1、現(xian)烤的(de)烤鴨(ya)以體型飽(bao)滿、顏色(se)均勻，呈(cheng)棗紅、焦黃為佳，無(wu)血染痕跡、皮質(zhi)厚，皮層(ceng)酥脆，外焦里嫩，有(you)入口(kou)即化的(de)感覺(jue)，一刀片下去就能聞到香(xiang)味，并帶有(you)一股果木的(de)清香(xiang)。
2、對于包裝烤鴨(ya)，其內(nei)包裝應(ying)均為全(quan)透明，按規格(ge)分為半只(zhi)裝和一(yi)只(zhi)裝兩種，如果發(fa)現內(nei)容物規格(ge)不(bu)符，或者(zhe)是(shi)添加了甜面醬、鴨(ya)肉塊(kuai)或是(shi)碎肉一(yi)類的，即為次(ci)品(pin)。
3、網上選購烤(kao)鴨應以(yi)知名度(du)高的大品牌烤(kao)鴨為(wei)(wei)宜。比如(ru)北京全聚德烤(kao)鴨，在內包裝袋(dai)上有唯一的識別編(bian)碼(ma)，此編(bian)碼(ma)為(wei)(wei)隨機(ji)產生，與此產品的生產批次、品種相對應。
全聚德
便宜坊
大董
煌上煌
萬隆食品
張鴨子
桂花鴨
舜華
御食園
知味觀
