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1、現烤的(de)烤鴨以(yi)體型飽滿、顏色(se)均(jun)勻，呈(cheng)棗紅、焦(jiao)黃為(wei)佳，無血染痕跡、皮質(zhi)厚，皮層酥脆，外焦(jiao)里嫩(nen)，有入(ru)口即化的(de)感(gan)覺，一刀片下(xia)去就能聞到香味，并帶有一股果(guo)木的(de)清香。

2、對于包(bao)(bao)裝(zhuang)烤鴨(ya)，其(qi)內包(bao)(bao)裝(zhuang)應均為(wei)(wei)全透明，按(an)規格分為(wei)(wei)半只裝(zhuang)和一只裝(zhuang)兩種，如果發(fa)現內容物規格不符，或者是(shi)添加了甜面(mian)醬、鴨(ya)肉(rou)塊或是(shi)碎肉(rou)一類(lei)的(de)，即(ji)為(wei)(wei)次品。

3、網上選購烤鴨(ya)應以知名(ming)度高的大(da)品牌烤鴨(ya)為宜。比如北京全聚德烤鴨(ya)，在內包(bao)裝袋上有唯一的識(shi)別(bie)編(bian)碼，此(ci)編(bian)碼為隨(sui)機(ji)產(chan)(chan)生，與此(ci)產(chan)(chan)品的生產(chan)(chan)批次、品種相對應。