天(tian)氣大好的(de)日子里，邀(yao)上三五好友(you)或(huo)是全家出游，挑一(yi)處開闊又有好景的(de)地兒，支起(qi)燒烤(kao)(kao)(kao)(kao)架，烤(kao)(kao)(kao)(kao)一(yi)溜的(de)美(mei)味食物，最是愜(qie)意(yi)！相對于去店里吃(chi)燒烤(kao)(kao)(kao)(kao)，戶(hu)外燒烤(kao)(kao)(kao)(kao)，自己(ji)動手(shou)，人(ren)人(ren)參與，天(tian)氣好視(shi)野好，自然(ran)人(ren)好心情美(mei)，是最適合拉近感情的(de)健(jian)康(kang)活(huo)動了(le)。如此樂呵的(de)戶(hu)外燒烤(kao)(kao)(kao)(kao)，需要(yao)準備(bei)什么？戶(hu)外燒烤(kao)(kao)(kao)(kao)清(qing)單包含哪些？莫(mo)著(zhu)急，戶(hu)外燒烤(kao)(kao)(kao)(kao)指南奉上，有吃(chi)有玩嗨起(qi)來吧。
一、燒烤工具
【必備工具】燒烤爐、打火機、小刀、盤子、筷子、紙巾、木炭、酒精、碳夾、烤叉、釬子(zi)、燒烤(kao)網、食物夾、油(you)刷、調味盒、扇子、紙杯
【加分工具】帳篷、吊床、野餐墊、防曬用品、燙傷藥、燒烤壓板、娛(yu)樂設備
二、燒烤食材
【有味調料(liao)】辣(la)椒粉(老干媽)、孜然、調和油、鹽、燒烤醬(汁)、海鮮調(diao)料(liao)、大蒜、姜等
【必備素菜(cai)(cai)】玉(yu)米、韭菜(cai)(cai)、藕(ou)片(pian)、生菜(cai)(cai)、青椒、花菜(cai)(cai)、香干、臭干子、蘑菇(gu)、茄子等
【飽腹葷菜】皮蛋、火腿腸、牛肉、羊肉、雞翅、五花肉、排骨、香腸、雞胗等
【風味魚蝦】魚、魷魚(yu)、墨魚仔(zi)、蝦(xia)、螺肉(rou)、干魚片(pian)、蟹、帶子、鮮貝
*在燒烤肉類(lei)或魚類(lei)前(qian)，先用調味料腌制(zhi)。
*鮮魷魚和墨魚仔若用竹簽或(huo)牙簽(qian)固定。
*板栗在烤的時候最好先切個小口。
*調和(he)油最好用密封性的玻(bo)璃瓶裝，使用時倒在杯(bei)子中，用(yong)小毛(mao)刷在食品上刷制。
【燒烤選景】重點！附(fu)近沒有(you)易燃物品，場地開闊，一定(ding)要提前打探是否允許明火。
【燒烤工具】可以選鐵簽(qian)串肉。木柄看個人愛好，不會燙(tang)手的，買線(xian)手套、扁鐵簽(qian)。
【燒烤(kao)腌制】大多(duo)數東西需要提前一晚上(shang)腌制，所(suo)以早做準備。
①將串放在爐(lu)面上——②再(zai)加入蔬菜香粉，用油刷(shua)(shua)刷(shua)(shua)濕刷(shua)(shua)勻——③翻來覆去把茄子等烤(kao)軟烤(kao)小(xiao)烤黃——④撒上辣粉、孜然(ran)——⑤刷油再烤幾(ji)秒種即可食用。
烤菜技巧：柔軟且水分多的可以直接放(fang)(fang)在炭火上烤(kao)，像青紅甜椒、洋蔥等(deng)(deng)(deng)等(deng)(deng)(deng)，土(tu)豆(dou)、茄子(zi)等(deng)(deng)(deng)應(ying)該(gai)進行間接燒(shao)烤(kao)，可以把木炭燒(shao)熱后移到烤(kao)爐(lu)的(de)兩側，而把蔬(shu)菜放(fang)(fang)在烤(kao)爐(lu)中間，用遠火(huo)傳過來的溫(wen)度(du)將之(zhi)烤熟(shu)。
*戶(hu)外(wai)燒烤后會產生較多的(de)垃圾，無論它們是否(fou)可以降解再(zai)生，原(yuan)則(ze)上最(zui)為(wei)有效的處理(li)辦(ban)法(fa)就是將它(ta)們帶回城市處理(li)。
*燃燒(shao)后(hou)的(de)炭火可能不便于攜帶，那么(me)就(jiu)應當用水將其徹(che)底(di)冷(leng)卻與澆滅，然后挖(wa)坑(keng)將其(qi)掩(yan)埋(mai)在沒有草皮(pi)植被覆蓋(gai)的地方。
*用于炊具(ju)、餐(can)具(ju)清洗(xi)的洗(xi)滌(di)用品務必要選擇可自(zi)然降(jiang)解(jie)的(de)(de)環保產品(pin)，在條件允許的(de)(de)情況下，盡量回家清洗(xi)護理。
*離開之前請再(zai)檢查(cha)一遍，務必(bi)保證已經將燒烤(kao)地(di)徹底清理干凈，不要留下任何(he)垃圾或(huo)者殘渣。
食物(wu)燒(shao)烤后(hou)會產(chan)生對身體(ti)不利的物(wu)質，所以為了(le)避免致(zhi)癌物(wu)質，應該及時(shi)多吃一些排毒食(shi)物——
抑癌食物：香蕉（抑(yi)制(zhi)致癌物(wu)，潤腸通(tong)便）、梨(li)子（排出毒素(su)和致癌物質）、橙子(減少油膩感，抑制(zhi)致癌物)
潤腸食物：酸奶（減少脂肪囤積，減肥瘦身）、芹菜汁(zhi)（加速腸道蠕動，洗刷脂肪）
降火食物：綠茶（分解毒素，預防上火）、獼猴桃（清熱降火）
柬埔寨：當地人用自家研磨的辣椒醬烤牛(niu)排，而豬肋排則(ze)刷上姜汁、蜂蜜和魚露(lu)。
哥倫比亞：首都波哥達人用超級辣的(de)朝天椒醬(jiang)烤啤酒腌(a)過的牛排。
土耳其：有一種伊斯坦布爾烤雞腿，用(yong)酸(suan)奶、辣椒(jiao)、大蒜調制的醬(jiang)烤成。
南非：這里的烤肉串事先用水果腌制，透著新鮮的香甜。
阿根廷：上好的草飼牛肉，通常只(zhi)撒些粗(cu)鹽(yan)然后就是盡量多(duo)制造些果木熏香。
馬來西亞：這里最有名的是沙爹肉串。
日本：可以嘗試小巧的烤雞肉串，需要(yao)濃熬(ao)的醬(jiang)油汁和味啉淋(lin)。
韓國：以牛肉為主，牛里脊、牛排、牛舌、牛(niu)腰、海鮮(xian)、生(sheng)魚(yu)片等，尤以烤牛(niu)里(li)脊和烤牛(niu)排最有名(ming)。
印度尼西亞：大部分的海鮮和肉都(dou)是用檸檬草、姜(jiang)(jiang)、高良姜(jiang)(jiang)、姜(jiang)(jiang)黃、胡椒和辣(la)椒調和的(de)一種香料醬烤制。其(qi)中最好(hao)的(de)要屬(shu)巴(ba)厘(li)島(dao)的(de)檸檬草混(hun)合辣(la)椒調制的(de)咖喱辣(la)醬烤制的巨型海龍蝦。【詳(xiang)細>>】
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