莧菜是六月份必吃的蔬菜之一，俗話說“六月莧，當雞蛋”，說的就是六月的莧菜和雞蛋一樣營養豐富。莧菜在五到八月份的時候都有，其中六七月份的時候，莧菜口感是最好的，吃法也很多樣，吃之前先將老梗老葉去掉，留下最嫩的部分，可以涼拌、可以清炒，清爽的口感特別適合炎熱的六月。莧菜性味甘涼，因此有不錯的解毒和清熱的功效，而且富含各種微量元素，尤其是鐵元素和鈣元素含量高，特別適合女性補血，也是適合老人和小孩補鈣的蔬菜。【 詳細>>】

夏季時蔬有哪些？空心菜是不少人夏季餐桌上的常客。買 購網小編了解到，空心菜含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，還有煙酸、維生素C等，經常食用，可以預防腸道的菌群失調，對腸道的菌群失調導致的腹脹腹瀉，有一定的緩解作用，而且含有較多纖維素，能夠緩解便秘，因此到了六月，很多人都會經常吃空心菜。空心菜吃起來感覺韌滑有嚼勁，又有很嫩的口感，很適合炒著吃，炒空心菜還會有一股香味，根莖炒軟了嚼起來脆脆的，仔細品味還可以嘗到淡淡的甜味。【 詳細>>】

絲瓜為夏季蔬菜，肉質細膩柔軟，清甜爽口。絲瓜含有的蛋白質、核黃素、脂肪、鈣、磷、鐵等營養物質的比重，在瓜類食物中是較高的，其中的“皂甙”成分，與人參類似，使絲瓜不僅營養豐富，又兼具藥用價值，而且性甘而涼，對于身熱、煩渴、咳嗽、咳痰有很好的緩解效果，常吃還可以美容養顏。絲瓜渾身上下都是寶，成熟時里面的網狀纖維稱絲瓜絡，可代替海綿用作洗刷灶具及家具，絲瓜好吃又好用，不愧是夏季十大美味蔬菜之一。【 詳細>>】

夏季的時令蔬菜有哪些？豆角是夏季最常見的蔬菜之一，生長周期短，產量非常高。豆角依莢的色澤可大致為白皮種、青皮種、紅皮種及斑紋種四種，都富含蛋白質及少量胡蘿卜素、維生素B和維生素C，是一種營養價值較高的蔬菜，因此豆角也被譽為“蔬菜中的肉類”，夏季常吃可以消暑、去水腫，清爽的口感還有提神的效果。不過豆角容易長蟲，不管是曬干還是長在地里的豆角，都特別容易招蟲，所以在吃之前一定要摘選，保證豆莢里沒有蟲子。【 詳細>>】

南瓜藤是六月的時令蔬菜，食用期很短，因此要抓緊時間。南瓜藤是南瓜的藤蔓，但要想吃起來好吃，就要選擇南瓜的嫩藤，而且以雨天后的為佳，它最常見的做法就是清炒和做湯，就是簡單的做法，這樣能夠更好的品味南瓜藤的鮮嫩，此外吃南瓜藤一定要撕去外膜、去掉老筋，才不會影響口感。南瓜藤里豐富的粗纖維對胃很好，而且性微寒，對肺熱咳嗽有一定的調理效果，另外南瓜藤外用可以起到通絡的作用，能夠促進燙傷肌膚恢復。

6月份應季蔬菜里，茄子受到不少人的歡迎。茄子為常見蔬菜，我國各省均有種植，進入到六月，各地的茄子陸續成熟，不管是圓茄子還是長茄子，紫茄子還是白茄子，都美味可口而且營養豐富，適合全年齡段的人群食用，豐富的鉀離子能夠促進排尿，消除水腫，大量的膳食纖維能夠刺激腸胃蠕動，緩解便秘。茄子是一種百搭蔬菜，單獨烹飪就很不錯，和其他食材搭配味道更好，不過買 購網小編提醒，茄子本身有一定的毒性，如果生吃對人體健康不利，建議大家最好熟吃茄子。【 詳細>>】

苦瓜的花果期是5到10月，是夏季的蔬菜，在6月份的家常蔬菜中苦瓜是很常見的。作為6月的時令蔬菜，有人對它贊不絕口，有人對它的苦味難以忍受，從營養上來說，苦瓜里面含有葫蘆素和苦味成分，可以清熱解毒、增強體質，是夏天的養生好瓜。買購網小編了解到，苦瓜一般用于涼拌著吃、清炒著吃，還可以把苦瓜做湯來喝，搭配薏米，湯色清澈透亮，淡淡苦味與薏米的糯香味融合，鮮香醇厚，可以排毒和祛濕，是一道營養豐富、清熱解暑的家常湯品。【 詳細>>】

每年到了五六月的時候，就是吃豌豆的最佳季節，此時的豌豆鮮綠圓潤，粒粒飽滿，營養又美味。當然要想豌豆好吃，需要會挑選，蒂頭翠綠有光澤的、外表扁平的豌豆是新鮮的；豌豆扁圓形更嫩，莢筋越短、細越好，新鮮豌豆簡單煮一煮就很好吃，和肉末一起炒更是美味。6月天氣炎熱水分流失較多，需要多喝水，此外常吃豌豆可以補充維A，有潤膚的作用，和其他蔬菜相比，豌豆中所含的植物凝素等物質，還有不錯的增強代謝和抗菌效果。【 詳細>>】

秋葵是一種口感很獨特的蔬菜，會在每年6月左右的時候新鮮上市。秋葵有極高的經濟用途和食用等價值，在我國南方地區廣泛種植，每到夏季的時候，在市場上就能夠買到鮮嫩的秋葵，它的莢肉質柔嫩，而且含有一種粘性物質，所以吃起來的口感很爽滑。秋葵一般可炒食、做湯、腌漬、罐藏等，白灼秋葵是比較簡單的做法之一，秋葵洗凈后先焯水，然后切掉尾部，再澆上調好的料汁即可食用。賦予秋葵獨特口感的果膠成分，也是它營養價值來源，常食用對腸胃很有好處。【 詳細>>】

一年之中，胡蘿卜可以自然成熟兩季，其中6-7月的夏胡蘿卜非常受歡迎。胡蘿卜是公認的“護眼菜”，大量的胡蘿卜素，對眼部有很好的保健作用，能夠很好的消除眼部疲勞，緩解干澀；豐富的營養成分進入到體內后，還可以增強免疫功能，有助于提高免疫力。Mai Goo網小編提醒，吃胡蘿卜一般燉湯切塊，炒食切絲，胡蘿卜切成絲炒起來會更加入味，簡單加調料素炒就很不錯，還可以和肉絲一起炒，可以很好地中和肉的油膩感，老人小孩都愛吃。【 詳細>>】