1、現(xian)烤(kao)的(de)(de)烤(kao)鴨(ya)以體型(xing)飽滿(man)、顏色均勻，呈棗紅、焦黃為佳，無血染痕跡、皮質厚，皮層酥(su)脆，外(wai)焦里嫩，有(you)入口即化的(de)(de)感(gan)覺，一刀片下去(qu)就(jiu)能聞到香味(wei)，并帶有(you)一股(gu)果木的(de)(de)清(qing)香。
2、對(dui)于包(bao)裝(zhuang)烤鴨，其(qi)內(nei)包(bao)裝(zhuang)應均為全(quan)透(tou)明(ming)，按規格分為半只裝(zhuang)和(he)一只裝(zhuang)兩種(zhong)，如果發現內(nei)容物規格不符，或者是添加(jia)了甜(tian)面醬(jiang)、鴨肉(rou)塊(kuai)或是碎肉(rou)一類(lei)的，即(ji)為次品。
3、網上(shang)選購烤(kao)鴨(ya)應以(yi)知名度高的(de)大品(pin)牌烤(kao)鴨(ya)為宜。比如北京(jing)全(quan)聚德烤(kao)鴨(ya)，在內包裝袋上(shang)有(you)唯一的(de)識別編碼，此(ci)編碼為隨(sui)機產(chan)生，與此(ci)產(chan)品(pin)的(de)生產(chan)批次(ci)、品(pin)種相對應。
全聚德
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萬隆食品
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