1、現烤(kao)的烤(kao)鴨以體型飽滿、顏色(se)均勻,呈棗紅、焦黃為佳,無(wu)血染痕(hen)跡、皮(pi)(pi)質厚,皮(pi)(pi)層酥脆,外焦里嫩,有入口即化的感覺,一(yi)刀片(pian)下去就能聞到香味,并(bing)帶有一(yi)股果(guo)木的清香。
2、對于包(bao)裝烤(kao)鴨(ya),其(qi)內包(bao)裝應均為(wei)全(quan)透明,按規格分為(wei)半只(zhi)裝和一只(zhi)裝兩種,如果發現內容物(wu)規格不符,或者是(shi)添加了甜面醬、鴨(ya)肉塊或是(shi)碎肉一類的,即(ji)為(wei)次品(pin)。
3、網上選購烤(kao)鴨(ya)應以知名度高的(de)大品牌烤(kao)鴨(ya)為(wei)宜。比如北京全聚德烤(kao)鴨(ya),在內包裝袋(dai)上有唯一的(de)識別(bie)編(bian)碼,此編(bian)碼為(wei)隨機產生,與此產品的(de)生產批次(ci)、品種相對應。