一、豬肉怎么煮好吃

豬肉(rou)(rou)是餐桌(zhuo)上常見的肉(rou)(rou)類(lei)食品，它的做法(fa)多多，可以炒、煎、燉(dun)、煮、炸(zha)，煮豬肉(rou)(rou)比較清淡，做法(fa)也很(hen)簡(jian)單，下面為大家介紹煮豬肉(rou)(rou)的做法(fa)：

1、準備食材原料：豬肉2斤，鹽、醬(jiang)油各適(shi)量(liang)，蔥(cong)、姜各適(shi)量(liang)，大料1包。

2、將豬肉切成塊狀，其大小根據自己的(de)需求所切，然后在清水(shui)泡上10~20分鐘，再多沖幾遍(bian)（去血水(shui)），撈出。

3、豬肉(rou)放在砂鍋中，放入(ru)冷清(qing)水(shui)，其水(shui)位(wei)要高出肉(rou)塊4~5厘米(mi)，然后開火，大火煮。

4、待(dai)煮鍋燒開(kai)后，改成小火，將(jiang)鍋內(nei)上面血(xue)沫(mo)用勺子撇出(chu)來(lai)倒(dao)掉，鍋一直是滾開(kai)狀態，將(jiang)血(xue)沫(mo)撇干凈為止。

5、將大(da)料包(bao)(bao)放入鍋中，大(da)料包(bao)(bao)買現成的(de)可(ke)以，比較省事。

6、將(jiang)蔥和姜洗(xi)干凈后(hou)，蔥切成(cheng)大段，姜塊(kuai)放在菜板上用刀拍一下就行。將(jiang)蔥姜放入鍋中，放鹽、醬油，然后(hou)改成(cheng)大火煮。

7、大火(huo)煮10分鐘后，攪一攪，改(gai)中火(huo)煮20分鐘，再攪一攪，然(ran)后再改(gai)成小火(huo)煮燉20分鐘，關火(huo)，出鍋(guo)。

二、煮豬肉注意事項

煮豬肉主要注意這幾點：

1、在煮的期間，火候要控制好，不(bu)然(ran)砂鍋(guo)很容易溢(yi)鍋(guo)。

2、煮豬肉最好用砂鍋(guo)煮燉，因砂鍋(guo)特(te)有的材(cai)質，煮出的肉會很(hen)好吃。

3、在煮(zhu)肉的(de)過(guo)程中加入(ru)一些酒(jiu)(jiu)類(lei)(lei)(lei)，如紅酒(jiu)(jiu)、啤酒(jiu)(jiu)等，這些酒(jiu)(jiu)類(lei)(lei)(lei)可以幫(bang)助去除肉類(lei)(lei)(lei)的(de)腥味，增加口(kou)感。

4、在煮(zhu)肉的(de)過(guo)程(cheng)中，不(bu)要頻繁地打開鍋蓋(gai)，這樣會(hui)讓(rang)熱量散(san)失過(guo)多，也會(hui)影響肉的(de)口感。

三、煮豬肉放什么調料比較好

煮(zhu)豬肉(rou)時，可以放(fang)入(ru)多種調料來增加口(kou)感(gan)和風味(wei)，常用的(de)調料主要有：

1、姜(jiang)：姜(jiang)具有去除腥味和增加(jia)鮮(xian)味的作(zuo)用，可(ke)以將姜(jiang)切成片(pian)或切成末，放入鍋中與豬(zhu)肉一起煮，或者在煮好(hao)后撒上姜(jiang)末增加(jia)口感。

2、蔥：大蔥具有增香和去除異味的作用，可以將大蔥切成段或切成末，在煮豬肉時放入鍋中一起煮，或者在煮好后撒上蔥(cong)花增加(jia)口感。

3、八(ba)(ba)角：八(ba)(ba)角具有(you)增加肉香(xiang)和去除腥味的作用，可以(yi)將八(ba)(ba)角放(fang)入鍋中與豬(zhu)肉一(yi)起煮(zhu)，煮(zhu)好后將八(ba)(ba)角挑出不要，以(yi)免影響口感(gan)。

4、香葉(xie)：香葉(xie)具有增加香氣和去除異味的作用(yong)，可以(yi)將香葉(xie)放入鍋中與(yu)豬肉一起煮，煮好后將香葉(xie)挑出不(bu)要。

5、料酒(jiu)(jiu)：料酒(jiu)(jiu)具有去除腥味和增加鮮味的作用，可以在(zai)煮豬肉(rou)時加入適(shi)量的料酒(jiu)(jiu)。