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1、現烤(kao)(kao)的烤(kao)(kao)鴨以體型飽(bao)滿(man)、顏色均勻，呈(cheng)棗紅、焦(jiao)黃為佳(jia)，無血(xue)染(ran)痕跡、皮質厚，皮層酥脆，外焦(jiao)里嫩，有入口(kou)即化的感(gan)覺，一刀片(pian)下去就(jiu)能聞到香(xiang)味(wei)，并(bing)帶(dai)有一股果木的清香(xiang)。

2、對于(yu)包裝(zhuang)烤鴨(ya)，其內包裝(zhuang)應均(jun)為(wei)全(quan)透明(ming)，按(an)規(gui)格(ge)分為(wei)半只裝(zhuang)和一只裝(zhuang)兩種，如(ru)果發現(xian)內容物規(gui)格(ge)不(bu)符，或(huo)(huo)者是(shi)添加(jia)了甜面醬、鴨(ya)肉塊或(huo)(huo)是(shi)碎肉一類的(de)，即(ji)為(wei)次品。

3、網上(shang)選購烤鴨應以知名度高的(de)(de)大品牌烤鴨為宜。比如(ru)北京全(quan)聚德(de)烤鴨，在(zai)內包裝袋(dai)上(shang)有(you)唯一的(de)(de)識別編(bian)碼，此編(bian)碼為隨機產(chan)生，與此產(chan)品的(de)(de)生產(chan)批次(ci)、品種相(xiang)對應。