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一、燒烤食材清單大全

腌制：雞翅膀， 雞腿，豬(zhu)(zhu)扒，雞扒，牛(niu)扒，羊肉(rou)(rou)串，骨肉(rou)(rou)相連（雞肉(rou)(rou)與(yu)軟(ruan)骨），豬(zhu)(zhu)排(pai)（用錫(xi)紙包），牛(niu)排(pai)（用錫(xi)紙包）。非腌制：玉(yu)米 ，秋刀魚，大型貝類（如青口，帶子(zi)），浸泡(pao)過的(de)魷魚干 ，脆皮腸(chang)，黑椒腸(chang)，香腸(chang)，玉(yu)米腸(chang)，素雞，牛(niu)肉(rou)(rou)丸，墨魚丸（易焦），薄土(tu)豆片(pian)，番薯片(pian)，蝦， 茄子(zi)， 浸泡(pao)香菇，青椒，墨魚仔。還有(you)玉(yu)米、韭菜(cai)、蘑菇、茄子(zi)、土(tu)豆、黃瓜、青椒等素菜(cai)；香蕉(jiao)、木瓜、蘋(pin)果(guo)、梨等水(shui)果(guo)以及礦泉水(shui)、可樂、涼茶、啤酒(jiu)等飲料。和朋友外(wai)出(chu)聚會吃燒烤是個(ge)不錯的(de)選擇，建議先來(lai)了解一下燒烤十大品牌。

二、燒烤配料調料有哪些

燒烤(kao)配料(liao)主要有增(zeng)香增(zeng)色的椒(jiao)鹽、孜然(ran)粉(fen)、辣椒(jiao)粉(fen)、黑胡椒(jiao)粉(fen)、調和油(you)以(yi)及(ji)各種調制的燒烤(kao)醬(jiang)等。

三、燒烤用什么油好

燒烤(kao)刷的油有(you)很多(duo)種，常用的有(you)四種。

1、最常用(yong)的(de)(de)就(jiu)是(shi)豆油或者(zhe)色拉油。可加快(kuai)成熟(shu)度，增加食物的(de)(de)色 澤并且能減少(shao)食物中水分的(de)(de)流失。用(yong)在海鮮、魚(yu)類的(de)(de)比較多(duo)。

2、佐料(liao)油(you)。這種(zhong)油(you)比豆油(you)多了(le)增加(jia)食物香味(wei)的作用(yong)。 大多用(yong)在(zai)烤青菜(cai)或(huo)者豆制品上。

3、動物油(you)(you)。一般用牛油(you)(you)或者羊尾油(you)(you)。這種油(you)(you)大(da)多(duo)用在牛羊類的(de)食材上。

4、紅(hong)油(you)。一(yi)般用辣椒(jiao)榨的油(you)，也有用豆(dou)瓣醬榨的，其(qi)目的就是增加(jia)食(shi)物的顏(yan)色和(he)辣味。有一(yi)種食(shi)品(pin)添加(jia)劑(ji)叫“辣椒(jiao)精油(you)”在(zai)前幾年(nian)風靡中國的“瘋狂(kuang)烤翅(chi)”中大量應用在(zai)“變(bian)態辣”的雞(ji)翅(chi)中。

四、燒烤肉怎么腌制

首先(xian)把要(yao)做(zuo)的肉切(qie)成片或(huo)者(zhe)條(tiao)狀，將肉用叉子(zi)叉一(yi)下(xia)，幫助入味。然(ran)后將肉中加入以下(xia)調料(liao)：鹽、料(liao)酒、醬油(you)、蔥油(you)、姜油(you)、蒜油(you)（或(huo)者(zhe)蔥姜蒜末）、少許糖、蜂蜜(mi)、少許胡椒粉、辣椒粉、淀粉，用手抓勻(yun)，放在冰(bing)箱腌制(zhi)6小時(shi)左右即可。

五、燒烤醬料的做法

準備辣椒醬3勺，加(jia)入(ru)兩(liang)(liang)勺蠔油，兩(liang)(liang)勺生抽放入(ru)碗中(zhong)，在碗中(zhong)放入(ru)花椒粉(fen)，孜然(ran)(ran)粉(fen)，黑胡椒粉(fen)，一(yi)勺香油，半(ban)勺或(huo)一(yi)勺白(bai)糖，熟的白(bai)芝麻，然(ran)(ran)后攪拌均勻即可。