老人吃什么肉對身體好

1、雞肉

雞肉(rou)營養豐富，還有”益五臟(zang)，補虛損，活血調經“之功效。

2、兔肉

兔(tu)肉(rou)(rou)(rou)含高蛋(dan)白，低脂肪(fang)，低膽固醇(chun)，蛋(dan)白質比豬，羊肉(rou)(rou)(rou)多一倍，肉(rou)(rou)(rou)質細嫩(nen)易(yi)于消化(hua)，有新陳代謝(xie)障礙的人常吃兔(tu)肉(rou)(rou)(rou)，即可滿足營(ying)養(yang)需求，又可祛病健身。

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3、牛肉

牛肉有健脾養(yang)胃，強筋健骨，消腫(zhong)利(li)水之功。

4、鴨肉

有清肺，解(jie)熱(re)，滋(zi)陰之(zhi)功，對(dui)虛火，大便(bian)干(gan)燥結(jie)有益。

5、鴿肉

補精益(yi)氣，肺腎受損(sun)者尤為(wei)相宜。

6、豬肉

豬(zhu)肉(rou)(rou)營(ying)養豐(feng)富(fu)，但脂肪(fang)與膽固(gu)醇(chun)含(han)量(liang)高(gao)，即使瘦豬(zhu)肉(rou)(rou)，其脂肪(fang)含(han)量(liang)也高(gao)于瘦羊肉(rou)(rou)兩倍(bei)，高(gao)于瘦牛肉(rou)(rou)四倍(bei)多。

適合老人吃的肉類食譜

1、土豆牛肉湯

材料：土豆、牛肉。

做法：開始的時候先把牛肉洗凈切換，然后也把土豆洗凈去皮切換，然后一起放入鍋中燉煮，把牛肉燉到爛的時候再加入相應的調味料即可出鍋。

2、小雞燉蘑菇

材料：雞一只(zhi)、蘑菇。

做(zuo)法：剛(gang)開始的時候(hou)先(xian)把雞(ji)給洗(xi)凈(jing)切塊后放入(ru)(ru)鍋(guo)中用旺火燉(dun)，這個時候(hou)再把蘑(mo)(mo)菇給洗(xi)凈(jing)，等鍋(guo)中的水開的時候(hou)再加入(ru)(ru)蘑(mo)(mo)菇，換使(shi)用小火慢(man)慢(man)的熬(ao)煮。等差不多雞(ji)燉(dun)爛后再加入(ru)(ru)調味(wei)料。

3、魚頭豆腐湯

材(cai)料：魚頭(tou)、豆腐(fu)、姜片。

做法：先把(ba)魚(yu)(yu)頭取腮洗凈后(hou)放入鍋中(zhong)(zhong)熬煮(zhu)，這(zhe)個(ge)時(shi)候再把(ba)豆腐洗凈切塊。等鍋中(zhong)(zhong)水開的(de)時(shi)候再加入豆腐，這(zhe)個(ge)時(shi)候要把(ba)洗凈切成絲的(de)姜絲放入鍋中(zhong)(zhong)一(yi)起熬煮(zhu)才能(neng)去掉(diao)魚(yu)(yu)的(de)腥(xing)味，再慢(man)(man)慢(man)(man)的(de)煮(zhu)到(dao)魚(yu)(yu)湯(tang)的(de)味道變成乳白色即(ji)可(ke)。

老人怎么吃肉對身體好

1、吃瘦不吃肥

豬肉不(bu)吃(chi)五花肉，只(zhi)吃(chi)純(chun)瘦肉，禽肉要去皮。因(yin)為肥肉中脂肪含量高，會增(zeng)加能量攝入(ru)，造(zao)成能量過剩，引發肥胖(pang)(pang)，而肥胖(pang)(pang)是(shi)一切慢病(bing)的(de)獨立因(yin)素(su)，也就是(shi)說不(bu)考慮(lv)遺傳因(yin)素(su)不(bu)考慮(lv)環境因(yin)素(su)，只(zhi)要胖(pang)(pang)了各種慢病(bing)的(de)發病(bing)風險就高;另外五花肉中的(de)飽和脂肪酸含量高，會增(zeng)加心腦(nao)血管(guan)疾病(bing)的(de)風險。

2、分散食用

可能有的老年人很喜歡吃(chi)(chi)肉(rou)，覺得每(mei)天(tian)就吃(chi)(chi)那么一點(dian)肉(rou)不(bu)解(jie)饞，索性周(zhou)一到周(zhou)五(wu)不(bu)吃(chi)(chi)，集中(zhong)到周(zhou)六(liu)日(ri)吃(chi)(chi)，其(qi)實這樣吃(chi)(chi)肉(rou)中(zhong)的(de)營養不(bu)能(neng)很好(hao)地吸收，而(er)一天(tian)吃(chi)(chi)多(duo)了利用(yong)(yong)不(bu)了也容易轉化成脂(zhi)肪堆積起來;所(suo)以建議每(mei)天(tian)吃(chi)(chi)肉(rou)，最好(hao)每(mei)餐(can)都能(neng)見到肉(rou)，這樣肉(rou)中(zhong)的(de)蛋白(bai)還(huan)可以和當頓吃(chi)(chi)的(de)植物(wu)性食物(wu)中(zhong)的(de)蛋白(bai)更(geng)好(hao)的(de)互(hu)補，提(ti)高整體蛋白(bai)質的(de)利用(yong)(yong)率。

3、切成小塊烹調

將肉切(qie)成絲或片烹調，搭配蔬(shu)菜烹調，盡量不做煎牛排、紅燒雞(ji)腿這樣(yang)大塊(kuai)的(de)肉，這樣(yang)能更好的(de)控制肉的(de)量。如果是大塊(kuai)的(de)肉或魚，盡量吃(chi)之前先分成小塊(kuai)，再供食用。

4、選擇清淡烹調方式

盡量采用(yong)蒸、煮、燉的方法烹調(diao)肉，避免煎炸(zha)熏烤，因為煎炸(zha)熏烤過程中(zhong)會產(chan)生雜環胺(an)、3，4-苯(ben)并芘等致(zhi)癌物(wu)，另外也會引入更多脂肪。

5、既要喝湯也要吃肉

很(hen)多老年人(ren)喜歡喝肉(rou)湯(tang)(tang)，因為(wei)(wei)肉(rou)在熬湯(tang)(tang)過程中(zhong)會浸出肌酐(gan)、核苷酸等鮮(xian)味物(wu)質，讓(rang)肉(rou)湯(tang)(tang)特別鮮(xian)美(mei);但是很(hen)多老年人(ren)都只喝湯(tang)(tang)不(bu)吃(chi)(chi)肉(rou)，因為(wei)(wei)他們以(yi)為(wei)(wei)肉(rou)中(zhong)的營(ying)養都融入湯(tang)(tang)中(zhong)，肉(rou)就沒(mei)有了吃(chi)(chi)的價值(zhi)了，事實上(shang)湯(tang)(tang)再鮮(xian)美(mei)，更多的營(ying)養還是存(cun)在于肉(rou)中(zhong)，所以(yi)喝湯(tang)(tang)時也要吃(chi)(chi)肉(rou)。