香煎小土豆的做法

【用料(liao)】：小土豆 500克；食用油 1大勺；鹽 適量(liang)；糖 少(shao)(shao)許(xu)；孜(zi)然(ran)粉(fen) 適量(liang)；椒鹽 少(shao)(shao)許(xu)；花(hua)椒粉(fen) 少(shao)(shao)許(xu)；辣椒面 少(shao)(shao)許(xu)；蔥花(hua) 適量(liang)；

步驟：

1、小土(tu)豆不用去(qu)皮，刷洗干凈。放(fang)入鍋中加水(shui)再放(fang)入適量鹽(yan)，煮15分(fen)(fen)鐘左右，用筷子能(neng)從土(tu)豆中間(jian)輕易穿過即可(ke)，撈出瀝(li)干水(shui)分(fen)(fen)。用刀把土(tu)豆一個個拍扁。

2、平底鍋中(zhong)倒油，放入拍扁的小土豆小火(huo)煎至兩(liang)面金(jin)黃色。

3、撒入所有調味料，晃(huang)動鍋子使之分布均勻，最后撒上蔥花(hua)兜勻即可出(chu)鍋。

4、趁熱吃味(wei)道最(zui)好~~

小貼士

1、新上市的小土豆(dou)皮(pi)很(hen)薄，不用(yong)去(qu)皮(pi)，煎出(chu)來才外(wai)脆里綿，趁熱吃味道最好(hao)。

2、土(tu)豆要(yao)(yao)先煮(zhu)熟(shu)，但不(bu)(bu)要(yao)(yao)煮(zhu)過(guo)頭(tou)，皮開(kai)肉綻就不(bu)(bu)好(hao)了。煎(jian)土(tu)豆的時候火不(bu)(bu)要(yao)(yao)太大，慢(man)慢(man)煎(jian)，翻(fan)面的時候用筷子逐個(ge)翻(fan)面，可以(yi)防止碎裂。

3、調味料(liao)可以(yi)根(gen)據(ju)自(zi)己的(de)(de)口(kou)味調整，喜(xi)歡清(qing)淡一(yi)點的(de)(de)，就(jiu)做減法，重(zhong)口(kou)味的(de)(de)就(jiu)多加點自(zi)己喜(xi)歡的(de)(de)香料(liao)。