1、現烤(kao)的烤(kao)鴨以(yi)體型(xing)飽(bao)滿、顏色均勻，呈(cheng)棗紅(hong)、焦(jiao)黃為佳，無血染痕(hen)跡、皮質(zhi)厚，皮層酥脆，外焦(jiao)里嫩，有(you)入(ru)口即化(hua)的感覺，一刀片下(xia)去就能(neng)聞到香(xiang)味，并帶有(you)一股果木(mu)的清香(xiang)。

2、對于(yu)包(bao)裝(zhuang)烤鴨(ya)，其內包(bao)裝(zhuang)應均為(wei)(wei)全透明，按規格分為(wei)(wei)半(ban)只裝(zhuang)和(he)一(yi)只裝(zhuang)兩種，如(ru)果發現內容物(wu)規格不符，或(huo)者是(shi)添加了甜面醬、鴨(ya)肉塊(kuai)或(huo)是(shi)碎肉一(yi)類(lei)的，即為(wei)(wei)次(ci)品。

3、網上選購烤(kao)(kao)鴨應以(yi)知名度(du)高(gao)的(de)(de)大品(pin)牌烤(kao)(kao)鴨為宜。比如北京(jing)全聚德(de)烤(kao)(kao)鴨，在內包裝袋上有唯一的(de)(de)識別編(bian)碼，此編(bian)碼為隨機(ji)產生(sheng)，與此產品(pin)的(de)(de)生(sheng)產批次(ci)、品(pin)種相對應。