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1、現烤的烤鴨以(yi)體(ti)型飽滿、顏色均勻(yun)，呈棗紅(hong)、焦黃為佳，無血染痕(hen)跡、皮(pi)質厚，皮(pi)層酥(su)脆，外(wai)焦里嫩(nen)，有(you)入口即化的感覺，一(yi)刀片下去(qu)就能聞(wen)到香味(wei)，并帶(dai)有(you)一(yi)股果木(mu)的清(qing)香。

2、對于包裝烤鴨(ya)，其內(nei)包裝應均為(wei)全透(tou)明，按規格分為(wei)半(ban)只(zhi)裝和一(yi)只(zhi)裝兩種，如果發現內(nei)容物(wu)規格不符，或者(zhe)是(shi)添(tian)加了甜(tian)面醬(jiang)、鴨(ya)肉塊或是(shi)碎肉一(yi)類的，即為(wei)次品(pin)。

3、網上(shang)選(xuan)購烤(kao)(kao)鴨應以知名度高的(de)大品(pin)牌烤(kao)(kao)鴨為宜。比如(ru)北京全聚(ju)德烤(kao)(kao)鴨，在內包裝袋(dai)上(shang)有唯一的(de)識別編碼，此編碼為隨機產生，與此產品(pin)的(de)生產批(pi)次、品(pin)種相對應。