣。

4、面團揉(rou)成(cheng)(cheng)長條，分(fen)成(cheng)(cheng)大小均勻的小劑子(zi)按扁小劑子(zi)，搟成(cheng)(cheng)圓片(pian)，放(fang)入餡(xian)料，包(bao)裹成(cheng)(cheng)圓形，收口。

5、取(qu)一烤(kao)盤(pan)，刷(shua)油后將包好的(de)包子(zi)放入(ru)，再放進烤(kao)箱(xiang)，烤(kao)熟后取(qu)出(chu)，即(ji)可完成。