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1、現烤的烤鴨以體型飽(bao)滿、顏色均勻，呈(cheng)棗紅(hong)、焦(jiao)黃為佳(jia)，無血染痕跡、皮(pi)質厚，皮(pi)層酥(su)脆，外(wai)焦(jiao)里嫩，有入口即(ji)化的感覺，一(yi)刀片下去就能聞到香味，并帶有一(yi)股果(guo)木的清香。

2、對(dui)于包裝(zhuang)烤(kao)鴨，其內(nei)包裝(zhuang)應(ying)均為(wei)(wei)全透明(ming)，按(an)規(gui)格分(fen)為(wei)(wei)半只裝(zhuang)和一(yi)只裝(zhuang)兩(liang)種(zhong)，如果發現內(nei)容物規(gui)格不符，或者是添(tian)加了甜面醬、鴨肉塊或是碎肉一(yi)類的，即為(wei)(wei)次品。

3、網上(shang)選購烤(kao)鴨應以知名度高的大品(pin)牌烤(kao)鴨為宜。比如北京全聚德烤(kao)鴨，在內包裝袋上(shang)有唯一的識(shi)別編碼(ma)，此(ci)編碼(ma)為隨機產(chan)生，與此(ci)產(chan)品(pin)的生產(chan)批次、品(pin)種相對(dui)應。