品種：散葉型(xing)、花心型(xing)、結球(qiu)型(xing)、半結球(qiu)型(xing)

屬性：微寒

營養價值：富含胡蘿卜素(su)(su)、維生(sheng)素(su)(su)B1、維生(sheng)素(su)(su)B2、維生(sheng)素(su)(su)C

特色功效：解渴利尿、通(tong)利腸胃、促(cu)進消(xiao)化

禁忌人群：氣虛胃寒者不宜多食

相克：山竹、黃瓜、兔肉

宜搭：豬肝、蝦皮、田螺(luo)、紅棗、板栗、牛(niu)肚、奶酪、山楂

品種：長、圓、扁圓、卵(luan)圓、紡錘、圓錐(zhui)

屬性：涼性

營養價值：豐富的維生(sheng)素(su)C和微量元(yuan)素(su)鋅(xin)

特色功效：幫助消化、防癌抗(kang)癌、增(zeng)強機體免疫功能

禁忌人群：氣虛患者

相克：胡蘿卜(bu)、何首烏、黃瓜、柿(shi)子、枇杷

宜搭：豬(zhu)肉、羊肉、鰱魚、紫菜、銀耳、雞肉、豆腐

品種：結球(qiu)芥菜、不結球(qiu)芥菜

屬性：涼性

營養價值：豐富(fu)的維生(sheng)(sheng)(sheng)素A、B族維生(sheng)(sheng)(sheng)素、維生(sheng)(sheng)(sheng)素C和維生(sheng)(sheng)(sheng)素D

特色功效：解毒消(xiao)腫、止痛明目、開胃消(xiao)食(shi)

禁忌人群：熱性咳嗽患者(zhe)、瘡(chuang)癤、目疾、痔瘡(chuang)、便血及內熱偏盛者(zhe)

相克：鯽魚、醋(cu)、山竹、雞(ji)肉

宜搭：雞心、豬肝、姜、鴨肉

品種：蜜(mi)本南(nan)(nan)(nan)瓜(gua)、黃狼南(nan)(nan)(nan)瓜(gua)、大磨(mo)盤(pan)南(nan)(nan)(nan)瓜(gua)、小(xiao)磨(mo)盤(pan)南(nan)(nan)(nan)瓜(gua)、牛(niu)腿(tui)南(nan)(nan)(nan)瓜(gua)、蛇南(nan)(nan)(nan)瓜(gua)

屬性：溫性

營養價值：維生素、果膠、豐富的鈷、類胡羅卜素

特色功效：解毒、保護胃黏膜(mo)，幫助消(xiao)化、消(xiao)除致癌物質

禁忌(ji)人(ren)群(qun)：胃熱(re)熾盛者(zhe)、氣(qi)(qi)(qi)滯中滿者(zhe)、濕熱(re)氣(qi)(qi)(qi)滯者(zhe)少吃、患有腳氣(qi)(qi)(qi)、黃疸、氣(qi)(qi)(qi)滯濕阻(zu)病者(zhe)忌(ji)食

相克：鯉魚、帶魚、蝦、芹(qin)菜(cai)、黃鱔、螃蟹

宜搭：蓮子、薏米、燕麥、綠(lv)豆、牛腩、豬肉

品種：紅(hong)心(xin)紅(hong)薯、白(bai)心(xin)紅(hong)薯、黃心(xin)紅(hong)薯、紫心(xin)紅(hong)薯

屬性：平性

營養價值：膳食纖(xian)維(wei)、胡蘿卜素(su)、各類(lei)維(wei)生素(su)、鉀、鐵、銅、硒(xi)、鈣、等(deng)微量(liang)元素(su)

特色功效：補腎(shen)虛、通便、養胃、養陰補虛、抗癌、增強免疫功能

禁忌人群：糖尿(niao)病(bing)人(ren)、脾胃(wei)虛(xu)弱忌吃，胃(wei)病(bing)的(de)人(ren)不能吃得太(tai)多，防(fang)止脹(zhang)胃(wei)

相克：雞肉、燕麥、玉米、柿(shi)子、香蕉、西(xi)紅(hong)柿(shi)

宜搭：豬(zhu)排、蓮子、大(da)米(mi)、牛奶、糙米(mi)、芹菜

品種：黑籽荸(bi)(bi)薺(qi)(qi)、桂林馬蹄、水馬蹄、韭(jiu)薺(qi)(qi)、孝感(gan)薺(qi)(qi)、蘇薺(qi)(qi)、余杭薺(qi)(qi)、光洪荸(bi)(bi)薺(qi)(qi)、野荸(bi)(bi)薺(qi)(qi)、密花荸(bi)(bi)薺(qi)(qi)

屬性：寒性

營養價值：含有不耐熱的抗(kang)菌成分(fen)-荸薺英、磷含量高(gao)

特色功效：生津(jin)止渴、利腸(chang)通(tong)便(bian)、清肺(fei)化痰

禁忌人群：脾胃(wei)虛寒、血瘀者慎(shen)食

相克：無

宜搭：木(mu)耳、核桃、香菇、海蜇

品種：刮老(lao)烏、蘇州黃、沈蕩慈菇、白(bai)肉(rou)慈菇、沙(sha)菇

屬性：寒性

營養價值：富含淀(dian)粉、蛋(dan)白(bai)質、糖類、無機鹽、維生素B、C及胰蛋(dan)白(bai)酶(mei)

特色功效：潤(run)肺、護心、解毒、利尿(niao)消(xiao)腫(zhong)、清熱(re)止血、防癌抗癌

禁忌人群：孕婦、便秘(mi)者不(bu)宜多吃

相克：無

宜搭：生姜、蜂蜜、排骨