筍干含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C等微量元素，具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點，是深受廣大消費者歡迎純天然綠色健康干貨。筍干種類繁多，可分為紅殼筍干、雷筍干、早筍干、石筍干、毛筍干等等。紅殼筍干主要產區是湖南炎陵下村田心村，其主要特點是清香鮮嫩、脆滑爽口。雷筍干是主要產區是浙江臨安，其主要特點是清香鮮嫩。早筍干主要產區是浙江臨安，其主要特點是筍肉厚實。石筍干，石筍種植難度較大，主要產區是浙江臨安。毛筍干纖維較粗，口感上比較粗糙，主要產區是浙江安吉、浙江臨安、安徽黃山等地。據醫家研究，由于筍干含有多種維生素和纖維素，發胖的人吃筍之后，也可促進消化，是肥胖者減肥的佳品。