1、廣(guang)(guang)式月餅皮薄、餡大(da),口感松軟、細滑,以蛋黃、蓮蓉、豆沙等口味為主。代表(biao)品(pin)牌(pai):廣(guang)(guang)州(zhou)酒家、華美(mei)、元朗榮華,以廣(guang)(guang)東、港澳(ao)地區為代表(biao)。
2、京(jing)(jing)式(shi)月餅甜度(du)及皮餡(xian)比(bi)例適中(zhong),口感(gan)松脆(cui),以(yi)餡(xian)的(de)(de)特(te)殊風味為主。起(qi)源(yuan)于(yu)京(jing)(jing)津及周邊地區,帶有很濃(nong)的(de)(de)老(lao)北京(jing)(jing)特(te)色,代(dai)表(biao)品牌:北京(jing)(jing)稻香村、老(lao)鼎豐、全(quan)聚(ju)德(de)。
3、蘇式月(yue)餅的特點是"酥",甜度高(gao)于(yu)其他類月(yue)餅,有椒(jiao)鹽、百果、蛋黃等(deng)口味。起(qi)源于(yu)上海、江浙及周(zhou)邊地區,代表品牌:五芳齋、稻香村、功德林。
4、滇式月餅(bing)以(yi)(yi)云南特產的火腿、鮮花為(wei)主要(yao)餡料,表(biao)面油潤艷(yan)麗,入(ru)口舒適(shi),食(shi)而(er)不膩。以(yi)(yi)云南鮮花餅(bing)、云腿月餅(bing)為(wei)代表(biao),代表(biao)品牌:嘉華(hua)。
5、特色月餅(bing)(bing)(bing)是商家為(wei)了迎合消費者(zhe)的口味(wei),對月餅(bing)(bing)(bing)的餡(xian)料和口味(wei)進(jin)行不斷創新,推出(chu)的一些新奇口味(wei)月餅(bing)(bing)(bing),比如(ru)冰皮月餅(bing)(bing)(bing)、冰淇淋(lin)月餅(bing)(bing)(bing)、水果月餅(bing)(bing)(bing)等,代表(biao)品牌(pai):元祖、哈(ha)根達斯、美心。