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1、現烤(kao)的(de)(de)(de)烤(kao)鴨以體型飽滿、顏色(se)均(jun)勻，呈棗紅、焦黃為佳，無血(xue)染(ran)痕跡、皮質厚，皮層酥脆(cui)，外(wai)焦里嫩，有(you)入口即化的(de)(de)(de)感覺，一刀(dao)片下去(qu)就能聞到(dao)香味，并帶有(you)一股果木的(de)(de)(de)清香。

2、對(dui)于包(bao)裝(zhuang)烤鴨，其內包(bao)裝(zhuang)應均為全透明，按規(gui)格(ge)分為半(ban)只裝(zhuang)和一(yi)只裝(zhuang)兩(liang)種，如果發現內容物規(gui)格(ge)不符，或者(zhe)是添加了甜面(mian)醬、鴨肉(rou)塊或是碎肉(rou)一(yi)類的，即(ji)為次品(pin)。

3、網上選購烤(kao)鴨(ya)應以知名度(du)高的大(da)品牌(pai)烤(kao)鴨(ya)為(wei)宜。比如(ru)北京(jing)全(quan)聚德烤(kao)鴨(ya)，在(zai)內包裝(zhuang)袋(dai)上有唯一的識別編碼(ma)(ma)，此編碼(ma)(ma)為(wei)隨機產生，與此產品的生產批次、品種相對應。