一、什么是赤蘚糖醇

赤蘚糖(tang)(tang)(tang)醇，是(shi)一(yi)種填充型甜味(wei)劑，是(shi)四碳(tan)糖(tang)(tang)(tang)醇，分子式(shi)為C4H10O4，它(ta)一(yi)般由葡(pu)萄(tao)糖(tang)(tang)(tang)發酵制得，為白色結晶粉(fen)末(mo)，具有爽口(kou)的甜味(wei)，不易吸收，高(gao)溫時穩定，在廣泛(fan)pH范圍內穩定，在口(kou)中溶(rong)解時有溫和的涼(liang)爽感，適用(yong)于多種食品。赤蘚糖(tang)(tang)(tang)醇是(shi)一(yi)種天然甜味(wei)劑，除(chu)了人工合成的外，在自然界中廣泛(fan)存在，如真菌(jun)類蘑菇、地衣，瓜果類甜瓜、葡(pu)萄(tao)、梨，動物的眼球晶體(ti)、血漿、胎液(ye)、精液(ye)、尿液(ye)中也能少(shao)量檢(jian)測到。

二、赤蘚糖醇對人體有害嗎

一般(ban)來說，赤蘚(xian)(xian)(xian)糖(tang)(tang)(tang)醇(chun)正常食(shi)用(yong)(yong)(yong)一般(ban)不(bu)(bu)(bu)(bu)會對人(ren)體(ti)(ti)有損害，過量(liang)(liang)食(shi)用(yong)(yong)(yong)可能(neng)導(dao)致(zhi)腸胃不(bu)(bu)(bu)(bu)適(shi)(shi)。赤蘚(xian)(xian)(xian)糖(tang)(tang)(tang)醇(chun)的(de)能(neng)量(liang)(liang)值僅為蔗糖(tang)(tang)(tang)能(neng)量(liang)(liang)的(de)5%-10%，是(shi)(shi)所有多元糖(tang)(tang)(tang)醇(chun)甜味劑中(zhong)(zhong)能(neng)量(liang)(liang)最低的(de)一種(zhong)，由于人(ren)體(ti)(ti)內沒(mei)有代謝赤蘚(xian)(xian)(xian)糖(tang)(tang)(tang)醇(chun)的(de)酶(mei)系，赤蘚(xian)(xian)(xian)糖(tang)(tang)(tang)醇(chun)進(jin)入人(ren)體(ti)(ti)后(hou)，不(bu)(bu)(bu)(bu)參與糖(tang)(tang)(tang)的(de)代謝；研究(jiu)指出，食(shi)物(wu)中(zhong)(zhong)的(de)赤蘚(xian)(xian)(xian)糖(tang)(tang)(tang)醇(chun)90%會快速(su)被(bei)腸道吸收，直接通(tong)過尿液排出體(ti)(ti)外(wai)；剩下的(de)10%經過腸道，理論(lun)上也(ye)可以被(bei)細菌(jun)發酵使用(yong)(yong)(yong)。此(ci)外(wai)，國內外(wai)大(da)量(liang)(liang)動物(wu)和(he)臨床試(shi)驗研究(jiu)證(zheng)明，赤蘚(xian)(xian)(xian)糖(tang)(tang)(tang)醇(chun)無致(zhi)畸毒(du)性(xing)，不(bu)(bu)(bu)(bu)影響生(sheng)殖和(he)發育，不(bu)(bu)(bu)(bu)引起染(ran)色體(ti)(ti)變異，不(bu)(bu)(bu)(bu)致(zhi)癌變，也(ye)不(bu)(bu)(bu)(bu)刺激腫(zhong)瘤(liu)生(sheng)長(chang)，因此(ci)，世界(jie)糧(liang)農(nong)組織（FAO）和(he)世界(jie)衛(wei)生(sheng)組織（WHO）聯(lian)合組成(cheng)的(de)食(shi)品(pin)添加劑專家委(wei)員會（JECFA）于1999年(nian)批(pi)準赤蘚(xian)(xian)(xian)糖(tang)(tang)(tang)醇(chun)作(zuo)為食(shi)用(yong)(yong)(yong)甜味劑，且無需(xu)規定每日允(yun)許攝入量(liang)(liang)（ADI）。而中(zhong)(zhong)國原衛(wei)生(sheng)部則于2008年(nian)5月正式批(pi)準赤蘚(xian)(xian)(xian)糖(tang)(tang)(tang)醇(chun)在(zai)各(ge)類食(shi)品(pin)中(zhong)(zhong)按生(sheng)產需(xu)要適(shi)(shi)量(liang)(liang)使用(yong)(yong)(yong)。因此(ci)，一般(ban)認為按要求正確使用(yong)(yong)(yong)赤蘚(xian)(xian)(xian)糖(tang)(tang)(tang)醇(chun)是(shi)(shi)無害的(de)，不(bu)(bu)(bu)(bu)過如(ru)果過量(liang)(liang)攝入的(de)話，也(ye)可能(neng)造成(cheng)腸胃不(bu)(bu)(bu)(bu)適(shi)(shi)，尤其是(shi)(shi)消(xiao)化道敏感的(de)人(ren)，容易出現腸鳴、脹氣等腸胃不(bu)(bu)(bu)(bu)適(shi)(shi)的(de)癥狀。

三、赤蘚糖醇糖尿病能吃嗎

赤(chi)(chi)(chi)(chi)蘚糖(tang)(tang)(tang)醇(chun)是小分子物質(zhi)，通過被動擴散很(hen)容易被小腸(chang)(chang)吸收，大(da)(da)部分都(dou)能進(jin)(jin)入(ru)血液循環(huan)中(zhong)，只有少(shao)量直接進(jin)(jin)入(ru)大(da)(da)腸(chang)(chang)中(zhong)作(zuo)為(wei)碳源發酵。進(jin)(jin)入(ru)血液中(zhong)的(de)(de)(de)赤(chi)(chi)(chi)(chi)蘚糖(tang)(tang)(tang)醇(chun)又不能被機(ji)體(ti)內的(de)(de)(de)酶系統所消化(hua)降(jiang)解，而只能透(tou)過腎從血液中(zhong)濾去(qu)，經尿排出體(ti)外；而進(jin)(jin)入(ru)大(da)(da)腸(chang)(chang)中(zhong)的(de)(de)(de)赤(chi)(chi)(chi)(chi)蘚糖(tang)(tang)(tang)醇(chun)很(hen)難被細菌(jun)發酵利用，故(gu)它不會引(yin)起(qi)人體(ti)的(de)(de)(de)血糖(tang)(tang)(tang)和(he)胰島素水(shui)平(ping)的(de)(de)(de)波動，因此糖(tang)(tang)(tang)尿病人可(ke)以適當吃(chi)采用赤(chi)(chi)(chi)(chi)蘚糖(tang)(tang)(tang)醇(chun)代糖(tang)(tang)(tang)的(de)(de)(de)無糖(tang)(tang)(tang)食品，不過需(xu)要注意的(de)(de)(de)是，糖(tang)(tang)(tang)尿病人吃(chi)赤(chi)(chi)(chi)(chi)蘚糖(tang)(tang)(tang)醇(chun)也(ye)不能太多，赤(chi)(chi)(chi)(chi)蘚糖(tang)(tang)(tang)醇(chun)攝入(ru)過量可(ke)能引(yin)起(qi)腸(chang)(chang)胃不適，嚴重還可(ke)能增加(jia)肝臟負擔。

四、赤蘚糖醇致癌是真的嗎

阿斯巴甜被國際癌癥研究機構歸為2B類致癌物，和手機輻射、咖啡等被列入統一類別，因此很多朋友也擔心其他甜味劑會致癌，有人聽說赤蘚糖醇致癌，這是真的嗎？赤蘚糖醇在自然界廣泛存在，但是含量極低，目前通過采用小麥、玉米等淀粉經微生物發酵技術而大量生產，它的安全性非常高，大量的動物和臨床實驗已經證明赤蘚糖醇安全無毒，無致畸毒性，不引起染色體變異，不影響生殖和發育，不致癌變，也不刺激腫瘤生長。據了解，在數量繁多的甜味劑中，國際癌癥研究機構至今只將阿斯巴甜和糖精列入致癌物名錄，而且糖精已經移除該目錄了。總的來說，在國家法律法規監管和安全標準規定下，赤蘚糖醇作為食品添加劑的使用和安全性是有保證的。如果您有采購赤蘚糖醇的需要，歡迎先來了解一下赤蘚糖醇十大品牌。