一、三氯蔗糖是不是蔗糖

不是。

蔗糖，是一種由甘(gan)蔗提(ti)取的(de)天然糖類(lei)，具(ju)有高甜(tian)度(du)(du)和能量，它(ta)主要包括白砂(sha)糖、黃砂(sha)糖、赤砂(sha)糖、綿白糖等種類(lei)，不同(tong)種類(lei)的(de)蔗糖在純(chun)度(du)(du)和甜(tian)度(du)(du)上略(lve)有差異，但總(zong)體來說，它(ta)們都具(ju)有相(xiang)似的(de)營養(yang)價值和功效。

三氯(lv)蔗(zhe)糖(tang)并不(bu)是(shi)蔗(zhe)糖(tang)，而(er)是(shi)一種人工(gong)合成的(de)甜味劑，不(bu)過它是(shi)用(yong)蔗(zhe)糖(tang)為(wei)原(yuan)料制造的(de)，它用(yong)氯(lv)原(yuan)子選擇性取代三個羥(qian)基(ji)而(er)制得，其甜度可達到蔗(zhe)糖(tang)的(de)600倍。

二、三氯蔗糖和蔗糖有什么區別

三(san)氯蔗糖(tang)是以蔗糖(tang)為原料(liao)制成的功能性甜(tian)味劑，和蔗糖(tang)相比，主(zhu)要區別(bie)在以下幾個方面(mian)：

1、化學成分不同

三氯蔗糖的(de)化(hua)學(xue)分(fen)(fen)(fen)子(zi)式為C12H19C13O8，相對(dui)分(fen)(fen)(fen)子(zi)質量(liang)為397.64。蔗糖的(de)化(hua)學(xue)分(fen)(fen)(fen)子(zi)式為C12H22O11，相對(dui)分(fen)(fen)(fen)子(zi)質量(liang)為342.3。

2、甜度不同

三氯蔗糖(tang)的甜(tian)(tian)(tian)(tian)度(du)一般是蔗糖(tang)的600倍(bei)，在不同條件下可(ke)達400~800倍(bei)，而(er)且其(qi)甜(tian)(tian)(tian)(tian)味(wei)純(chun)正，甜(tian)(tian)(tian)(tian)感呈現速度(du)、最(zui)大甜(tian)(tian)(tian)(tian)味(wei)的感受強度(du)、甜(tian)(tian)(tian)(tian)味(wei)持續時間、后味(wei)等甜(tian)(tian)(tian)(tian)味(wei)特(te)性(xing)十分(fen)類(lei)似蔗糖(tang)，沒有任何后苦味(wei)。

3、制作原材料不同

三(san)氯蔗糖是以蔗糖為原(yuan)料經氯化(hua)作用制(zhi)成(cheng)的。蔗糖一般是以食用甘(gan)蔗或甜菜為原(yuan)料制(zhi)成(cheng)的。

三、三氯蔗糖比蔗糖更健康嗎

與蔗糖相比，三氯蔗糖甜(tian)味劑(ji)的熱量明顯低(di)很多，而(er)且由于甜(tian)度更(geng)高，應用量會比蔗糖(tang)更(geng)少，因(yin)此三氯蔗糖(tang)可以在(zai)保持甜(tian)度的基礎(chu)上，提(ti)供(gong)更(geng)低(di)的糖(tang)分攝入，對于健康有一(yi)定的好處；而(er)且和(he)蔗糖(tang)相比，三氯蔗糖(tang)不會被口腔細菌發酵，這意味著(zhu)它們不會導致蛀牙。

因此，一(yi)般認(ren)為三(san)氯(lv)蔗糖比蔗糖更健康，不(bu)過(guo)(guo)三(san)氯(lv)蔗糖也不(bu)能(neng)攝入(ru)過(guo)(guo)多，不(bu)然也會對(dui)人體有一(yi)定的危(wei)害。