1、廣式月(yue)餅皮薄、餡大,口(kou)感(gan)松軟、細滑,以(yi)蛋黃、蓮蓉、豆(dou)沙(sha)等口(kou)味為(wei)主。代(dai)表品牌:廣州酒家、華美、元(yuan)朗榮華,以(yi)廣東、港澳(ao)地區(qu)為(wei)代(dai)表。
2、京(jing)式月餅甜度及(ji)(ji)皮餡比例適中,口感松(song)脆,以(yi)餡的特殊風味為(wei)主。起源于京(jing)津及(ji)(ji)周邊地區,帶有(you)很濃的老北京(jing)特色,代表品牌(pai):北京(jing)稻(dao)香村、老鼎豐、全聚德。
3、蘇(su)式月餅(bing)的特點是"酥",甜度(du)高于(yu)(yu)其(qi)他類月餅(bing),有椒鹽、百果、蛋黃等口味。起源于(yu)(yu)上海、江浙(zhe)及周(zhou)邊地區,代表(biao)品牌:五芳(fang)齋、稻香村、功德(de)林。
4、滇式月餅以云(yun)(yun)南特(te)產的(de)火腿(tui)、鮮花為(wei)主(zhu)要餡料,表(biao)面油潤艷麗,入口(kou)舒(shu)適(shi),食而(er)不膩(ni)。以云(yun)(yun)南鮮花餅、云(yun)(yun)腿(tui)月餅為(wei)代表(biao),代表(biao)品(pin)牌:嘉華。
5、特色月(yue)餅(bing)是商家為了迎合消費者的(de)口(kou)味,對月(yue)餅(bing)的(de)餡料和口(kou)味進行不斷創新(xin),推出的(de)一些新(xin)奇口(kou)味月(yue)餅(bing),比如冰(bing)皮(pi)月(yue)餅(bing)、冰(bing)淇淋(lin)月(yue)餅(bing)、水果月(yue)餅(bing)等,代表品牌:元祖、哈根(gen)達(da)斯、美(mei)心。