一、蝦皮怎么吃補鈣

其實蝦皮不是蝦的皮，而是一種小海蝦曬干之后的東西。因為它的肉少，看起來只有薄薄一層皮，所以叫蝦皮。雖然蝦(xia)(xia)皮(pi)沒有蝦(xia)(xia)肉的(de)鮮亮色澤以及口感，但是蝦(xia)(xia)皮(pi)卻是非常補鈣的(de)食(shi)品。那(nei)么蝦皮怎么吃補鈣呢？

蝦皮可(ke)以用來煲湯調味，也可(ke)以煮(zhu)粥(zhou)(zhou)，還可(ke)以用來炒菜，都(dou)能幫助補(bu)鈣，煲湯煮(zhu)粥(zhou)(zhou)最補(bu)鈣，煲湯煮(zhu)粥(zhou)(zhou)時鈣元素流失較(jiao)少，能達到較(jiao)好的補(bu)鈣效果。

蝦(xia)(xia)(xia)皮怎么(me)吃補(bu)鈣(gai)(gai)，還要考(kao)慮補(bu)鈣(gai)(gai)的(de)(de)最少攝入量(liang)。如果將蝦(xia)(xia)(xia)皮做為配菜，在(zai)做菜的(de)(de)時候就(jiu)放一(yi)(yi)點，對(dui)補(bu)鈣(gai)(gai)的(de)(de)作用并不大。要想起到補(bu)鈣(gai)(gai)的(de)(de)效(xiao)果就(jiu)要多吃一(yi)(yi)些，一(yi)(yi)天最少要吃50克。鈣(gai)(gai)的(de)(de)吸收要靠維生素D的(de)(de)參與，而蝦(xia)(xia)(xia)皮所含的(de)(de)維生素D就(jiu)很高。所以可以拿蝦(xia)(xia)(xia)皮和(he)一(yi)(yi)些鈣(gai)(gai)含量(liang)豐(feng)富(fu)的(de)(de)食物(wu)一(yi)(yi)起加工，使人體對(dui)鈣(gai)(gai)的(de)(de)吸收更好。比如說豆腐就(jiu)非(fei)常適合和(he)蝦(xia)(xia)(xia)皮一(yi)(yi)起食用。

蝦(xia)(xia)皮(pi)里面(mian)的鈣(gai)(gai)元(yuan)素和(he)蛋白(bai)質相(xiang)對(dui)來說比較豐富，100g蝦(xia)(xia)皮(pi)里面(mian)鈣(gai)(gai)元(yuan)素含量可(ke)能(neng)達到(dao)991毫克(ke)左右，含蛋白(bai)質30.7g左右。平(ping)時生活中可(ke)以適(shi)當食(shi)用蝦(xia)(xia)皮(pi)，能(neng)夠補充(chong)身體需要(yao)的鈣(gai)(gai)元(yuan)素和(he)蛋白(bai)質，增強身體抵(di)抗力。但需注意(yi)，蝦(xia)(xia)皮(pi)里面(mian)含有的膽固醇和(he)鈉(na)相(xiang)對(dui)較高(gao)，每100g蝦(xia)(xia)皮(pi)含膽固醇428mg，含鈉(na)5057mg，平(ping)時最好(hao)不要(yao)經(jing)常(chang)過量吃蝦(xia)(xia)皮(pi)。

二、蝦皮補鈣食譜

人們平時吃(chi)蝦(xia)，一(yi)般都是光吃(chi)里面(mian)(mian)的(de)(de)肉，而吃(chi)蝦(xia)皮是連頭帶尾(wei)一(yi)起下肚，整(zheng)個蝦(xia)一(yi)點都沒浪(lang)費，比單吃(chi)蝦(xia)肉強多了。蝦(xia)皮的(de)(de)做(zuo)法有(you)很多種，下面(mian)(mian)就為大家介(jie)紹蝦(xia)皮怎么吃(chi)補鈣的(de)(de)方(fang)法。

1、蝦皮紫菜湯

在平時生活中(zhong)，我(wo)們吃蝦(xia)皮的話，可(ke)以將它(ta)放入湯(tang)中(zhong)，或(huo)者在做(zuo)菜品時加入一些蝦(xia)皮作(zuo)為調味(wei)劑，比(bi)如說蝦(xia)皮紫菜湯(tang)就可(ke)以起到非常好的補鈣效果(guo)。

材料：蝦皮、紫菜、生姜、食用鹽、雞(ji)精。

做法：

（1）首先我(wo)們將一(yi)些新鮮的(de)紫(zi)菜(cai)拿出來之后清洗干凈。

（2）然后(hou)再放入(ru)碗中加入(ru)適(shi)量的溫水浸泡一(yi)段(duan)時間(jian)。

（3）然后再(zai)將蝦皮清洗干凈，也放在溫水中浸泡半個小(xiao)時左右的時間。

（4）再準備一(yi)些新鮮的姜，把它切成均(jun)勻的細絲狀。

（5）然后我們往鍋中(zhong)添入適量的(de)食(shi)用(yong)油，等油加熱之后我們在(zai)把姜絲放進去爆(bao)炒出香味兒(er)之后再倒入適量的(de)水。

（6）等水煮開之后(hou)再把(ba)蝦皮(pi)和(he)(he)紫菜(cai)一起(qi)放進去，然后(hou)再加入一些食用鹽和(he)(he)雞精就(jiu)做好了(le)，這(zhe)樣一道非(fei)常(chang)(chang)美味(wei)的蝦皮(pi)紫菜(cai)湯就(jiu)做好了(le)，還可以起(qi)到(dao)非(fei)常(chang)(chang)好的補鈣功效。

2、肉末蝦皮粥

材料：瘦(shou)豬肉10g，蝦皮5g，大米（或(huo)小(xiao)米）25g，冬菇5g，白菜25g，鹽，蔥花(hua)各少(shao)許。

做法：

（1）首先(xian)將米(mi)淘干凈(jing)，瘦豬(zhu)肉，蝦皮，白菜(cai)，冬菇（用水泡(pao)過后）切(qie)碎備用。

（2）將油倒入(ru)鍋中燒熱(re)，放入(ru)肉(rou)末翻炒后，再放入(ru)蝦皮，冬菇，白菜，蔥花炒勻。

（3）將適量清(qing)水和大(da)米倒入(ru)鍋中，煮(zhu)沸后(hou)加入(ru)翻炒后(hou)的材料，熬煮(zhu)片刻后(hou)加鹽調味即可(ke)食用。

3、蝦皮香芹燕麥粥

材料(liao)：芹菜50克、燕麥150克、蝦皮、鹽(yan)、香油各適量。

做法：

（1）將燕麥(mai)洗(xi)干(gan)凈，芹(qin)菜擇洗(xi)干(gan)凈切小(xiao)丁。

（2）鍋中(zhong)倒入(ru)適(shi)量清水(shui)放入(ru)燕麥煮開后放入(ru)蝦皮，用小火(huo)將燕麥和(he)蝦皮煮爛后，調如鹽、撒上芹菜丁、淋上香油即可。

4、蝦皮燉豆腐

材(cai)料：豆腐500克，蝦皮1小把(ba)，黃豆醬1勺，味極(ji)鮮醬油適量(liang)，蔥花少(shao)(shao)(shao)許，姜(jiang)絲少(shao)(shao)(shao)許，蒜(suan)末(mo)少(shao)(shao)(shao)許，花椒(jiao)少(shao)(shao)(shao)許，干(gan)辣椒(jiao)1個，植(zhi)物(wu)油1大勺，海(hai)鹽適量(liang)。

做法：

（1）豆腐切大塊，用鹽水浸泡至(zhi)少(shao)半小時(shi)。

（2）蝦皮沖洗干凈。

（3）起(qi)鍋，倒入一大勺植物油，加(jia)入花椒、干辣(la)椒、姜絲、蒜末、蔥花爆香(xiang)。

（4）接著加入一(yi)勺(shao)黃豆醬、兩勺(shao)味極鮮(xian)醬油，炒香(xiang)。

（5）倒入2碗水(shui)，再撒上一(yi)小勺海(hai)鹽，大火(huo)煮開。

（6）加入(ru)瀝水后的(de)豆腐塊。

（7）表面撒上一點蔥花，淋上少許味極鮮醬油。

（8）再把(ba)蝦(xia)皮瀝水(shui)，撒在豆(dou)腐上。

（9）蓋(gai)好蓋(gai)子(zi)，轉(zhuan)小火燉煮15-20分鐘(zhong)。

（10）最后表面(mian)撒上一點蔥(cong)花，轉大火簡單(dan)收下湯汁(zhi)，就(jiu)可以關火裝盤(pan)了。

小貼士：

（1）蝦皮一定要(yao)沖洗(xi)干凈(jing)，不(bu)可直(zhi)接倒入鍋內。

（2）如果沒有(you)時間用(yong)鹽水浸(jin)泡，可以輕輕的(de)焯下水。