一、豬肉蓋章有幾種顏色

買過豬肉的朋友會發現，豬肉身上會有帶顏色的印章，它們是經過檢疫合格的證明，國家規定蓋了印章的豬肉，才是檢疫(yi)合格的(de)“放心(xin)肉”，一般豬(zhu)肉蓋(gai)章有三(san)種顏色(se)：

1、藍色印章

“藍(lan)色(se)印(yin)章(zhang)”是(shi)(shi)藍(lan)色(se)長方(fang)形印(yin)章(zhang)，是(shi)(shi)由動(dong)物檢(jian)疫(yi)站(zhan)加蓋的滾動(dong)檢(jian)疫(yi)印(yin)章(zhang)，它是(shi)(shi)“檢(jian)疫(yi)驗訖印(yin)章(zhang)”，證明豬肉檢(jian)疫(yi)合格。

2、紅色印章

紅色印章通(tong)常表示該豬肉經過了屠宰公司(si)檢驗合格(ge)的(de)印章，同樣代表豬肉檢疫(yi)合格(ge)。

3、紫色印章

紫(zi)色印章(zhang)是(shi)由定點屠宰企業加(jia)蓋(gai)的(de)肉(rou)(rou)品品質檢驗章(zhang)，表示這(zhe)(zhe)些豬(zhu)肉(rou)(rou)是(shi)特定的(de)“精品豬(zhu)肉(rou)(rou)”，這(zhe)(zhe)些豬(zhu)肉(rou)(rou)的(de)品質可能更高，口感(gan)更好(hao)，或者(zhe)是(shi)在飼養過程(cheng)中使用了更加(jia)環保和健康的(de)方法。

二、生豬肉蓋章有幾種樣式

除了顏色外(wai)，生豬肉的(de)蓋(gai)章還有不(bu)(bu)同的(de)形狀樣式，代表(biao)的(de)意思(si)也有所(suo)不(bu)(bu)同：

1、圓(yuan)形(xing)印章：檢疫(yi)章內有“獸醫驗訖”、“年月(yue)日(ri)”和“豬”字樣，表示(shi)豬肉(rou)已經通過檢疫(yi)，可以(yi)放心食用。

2、橢圓(yuan)形印章(zhang)：檢疫章(zhang)是(shi)“工業油”字樣，表示豬肉是(shi)用(yong)來提(ti)煉工業用(yong)油，不能向消費者銷售，也不能食用(yong)。

3、長方形(xing)印章(zhang)：檢疫章(zhang)是“食(shi)用(yong)油(you)”章(zhang)，內有“食(shi)用(yong)油(you)”字樣，表示豬肉是不能直(zhi)接銷售給(gei)消費(fei)者食(shi)用(yong)只(zhi)能煉制成為油(you)脂才能銷售食(shi)用(yong)，也就是說用(yong)來提煉豬肉銷售的(de)。

4、三角形(xing)印章(zhang)：檢疫章(zhang)是“高溫章(zhang)”，內有(you)“高溫”字樣，表示此類豬肉不能直(zhi)接(jie)銷售(shou)食用(yong)，必須經過高溫處理。

5、“X”形印(yin)章(zhang)：檢疫章(zhang)是“銷毀(hui)章(zhang)”，內有“銷毀(hui)”字樣，表示此類(lei)豬(zhu)肉禁止銷售(shou)和食(shi)用，必須同意銷毀(hui)。

三、生豬肉蓋紅章和藍章的區別在哪里

在菜(cai)市場購買(mai)新鮮的(de)(de)生豬肉時(shi)，很(hen)多朋友會(hui)發現有(you)(you)的(de)(de)豬肉身上蓋(gai)的(de)(de)是(shi)藍色的(de)(de)印章，有(you)(you)的(de)(de)是(shi)紅章，它們有(you)(you)什么區別呢？

其實，蓋藍章(zhang)的豬(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)(rou)和蓋紅(hong)章(zhang)的豬(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)(rou)是合格的好豬(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)(rou)，都可以買回家(jia)吃，其實紅(hong)章(zhang)豬(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)(rou)和藍章(zhang)豬(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)(rou)之間的區別并不大。

紅色圓(yuan)形(xing)的(de)章(zhang)(zhang)(zhang)(zhang)是(shi)(shi)品(pin)質(zhi)檢(jian)驗(yan)印章(zhang)(zhang)(zhang)(zhang)，這是(shi)(shi)由屠宰公(gong)司(si)加蓋(gai)的(de)合格(ge)章(zhang)(zhang)(zhang)(zhang)，生豬(zhu)(zhu)送往屠宰場，要有檢(jian)驗(yan)合格(ge)的(de)證明(ming)；藍色長方形(xing)章(zhang)(zhang)(zhang)(zhang)是(shi)(shi)動物衛生檢(jian)疫驗(yan)訖印章(zhang)(zhang)(zhang)(zhang)，這是(shi)(shi)有監管部(bu)門加蓋(gai)的(de)章(zhang)(zhang)(zhang)(zhang)，是(shi)(shi)豬(zhu)(zhu)肉被切割后加蓋(gai)的(de)章(zhang)(zhang)(zhang)(zhang)。

無論蓋哪種章(zhang)，都說明這(zhe)個(ge)豬肉是質量合(he)格，沒有寄生(sheng)蟲等臟東西，可以(yi)放心(xin)買來吃，但要(yao)(yao)(yao)注意(yi)，章(zhang)印(yin)上面若寫著“銷(xiao)毀”二字， 就算不(bu)要(yao)(yao)(yao)錢也不(bu)能要(yao)(yao)(yao)，這(zhe)種需(xu)要(yao)(yao)(yao)統一銷(xiao)毀，所以(yi)有時候家里老人買肉，都會圖個(ge)便(bian)宜，盡量看清楚，不(bu)要(yao)(yao)(yao)買錯。

四、豬肉蓋章的部位還能吃嗎

可以。

合格豬(zhu)(zhu)肉使(shi)用的(de)印(yin)章染料(liao)必須是食(shi)品(pin)級的(de)（如(ru)部分食(shi)用色素），按照相(xiang)關標準要(yao)(yao)求規(gui)范使(shi)用，對人體健康無害。因(yin)此，通過正規(gui)渠道購(gou)買的(de)合格豬(zhu)(zhu)肉，即使(shi)有印(yin)章痕跡也不要(yao)(yao)緊(jin)張，可以放心食(shi)用，如(ru)果實在看著礙(ai)眼(yan)，把印(yin)章部位的(de)豬(zhu)(zhu)皮切掉即可。