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1、現烤的烤鴨以體型飽滿、顏色均勻(yun)，呈棗紅(hong)、焦黃為佳(jia)，無(wu)血染痕跡、皮質厚(hou)，皮層酥脆(cui)，外焦里嫩(nen)，有(you)入口即化的感覺，一刀片下去就能聞到香(xiang)味，并帶有(you)一股果木的清(qing)香(xiang)。

2、對于(yu)包裝烤鴨，其(qi)內包裝應均為(wei)全透(tou)明，按規格分為(wei)半只裝和一(yi)只裝兩種(zhong)，如果發(fa)現內容物規格不符，或者是添(tian)加了甜面醬、鴨肉塊或是碎(sui)肉一(yi)類的，即(ji)為(wei)次品。

3、網(wang)上(shang)選購烤(kao)鴨(ya)應以(yi)知名度高的(de)大品(pin)牌烤(kao)鴨(ya)為宜。比如北(bei)京全聚德烤(kao)鴨(ya)，在內(nei)包裝(zhuang)袋上(shang)有唯一的(de)識(shi)別編碼，此(ci)(ci)編碼為隨(sui)機產生(sheng)，與(yu)此(ci)(ci)產品(pin)的(de)生(sheng)產批次、品(pin)種相對應。