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1、現(xian)烤(kao)的烤(kao)鴨以體型飽(bao)滿、顏(yan)色均勻，呈棗紅、焦黃為佳，無血染痕跡、皮(pi)質厚，皮(pi)層(ceng)酥脆(cui)，外焦里嫩，有入口即化的感覺(jue)，一刀片下去就能聞到香味，并帶有一股果木的清香。

2、對于包(bao)裝(zhuang)烤鴨(ya)，其內包(bao)裝(zhuang)應均為(wei)全透明，按規格分為(wei)半只(zhi)裝(zhuang)和(he)一只(zhi)裝(zhuang)兩(liang)種，如果發(fa)現內容物規格不(bu)符，或者(zhe)是(shi)添加了甜面醬、鴨(ya)肉(rou)(rou)塊或是(shi)碎肉(rou)(rou)一類的(de)，即為(wei)次品。

3、網上(shang)選購烤鴨應(ying)以知名度高的(de)大(da)品牌烤鴨為(wei)宜(yi)。比(bi)如北京全聚德(de)烤鴨，在內包裝袋上(shang)有唯一的(de)識別編(bian)碼，此(ci)編(bian)碼為(wei)隨機產生，與此(ci)產品的(de)生產批次、品種相對應(ying)。