一、豬肉丸子的家常做法

豬肉丸子就用豬肉做(zuo)的丸(wan)(wan)子，用來下火鍋、打湯都是(shi)不錯的選擇，市場(chang)上就能(neng)買(mai)到，有條件(jian)的也(ye)可(ke)以自己在家做(zuo)豬肉丸(wan)(wan)子，干凈無添加，豬肉丸(wan)(wan)子的做(zuo)法很簡單：

1、準備原(yuan)料(liao)：瘦豬肉、食鹽、木薯粉、冰水。

2、準(zhun)備一斤的(de)瘦肉(rou)，放進電動絞(jiao)肉(rou)機中，加(jia)適量的(de)食鹽，可以(yi)適當稍咸些，因為要用水煮熟，會把味道(dao)沖淡一些。

3、每次(ci)加1湯匙(chi)冰水去絞肉，大約加3-4次(ci)的冰水。

4、取(qu)2匙木(mu)薯粉(fen)，加(jia)2匙冰水攪拌均(jun)勻，至無干粉(fen)。

5、將木薯粉(fen)溶液分次加入(ru)肉(rou)末中，完(wan)全絞(jiao)進(jin)肉(rou)末中后，再(zai)添(tian)加下一(yi)匙，直(zhi)至(zhi)把木薯粉(fen)溶液都打進(jin)肉(rou)末中。

6、將肉末(mo)絞成膠稠狀后(hou)，倒(dao)到一個盆(pen)(pen)中，用手(shou)把(ba)(ba)肉末(mo)整把(ba)(ba)撈起，再整把(ba)(ba)用力摔(shuai)進盆(pen)(pen)中，大約摔(shuai)打300下。

7、手沾涼(liang)水，抓(zhua)起一把肉末，用虎口擠出一個圓球狀，再用湯匙(chi)挖下。

8、將肉丸放入微(wei)微(wei)冒泡快沸(fei)騰的(de)(de)水中，一定要控制好火力，讓水保持似沸(fei)非沸(fei)的(de)(de)狀(zhuang)態(tai)。

9、待肉丸(wan)子煮至浮(fu)到水面上時，就可以撈起出鍋(guo)了。

二、豬肉丸子怎么做又嫩又好吃

很多人都(dou)會做(zuo)豬肉(rou)(rou)丸子，有(you)(you)的(de)(de)人做(zuo)出來(lai)的(de)(de)丸子又(you)(you)滑又(you)(you)嫩非常好(hao)吃，可(ke)是有(you)(you)的(de)(de)人做(zuo)出來(lai)的(de)(de)丸子卻又(you)(you)干又(you)(you)柴還有(you)(you)腥(xing)味，豬肉(rou)(rou)丸子要(yao)(yao)想做(zuo)得又(you)(you)嫩又(you)(you)好(hao)吃，主要(yao)(yao)注意以下三個要(yao)(yao)點：

1、做(zuo)豬肉(rou)丸子要選(xuan)用3分肥7分瘦的(de)肉(rou)，肥瘦相間做(zuo)出來的(de)丸子口感更好(hao)，不會干柴(chai)。

2、蔥(cong)姜花(hua)椒水(shui)可以去除(chu)腥(xing)味，讓豬肉丸(wan)子的口感(gan)更(geng)好，加蔥(cong)姜花(hua)椒水(shui)的時候(hou)要分(fen)次放。

3、攪拌肉(rou)餡的(de)時候要(yao)朝一(yi)個方向攪，多攪一(yi)會兒攪上勁兒，這樣做出來的(de)豬(zhu)肉(rou)丸子有彈性更勁道。

三、豬肉丸子用哪個部位的肉好

做豬肉丸子的時候，要選哪部分的豬肉很(hen)多朋友可能不(bu)太了解(jie)，其實，制作豬(zhu)肉丸(wan)子時，我們選(xuan)擇的肉最好是七分(fen)(fen)瘦(shou)三(san)分(fen)(fen)肥(fei)，瘦(shou)肉部(bu)分(fen)(fen)一般建議選(xuan)前腿肉，因為前腿肉的口感更(geng)為勁道。

除了前(qian)腿肉(rou)以外(wai)，用(yong)其(qi)它部位的(de)瘦肉(rou)代(dai)替也是可(ke)以的(de)，像(xiang)里(li)脊(ji)肉(rou)之類的(de)，總(zong)的(de)來說，豬肉(rou)丸(wan)子用(yong)什么部位的(de)肉(rou)并沒(mei)有那么重要，豬肉(rou)丸(wan)子的(de)口感好不好，和制作方法(fa)的(de)關系更大。