一、豬肉丸子的家常做法

豬肉丸子就用豬肉做的(de)丸子，用來下火鍋、打(da)湯都是(shi)不錯的(de)選擇，市場上就能買到，有條(tiao)件的(de)也可以(yi)自己在家做豬肉(rou)丸子，干凈(jing)無(wu)添加，豬肉(rou)丸子的(de)做法很簡單：

1、準備(bei)原料：瘦(shou)豬肉、食鹽、木薯粉、冰水。

2、準(zhun)備一斤的瘦肉，放(fang)進電動絞肉機中，加(jia)適量的食鹽，可以(yi)適當稍咸(xian)些，因為要用水煮熟，會把味道沖淡一些。

3、每次(ci)加1湯匙冰水(shui)去(qu)絞肉，大約加3-4次(ci)的(de)冰水(shui)。

4、取(qu)2匙木薯粉，加2匙冰水攪(jiao)拌均勻，至無干(gan)粉。

5、將木薯粉(fen)溶液分(fen)次(ci)加入肉末中(zhong)，完全絞進肉末中(zhong)后，再添加下一匙，直(zhi)至(zhi)把木薯粉(fen)溶液都打進肉末中(zhong)。

6、將肉末絞(jiao)成膠稠狀后，倒到(dao)一個盆中，用手把肉末整把撈起(qi)，再整把用力摔進盆中，大約(yue)摔打(da)300下。

7、手沾涼(liang)水，抓起(qi)一(yi)把肉末(mo)，用虎口擠(ji)出一(yi)個圓球狀，再用湯匙挖下(xia)。

8、將肉丸放入微微冒泡(pao)快沸(fei)騰的(de)(de)水中，一定(ding)要控(kong)制好火力，讓水保持似沸(fei)非(fei)沸(fei)的(de)(de)狀(zhuang)態。

9、待肉丸子(zi)煮至(zhi)浮到水(shui)面上(shang)時，就可以撈起出鍋了。

二、豬肉丸子怎么做又嫩又好吃

很多人都會做(zuo)(zuo)豬肉丸(wan)子，有的人做(zuo)(zuo)出(chu)(chu)來(lai)的丸(wan)子又滑又嫩非常好(hao)吃(chi)，可是(shi)有的人做(zuo)(zuo)出(chu)(chu)來(lai)的丸(wan)子卻(que)又干又柴(chai)還有腥(xing)味，豬肉丸(wan)子要想做(zuo)(zuo)得又嫩又好(hao)吃(chi)，主要注意以(yi)下三個要點：

1、做(zuo)豬(zhu)肉丸(wan)子要(yao)選用3分(fen)肥7分(fen)瘦(shou)的肉，肥瘦(shou)相間(jian)做(zuo)出(chu)來(lai)的丸(wan)子口感更好，不(bu)會干柴。

2、蔥姜花椒水可以去(qu)除腥(xing)味，讓豬肉(rou)丸子的口感更好，加蔥姜花椒水的時候要(yao)分次(ci)放。

3、攪拌肉(rou)餡的時(shi)候要朝一個(ge)方向(xiang)攪，多攪一會(hui)兒攪上勁兒，這樣做(zuo)出來的豬肉(rou)丸子有彈性更勁道。

三、豬肉丸子用哪個部位的肉好

做豬肉丸子的時候，要選哪部分的豬肉很(hen)多朋友可能不太了(le)解(jie)，其實，制(zhi)作豬肉(rou)丸子時，我們選擇的肉(rou)最(zui)好是七分(fen)瘦三分(fen)肥，瘦肉(rou)部(bu)分(fen)一般建議選前腿(tui)肉(rou)，因為前腿(tui)肉(rou)的口(kou)感更為勁道(dao)。

除了前(qian)腿肉(rou)(rou)以(yi)外，用其它部(bu)位的(de)(de)瘦肉(rou)(rou)代替也是可以(yi)的(de)(de)，像里脊肉(rou)(rou)之類的(de)(de)，總(zong)的(de)(de)來說，豬(zhu)肉(rou)(rou)丸子用什么部(bu)位的(de)(de)肉(rou)(rou)并沒有那么重要，豬(zhu)肉(rou)(rou)丸子的(de)(de)口感好(hao)不好(hao)，和制作方法(fa)的(de)(de)關系更(geng)大(da)。