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1、現(xian)烤的烤鴨(ya)以體型飽滿、顏色均勻，呈棗紅(hong)、焦(jiao)黃為佳，無血染(ran)痕跡、皮(pi)質厚，皮(pi)層酥脆(cui)，外焦(jiao)里(li)嫩，有入口即化的感(gan)覺，一刀片下去就能聞到(dao)香味，并(bing)帶有一股(gu)果木的清香。

2、對于包裝(zhuang)(zhuang)烤鴨，其內包裝(zhuang)(zhuang)應均為(wei)全透明(ming)，按(an)規格(ge)分(fen)為(wei)半只裝(zhuang)(zhuang)和一(yi)只裝(zhuang)(zhuang)兩(liang)種，如果發現內容物規格(ge)不(bu)符(fu)，或者是(shi)添加了甜面醬、鴨肉塊(kuai)或是(shi)碎肉一(yi)類的(de)，即(ji)為(wei)次品。

3、網上(shang)選購(gou)烤鴨應以知名度(du)高的(de)大品牌(pai)烤鴨為宜。比如北(bei)京(jing)全聚德烤鴨，在(zai)內包裝袋上(shang)有(you)唯一的(de)識別編(bian)碼，此(ci)編(bian)碼為隨(sui)機產(chan)生(sheng)，與此(ci)產(chan)品的(de)生(sheng)產(chan)批次、品種(zhong)相對(dui)應。