毛豆(dou)，又(you)叫菜用(yong)大(da)豆(dou)，是大(da)豆(dou)作(zuo)物中(zhong)專門鮮食嫩莢(jia)的蔬菜用(yong)大(da)豆(dou)。

毛豆和黃豆的區別就在于它們的外觀形態，毛豆就是新鮮連莢的黃豆，豆子顏色為綠色，水分比較多，顆粒較為飽滿。黃豆則是曬干后的果實，顏色一般為黃綠色或黃褐色，水分含量極少，顆粒很飽滿。【黃豆知識百科>>】

每100克毛豆所含的熱(re)量為131千(qian)卡，熱(re)量還是挺高(gao)的。

毛(mao)豆(dou)(dou)的營養價值很高，它含有(you)豐(feng)富的大(da)豆(dou)(dou)異黃酮(tong)、胡(hu)蘿卜(bu)素、卵(luan)磷脂、植物纖維等成分(fen)，適量食用毛(mao)豆(dou)(dou)可以幫(bang)助(zhu)我(wo)們預(yu)防骨質疏松(song)、提高記憶(yi)力、預(yu)防便秘。此(ci)外(wai)，中醫認(ren)為毛(mao)豆(dou)(dou)味甘性平，有(you)著健脾除濕、潤燥解(jie)毒的作用。

毛(mao)豆(dou)吃多了會加重腸胃消(xiao)化負(fu)擔，引起腸胃脹(zhang)氣、腹瀉、腹部疼痛(tong)等(deng)不(bu)適(shi)，而且(qie)，經常食用毛(mao)豆(dou)還有可能引起腎臟受損(sun)，對腎臟的健康也是不(bu)利的。

減肥期間最好不要吃(chi)毛豆(dou)，因為毛豆(dou)的熱量特(te)別高，而(er)且(qie)脂肪含量也比(bi)較高，吃(chi)多了容易長胖(pang)，影響減肥效果。

據Maigoo小(xiao)編了解，晚上(shang)是不可以(yi)吃毛豆(dou)的，因為毛豆(dou)的膳食纖(xian)維含量比(bi)較高(gao)，而且(qie)它是一種高(gao)蛋白(bai)質食物，如果(guo)晚上(shang)吃的話，會加重腸胃負(fu)擔，容易(yi)引起腹脹、消化不良等情況。

看顏色：新鮮(xian)的(de)毛(mao)豆外表顏(yan)色(se)為翠綠色(se)，而那些顏(yan)色(se)為青黃色(se)的(de)毛(mao)豆大多都已經老(lao)了，這樣的(de)毛(mao)豆口感(gan)不佳(jia)，不建(jian)議購買。

看絨毛：毛豆在(zai)剛被采摘下來(lai)的(de)時候，其表(biao)面(mian)是(shi)有一層絨毛的(de)，而且(qie)這層絨毛呈現(xian)為挺立(li)狀，如果存放時間較久，這層絨毛就會軟趴(pa)趴(pa)的(de)，甚至(zhi)掉(diao)落。

看形狀：優質(zhi)(zhi)的(de)(de)毛豆(dou)(dou)表面形狀凹(ao)凸有致，這是因(yin)為其內(nei)豆(dou)(dou)粒飽滿的(de)(de)緣故，而劣質(zhi)(zhi)的(de)(de)毛豆(dou)(dou)看起來就較為扁(bian)平。

捏一捏：在選(xuan)購(gou)新鮮毛豆的(de)時候，買購(gou)網編輯還會用手輕(qing)輕(qing)捏一捏毛豆，看(kan)看(kan)它(ta)(ta)硬不硬，捏起來比較(jiao)硬的(de)毛豆，說(shuo)明它(ta)(ta)的(de)豆粒(li)飽滿，反之則為質量不好的(de)毛豆。

水煮毛豆：先用鹽搓洗毛豆，然后再用水沖洗干凈。把洗干凈的毛豆放入鍋中，加適量的水，再根據個人口味添加茶葉、八角、辣椒等香料，大火煮開后轉中火煮4-5分鐘，接著關火并蓋上鍋蓋，燜一會兒讓它入味。詳細>>

鹽水毛豆：毛豆搓洗干凈后用剪刀剪去兩端，然后放入鍋中。鍋中加水，放一點點姜絲和鹽，鹽的量要偏多一點。開大火將水煮開之后將毛豆倒出來過涼，接著換一盆涼開水，往水中加入鹽、姜絲、干紅辣椒，浸泡2小時左右使其入味。詳細>>

五香毛豆：將毛豆洗凈后剪去兩端備用。鍋中倒入適量的水，并放入桂皮、八角、鹽，開大火煮開后，加蒜粒，然后轉小火煮10分鐘，接著把準備好的毛豆放入鍋中，一邊煮一邊攪拌，煮12-15分鐘之后，關火燜1小時即可。詳細>>

毛豆要煮幾分鐘才熟：一般來說，毛豆用中火煮6-10分鐘即可。詳細>>

毛豆用水沖洗干凈，然后放到鹽水中浸泡10分鐘左右。鍋中倒入適量水，然后倒入泡好的毛豆，加一點點油和鹽，開大火煮開后轉中火煮5-6分鐘，接著將毛豆倒出來過涼。沖涼后的毛豆倒入大碗中，加生抽、蠔油、香油、香醋稍拌即可。詳細>>

豬肉粒用油、鹽、醬油、生粉拌好；毛豆去殼洗凈備用；蒜切片。鍋熱倒油，油熱后將豬肉粒下入鍋中，炒到變色后盛出鍋備用。然后爆香蒜片，倒入毛豆翻炒幾下，加少許水將毛豆燜熟，接著加入炒好的肉粒，翻炒兩分鐘左右后加蠔油、醬油、鹽調味即可。詳細>>

雞肉洗凈后切塊，然后用醬油腌5分鐘。鍋里倒油，油熱(re)后下入(ru)姜(jiang)片和拍好的蒜瓣、干紅辣椒爆香(xiang)，然后倒入(ru)雞肉煸炒，炒的時候可以加一點黃(huang)酒去腥。雞肉炒熟后，倒入(ru)毛豆粒和嫩玉米粒，炒熟后加鹽調味即(ji)可出鍋。

絲瓜去皮后切成片；毛豆去殼后洗凈，然后放入沸水鍋中焯熟。熱鍋冷油，油溫五成熱的時候下絲瓜和毛豆，炒出香味后加鹽調味，最后用少許生粉勾芡即可出鍋裝盤。【毛豆的做法大全>>】

首先(xian)我們要(yao)把(ba)毛豆剝(bo)開，然(ran)后(hou)將里面(mian)的豆子取出來(lai)，用(yong)食鹽揉搓，把(ba)豆子里的水分(fen)逼出來(lai)，接(jie)(jie)著用(yong)水沖洗掉表面(mian)的鹽，然(ran)后(hou)用(yong)廚房紙巾(jin)擦干(gan)水分(fen)，接(jie)(jie)著就可以用(yong)保(bao)鮮袋裝起來(lai)放入冰(bing)箱保(bao)存了。MAIGoo小編(bian)試(shi)過(guo)，用(yong)這種方(fang)法保(bao)存的毛豆能夠保(bao)鮮很長一段時間。

毛(mao)豆(dou)對土(tu)(tu)壤肥力的(de)(de)要求是(shi)很(hen)高的(de)(de)，因此我們最好(hao)選擇肥沃深厚、排水性好(hao)的(de)(de)土(tu)(tu)壤進行種(zhong)(zhong)植，在種(zhong)(zhong)植之前，還需要結合整地施足基肥。然后將優質的(de)(de)毛(mao)豆(dou)種(zhong)(zhong)子播撒于提前挖(wa)好(hao)的(de)(de)穴(xue)內，然后覆上一層薄土(tu)(tu)。在毛(mao)豆(dou)長到一定程度時，可以施入一定量的(de)(de)磷鉀肥，這樣可以起到增(zeng)產的(de)(de)效(xiao)果。

1、每逢節日活動，就到了網購達人們大展(zhan)身手的(de)時候了，然而面對(dui)五花八(ba)門的(de)商品、參差不(bu)齊的(de)價(jia)格卻不(bu)知如(ru)何(he)下手？

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