一、什么是豬肉

豬肉(rou)(rou)，又名(ming)豚(tun)肉(rou)(rou)，是(shi)豬科動物家豬的(de)肉(rou)(rou)，因(yin)為飼養簡(jian)易，又具(ju)有(you)骨(gu)細(xi)筋(jin)少(shao)肉(rou)(rou)多(duo)的(de)特點，纖(xian)維較(jiao)為細(xi)軟，結締組(zu)織較(jiao)少(shao)，肌肉(rou)(rou)組(zu)織中(zhong)含有(you)較(jiao)多(duo)的(de)肌間脂肪，是(shi)餐(can)桌上重(zhong)要的(de)動物性(xing)食品之(zhi)一，也是(shi)日常食用(yong)肉(rou)(rou)最(zui)多(duo)的(de)一種(zhong)。

二、新鮮豬肉含有什么營養成分

豬肉(rou)的營養成分主要(yao)有蛋白質(zhi)、脂肪、微量礦物(wu)質(zhi)等(deng)：

1、豬肉(rou)含(han)有豐富的蛋白質，新鮮(xian)的瘦肉(rou)蛋白一般(ban)含(han)量在20%左右，其(qi)組(zu)成氨基酸比(bi)較全面(mian)，比(bi)例(li)和(he)組(zu)成非常(chang)接近人體的氨基酸，且易被(bei)機(ji)體吸收，是理想的蛋白質來源之一。

2、豬肉(rou)的脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)包括皮(pi)下內臟及肌內脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)3部分，在(zai)肉(rou)類中屬于脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)含量較(jiao)高(gao)的品種，如膽固醇等飽和脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸，不(bu)飽和脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸有(you)亞(ya)油酸亞(ya)麻油酸花(hua)生四烯酸等，適度(du)的油脂(zhi)(zhi)攝入有(you)助(zhu)于健康(kang)，過(guo)量則會(hui)導(dao)致肥胖誘導(dao)血腦(nao)血管等疾病的發生。

3、豬肉中的(de)微量礦物(wu)(wu)質較植物(wu)(wu)食(shi)物(wu)(wu)更(geng)易吸收，如磷鉀鐵(tie)鎂鈣等。其中磷的(de)生物(wu)(wu)利用率最高，它(ta)們多以(yi)輔(fu)酶或輔(fu)酶的(de)輔(fu)基形式(shi)參與肌(ji)細胞內物(wu)(wu)質和能量代謝，是肌(ji)肉細胞構成(cheng)和功能維持的(de)基本元素。

三、豬肉的功效與作用有哪些

豬肉(rou)(rou)作(zuo)為一種常見的肉(rou)(rou)類，其功效作(zuo)用主要(yao)有：

1、維持機體生長

豬肉(rou)是一種富含蛋白質(zhi)的(de)肉(rou)類，其中含有人體所需的(de)多(duo)種氨基酸，可作(zuo)為人體細(xi)胞(bao)和(he)組織的(de)重要構成(cheng)物，維(wei)持(chi)機體生長和(he)維(wei)護正常功能。

2、提供能量

豬肉中的脂肪能夠提供人體所需(xu)的能量，同時脂肪中也含有不飽(bao)和脂肪酸，對人體健康(kang)有益。

3、改善貧血

豬肉中富含鐵，能夠(gou)有(you)效地改善貧血(xue)的癥(zheng)狀(zhuang)。

4、預防骨質疏松

豬肉(rou)中富含磷和鈣，能(neng)夠促(cu)進骨骼生長和骨密度(du)，預防骨質疏松。

5、增強免疫力

豬肉中(zhong)的(de)礦物(wu)質和維(wei)生素(su)能夠(gou)增(zeng)強人體(ti)的(de)免疫力(li)，提(ti)高人體(ti)對(dui)外(wai)界病(bing)原體(ti)的(de)抵抗(kang)力(li)。

不過需要(yao)注(zhu)意的是(shi)，豬(zhu)肉(rou)的脂肪含量較高，攝入(ru)過多會(hui)導致肥胖、心血(xue)管疾病(bing)等問(wen)題，所以要(yao)適量食用。