阿斯巴甜是什么東西

阿(a)斯巴甜(tian)作為一種重要的(de)(de)甜(tian)味(wei)劑(ji)，被廣泛(fan)(fan)應用于藥劑(ji)加工和食品加工中(zhong)，其(qi)安(an)全(quan)(quan)(quan)性(xing)非常重要。但(dan)阿(a)斯巴甜(tian)在使用中(zhong)存在致癌(ai)、導致免疫力低(di)下、誘(you)發腦瘤等(deng)安(an)全(quan)(quan)(quan)隱患問(wen)題。雖然(ran)市場上部分甜(tian)味(wei)劑(ji)已由阿(a)斯巴甜(tian)更換成果葡糖漿等(deng)安(an)全(quan)(quan)(quan)性(xing)相對較高的(de)(de)甜(tian)味(wei)劑(ji)，但(dan)其(qi)應用仍十分廣泛(fan)(fan)，尤其(qi)過量使用，可能會影響人們的(de)(de)生命安(an)全(quan)(quan)(quan)。

阿斯巴甜的作用

阿斯巴甜可作為強力甜味(wei)劑和風味(wei)增效劑廣泛應用(yong)在各(ge)種食品(pin)、飲料或醫藥品(pin)中。根據食品(pin)工(gong)業的(de)實際情況(kuang)以及阿斯巴甜的(de)獨特性質，在應用(yong)研究方(fang)面(mian)，主要有以下幾(ji)個方(fang)面(mian)的(de)應用(yong)。

1、飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)工(gong)業(ye)(ye)：碳酸飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)是阿(a)斯巴(ba)(ba)甜(tian)(tian)(tian)應(ying)用最多的(de)飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)，如可(ke)口可(ke)了。在(zai)軟飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)家族中(zhong)，除了碳酸飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)外，果蔬汁、茶飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)等(deng)對(dui)阿(a)斯巴(ba)(ba)甜(tian)(tian)(tian)的(de)需(xu)求量(liang)、使用量(liang)也逐漸(jian)增大。同時，果汁、含乳(ru)飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)也可(ke)以使用阿(a)斯巴(ba)(ba)甜(tian)(tian)(tian)。另外，阿(a)斯巴(ba)(ba)甜(tian)(tian)(tian)對(dui)天然風(feng)(feng)味(wei)有較明顯的(de)協同增效使用，由(you)于阿(a)斯巴(ba)(ba)甜(tian)(tian)(tian)可(ke)加強果汁飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)、果酒的(de)風(feng)(feng)味(wei)濃性，阿(a)斯巴(ba)(ba)甜(tian)(tian)(tian)在(zai)飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)工(gong)業(ye)(ye)的(de)應(ying)用范圍越來(lai)越廣(guang)。

2、冰(bing)淇(qi)淋、冰(bing)凍甜(tian)點：由于冰(bing)淇(qi)淋屬高(gao)糖高(gao)油產(chan)品，熱(re)量(liang)(liang)值高(gao)，導致很多(duo)人對(dui)之望(wang)而卻(que)步(bu)。冰(bing)淇(qi)淋工業(ye)迫切需(xu)要通(tong)過(guo)技術(shu)改新求(qiu)得產(chan)品的更新換代，以加強市(shi)場競(jing)爭力。由于APM屬于低熱(re)能(neng)甜(tian)味劑(ji)，因(yin)此，通(tong)過(guo)使用阿斯(si)巴甜(tian)及其它填充料，開(kai)發出(chu)高(gao)纖維低熱(re)量(liang)(liang)冰(bing)淇(qi)淋、無糖低熱(re)量(liang)(liang)冰(bing)淇(qi)淋等產(chan)品，以解決此類問題。

3、嬰(ying)幼(you)兒食品、奶(nai)粉、豆(dou)奶(nai)粉：在嬰(ying)幼(you)兒食品、奶(nai)粉、豆(dou)奶(nai)粉中(zhong)大都使用了較大量的(de)蔗糖(tang)，過多蔗糖(tang)的(de)攝(she)入會導(dao)致嬰(ying)幼(you)兒過于(yu)肥胖，不利于(yu)嬰(ying)幼(you)兒發育，因此，利用阿(a)斯巴甜(tian)高甜(tian)度低(di)熱(re)量的(de)特可以替換此類食品中(zhong)的(de)蔗糖(tang)。

4、糖果(guo)、藥(yao)制劑(ji)：由于阿斯(si)巴(ba)(ba)甜不但熱量(liang)低，而且(qie)有預防齲齒的(de)(de)作(zuo)用(yong)，因此，在糖果(guo)、巧克力等產品中被(bei)廣泛的(de)(de)應用(yong)。而且(qie)近年來，在某些藥(yao)物制劑(ji)，如某些藥(yao)物泡騰片、維生(sheng)素(su)C、鈣片等產品對阿斯(si)巴(ba)(ba)甜的(de)(de)需求也在逐漸增大。

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阿斯巴甜對人體的危害

阿斯巴甜是由兩大天然氨基酸組成的，而這兩種氨基酸也存在于牛奶、雞蛋、肉類和乳制品中]。所以大家大可不必過分擔心阿斯巴甜的危害，對于大多數人來說，阿斯巴甜幾乎是可以安全食用的。但需要注意的是，患有苯丙酮尿癥(PKU)這種罕見遺傳性疾病的患者是唯一不適合食用阿斯巴甜的人群，這一人群無法代謝來自任何食物的苯基丙氨酸，因此應避免攝入阿斯巴甜。另外，孕婦在攝入時，也需謹遵醫囑。唯一需要強調的是，由于阿斯巴甜含有苯丙氨酸，有苯丙酮酸尿癥的患(huan)者(zhe)不能食(shi)用，還(huan)有(you)一(yi)部(bu)分人有(you)阿斯(si)巴甜不耐癥(zheng)，會產(chan)生諸如嘔吐、惡心等類似過(guo)敏癥(zheng)狀(zhuang)。

阿斯巴甜糖尿病人能吃嗎

阿(a)斯巴(ba)甜(tian)(tian)(tian)糖(tang)尿病病人是(shi)可(ke)以吃(chi)的(de)(de)，這是(shi)FDA批準的(de)(de)無(wu)(wu)熱量的(de)(de)甜(tian)(tian)(tian)味替代(dai)，既(ji)除了阿(a)斯巴(ba)甜(tian)(tian)(tian)以外，還(huan)有(you)(you)紐甜(tian)(tian)(tian)、糖(tang)精、三氯蔗糖(tang)、乙酰磺胺酸鉀等(deng)(deng)，這些都(dou)屬于無(wu)(wu)營養的(de)(de)甜(tian)(tian)(tian)味劑(ji)，也(ye)都(dou)是(shi)可(ke)以吃(chi)的(de)(de)。還(huan)有(you)(you)低熱量的(de)(de)甜(tian)(tian)(tian)味劑(ji)，包括有(you)(you)糖(tang)醇類的(de)(de)甜(tian)(tian)(tian)味劑(ji)替代(dai)劑(ji)，有(you)(you)山梨(li)糖(tang)醇、木糖(tang)醇、乳糖(tang)醇、麥芽(ya)糖(tang)醇等(deng)(deng)也(ye)是(shi)可(ke)以吃(chi)的(de)(de)。