一、阿斯巴甜是什么東西

阿(a)斯巴甜(tian)是一種代糖，是人造甜(tian)味劑。

阿(a)(a)斯(si)巴甜(tian)是一種甜(tian)味劑，學名為天(tian)(tian)門(men)冬酰(xian)苯丙氨(an)酸甲酯，化學式為C14H18N2O5，是一種天(tian)(tian)然功能性低聚糖(tang)(tang)，甜(tian)度高、不(bu)易(yi)潮解、不(bu)致齲齒，糖(tang)(tang)尿病患(huan)者可(ke)食(shi)用(yong)(yong)，目前被添加在很多飲(yin)料、糖(tang)(tang)果等食(shi)品中，在英美兩國應用(yong)(yong)廣泛(fan)。阿(a)(a)斯(si)巴甜(tian)甜(tian)味純正(zheng)，與蔗糖(tang)(tang)甜(tian)度相(xiang)似，且與蔗糖(tang)(tang)共同使用(yong)(yong)時具(ju)有相(xiang)互促進補充的作用(yong)(yong)，因此(ci)被用(yong)(yong)于(yu)多種食(shi)品之(zhi)中。

二、赤蘚糖醇和阿斯巴甜的區別是什么

阿(a)斯巴(ba)甜(tian)(tian)和赤蘚(xian)糖(tang)醇(chun)都屬于甜(tian)(tian)味劑(ji)(ji)，阿(a)斯巴(ba)甜(tian)(tian)是人(ren)工甜(tian)(tian)味劑(ji)(ji)，赤蘚(xian)糖(tang)醇(chun)是一種填充型甜(tian)(tian)味劑(ji)(ji)。

阿斯巴甜(tian)由工(gong)廠(chang)化學(xue)方式制造而成，常溫下呈現白色的結晶(jing)粉末(mo)，與一(yi)般傳統的糖(tang)比(bi)較起(qi)來，阿斯巴甜(tian)帶(dai)給人(ren)的口(kou)感更(geng)甜(tian)，因此常添(tian)加在(zai)口(kou)香(xiang)糖(tang)、飲料、或其它藥片(pian)之中。

赤蘚糖醇在(zai)(zai)自然界中廣泛(fan)存在(zai)(zai)，如真(zhen)菌類(lei)蘑(mo)菇(gu)、地衣，瓜(gua)果類(lei)甜瓜(gua)、葡萄、梨，動物的眼(yan)球(qiu)晶體、血漿、胎液等(deng)能少量(liang)檢測到。赤蘚糖醇可由葡萄糖發酵制得，為白色(se)結(jie)晶粉末，具(ju)有爽口(kou)的甜味，不(bu)易(yi)吸濕，高(gao)溫時穩定(ding)，在(zai)(zai)廣泛(fan)pH范圍內穩定(ding)，在(zai)(zai)口(kou)中溶解時有溫和的涼(liang)爽感，適用(yong)于多種食品。

但是從安全(quan)性方面(mian)來(lai)看，赤蘚糖(tang)醇相比于(yu)阿(a)斯巴(ba)甜(tian)來(lai)說安全(quan)指數(shu)會更高(gao)一些，大量的(de)動物和臨床實驗(yan)已經(jing)證明赤蘚糖(tang)醇安全(quan)無毒，無致畸毒性，不(bu)引(yin)起染色(se)體變異(yi)，不(bu)影響(xiang)生(sheng)殖(zhi)和發育(yu)，不(bu)致癌變，也(ye)不(bu)刺激腫瘤生(sheng)長；而阿(a)斯巴(ba)甜(tian)作為一種(zhong)人工甜(tian)味劑，其被國際(ji)癌癥(zheng)研究(jiu)機(ji)構列為2B類致癌因素。

三、阿斯巴甜和赤蘚糖醇哪個更甜

阿斯巴甜。

據了解，阿(a)斯巴甜(tian)(tian)是一(yi)種高甜(tian)(tian)度甜(tian)(tian)味劑(ji)，其甜(tian)(tian)度大(da)約為蔗糖(tang)的200倍(bei)，因此使(shi)(shi)用(yong)時要(yao)注意(yi)用(yong)量；而赤蘚糖(tang)醇(chun)甜(tian)(tian)度較低，僅為蔗糖(tang)的70％~80％，大(da)多與其他高甜(tian)(tian)度甜(tian)(tian)味劑(ji)復配使(shi)(shi)用(yong)。