1、現(xian)烤(kao)的(de)(de)烤(kao)鴨以(yi)體型飽滿、顏色均勻，呈棗紅、焦黃為佳(jia)，無血染痕跡、皮質厚，皮層酥脆，外(wai)焦里嫩，有入口(kou)即化(hua)的(de)(de)感(gan)覺，一(yi)刀(dao)片下去就能聞到香味，并帶有一(yi)股(gu)果木的(de)(de)清香。
2、對于(yu)包(bao)裝(zhuang)烤鴨，其內(nei)包(bao)裝(zhuang)應均為(wei)(wei)全透明，按規(gui)格分為(wei)(wei)半只(zhi)裝(zhuang)和一(yi)只(zhi)裝(zhuang)兩(liang)種，如果發現(xian)內(nei)容物規(gui)格不符，或者是添加了(le)甜面醬、鴨肉(rou)塊(kuai)或是碎肉(rou)一(yi)類的，即為(wei)(wei)次(ci)品。
3、網上(shang)選購烤(kao)鴨(ya)應(ying)以知(zhi)名度高的(de)大(da)品(pin)牌烤(kao)鴨(ya)為(wei)宜。比如北京全聚德烤(kao)鴨(ya)，在內包裝袋上(shang)有唯一的(de)識別編碼，此(ci)編碼為(wei)隨機產生，與此(ci)產品(pin)的(de)生產批次、品(pin)種相(xiang)對應(ying)。
全聚德
便宜坊
大董
煌上煌
萬隆食品
張鴨子
桂花鴨
舜華
御食園
知味觀
