一、豬肉怎么煮好吃

豬(zhu)(zhu)肉(rou)是餐桌上常見的(de)肉(rou)類食品，它的(de)做法多(duo)多(duo)，可以炒、煎、燉、煮(zhu)、炸，煮(zhu)豬(zhu)(zhu)肉(rou)比較清淡，做法也很簡(jian)單，下面為大家介(jie)紹煮(zhu)豬(zhu)(zhu)肉(rou)的(de)做法：

1、準備食材原料：豬肉2斤，鹽(yan)、醬油各(ge)適(shi)量，蔥、姜各(ge)適(shi)量，大料1包(bao)。

2、將豬肉切成塊狀，其大(da)小根據自己的需求所切，然后在清水(shui)泡上(shang)10~20分鐘(zhong)，再(zai)多沖(chong)幾遍(bian)（去血(xue)水(shui)），撈出。

3、豬肉放(fang)在砂鍋(guo)中(zhong)，放(fang)入冷清水，其水位要高出肉塊4~5厘米，然后開火，大火煮。

4、待煮(zhu)鍋燒開(kai)后，改成小火，將鍋內上面血沫用勺子撇出來倒(dao)掉，鍋一直是滾開(kai)狀態，將血沫撇干凈(jing)為(wei)止(zhi)。

5、將(jiang)大料包(bao)(bao)放入(ru)鍋中(zhong)，大料包(bao)(bao)買現成的(de)可以，比較省事。

6、將蔥(cong)和姜(jiang)洗干凈后，蔥(cong)切成大段，姜(jiang)塊放(fang)在(zai)菜板上用刀(dao)拍(pai)一下就(jiu)行。將蔥(cong)姜(jiang)放(fang)入鍋中，放(fang)鹽、醬油(you)，然(ran)后改成大火煮。

7、大火煮(zhu)10分(fen)鐘后，攪(jiao)一攪(jiao)，改(gai)中火煮(zhu)20分(fen)鐘，再攪(jiao)一攪(jiao)，然后再改(gai)成小火煮(zhu)燉20分(fen)鐘，關火，出鍋。

二、煮豬肉注意事項

煮(zhu)豬(zhu)肉主(zhu)要注意這幾點：

1、在(zai)煮的(de)期間(jian)，火(huo)候要控制好，不(bu)然砂鍋很容易溢鍋。

2、煮(zhu)豬(zhu)肉(rou)最好(hao)用砂(sha)鍋煮(zhu)燉，因砂(sha)鍋特有的(de)材質(zhi)，煮(zhu)出(chu)的(de)肉(rou)會很好(hao)吃(chi)。

3、在煮肉的過(guo)程中加入一(yi)些酒(jiu)(jiu)類(lei)，如紅酒(jiu)(jiu)、啤酒(jiu)(jiu)等，這些酒(jiu)(jiu)類(lei)可以(yi)幫(bang)助去除肉類(lei)的腥味，增加口(kou)感(gan)。

4、在煮(zhu)肉(rou)的過(guo)(guo)程中，不(bu)要頻繁地打開鍋(guo)蓋，這樣(yang)會讓熱量(liang)散失過(guo)(guo)多，也會影響肉(rou)的口(kou)感。

三、煮豬肉放什么調料比較好

煮豬肉時，可以放入(ru)多種調料來增(zeng)加口感和(he)風味，常用的調料主要有：

1、姜(jiang)：姜(jiang)具有(you)去除腥味和(he)增(zeng)加鮮味的作(zuo)用(yong)，可以將姜(jiang)切成片或(huo)切成末(mo)(mo)，放入(ru)鍋(guo)中與豬肉(rou)一起煮(zhu)，或(huo)者在煮(zhu)好后(hou)撒上姜(jiang)末(mo)(mo)增(zeng)加口感。

2、蔥：大蔥具有增香和去除異味的作用，可以將大蔥切成段或切成末，在煮豬肉時放(fang)入鍋中一起煮，或者在煮好后(hou)撒上蔥(cong)花增加口感。

3、八(ba)(ba)角：八(ba)(ba)角具有增加肉香和去除腥味的作(zuo)用，可以(yi)將八(ba)(ba)角放入鍋(guo)中與豬肉一起煮(zhu)，煮(zhu)好后將八(ba)(ba)角挑出不要，以(yi)免影響口感。

4、香(xiang)葉(xie)：香(xiang)葉(xie)具有增(zeng)加香(xiang)氣(qi)和去除異味的(de)作用(yong)，可以將香(xiang)葉(xie)放入(ru)鍋中與(yu)豬肉一(yi)起煮，煮好(hao)后將香(xiang)葉(xie)挑出不要。

5、料酒(jiu)：料酒(jiu)具(ju)有去除腥(xing)味和(he)增加鮮味的(de)作用，可(ke)以在煮豬肉時加入適量的(de)料酒(jiu)。