海產品干貨怎么保存

1、海鮮干貨買回來后用保鮮盒或許密封保鮮袋可放到冰箱的保鮮或冷藏格。

2、如不想(xiang)放冰箱，那在干(gan)(gan)貨(huo)密封保管之(zhi)前，應盡(jin)量(liang)曬干(gan)(gan)。若是收(shou)購回來的干(gan)(gan)貨(huo)有點(dian)潮(chao)但氣候(hou)欠好(hao)又無(wu)法(fa)天(tian)然曬干(gan)(gan)，有個(ge)快捷(jie)的方法(fa)：把干(gan)(gan)貨(huo)用容器盛好(hao)，放入微波爐中高火叮20～30秒，取(qu)出攤在報(bao)紙上放到徹底涼了(要(yao)用報(bao)紙，因這(zhe)個(ge)進程會(hui)回潮(chao)，報(bao)紙可吸水氣)，再放入好(hao)點(dian)的密封罐，海鮮(xian)批發，置于陰涼通風(feng)無(wu)潮(chao)處，能夠防(fang)(fang)蟲防(fang)(fang)霉。

3、若(ruo)因(yin)處置失當而發現(xian)干貨(huo)有細微發酶，可用牙刷加少量水分擦凈(jing)，將之風干即可。(牢記不要太陽曬，嚴重影響(xiang)質量)。

4、海鮮(xian)干(gan)貨密封之(zhi)后是可以放進冰(bing)箱的，但是要(yao)注(zhu)意(yi)防止串味(wei)(wei)，所以要(yao)選擇密封性(xing)好的密封容器，這樣既保(bao)證(zheng)干(gan)貨的新鮮(xian)度(du)，又做到干(gan)貨無異味(wei)(wei)，一舉(ju)兩得。

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宜放進冰箱存放的海味干貨

1、干瑤柱、干海參、干鮑魚、干花膠、干螺頭。

以上食(shi)材干貨均可放進(jin)(jin)冰(bing)(bing)箱冷(leng)藏保(bao)存(cun)(cun)（溫(wen)(wen)度為攝氏6至8度），恒溫(wen)(wen)可讓干貨維持足夠(gou)的水份，避免變質。特別是過年(nian)期間(jian)，很多人往往買(mai)多了(le)，一時(shi)用不完，加(jia)上年(nian)后(hou)春天(tian)天(tian)氣潮濕，食(shi)材非(fei)常容易受潮變質，因(yin)此放進(jin)(jin)冰(bing)(bing)箱才能保(bao)質。放置(zhi)時(shi)先用廚房紙巾(jin)包住后(hou)再放進(jin)(jin)盒子密封保(bao)存(cun)(cun)，確保(bao)濕度穩定。

2、蝦米、蠔豉。

蝦米、蠔豉等也可先放進冰格，需要時再放于常溫下，這樣煮后才能保持最佳狀態。不過已發好的海參和含有水份的新鮮螺頭需要放進冰格。當然如果你居住于干(gan)(gan)燥的地(di)區，干(gan)(gan)身透(tou)徹的海味，如干(gan)(gan)花膠、干(gan)(gan)海參、干(gan)(gan)鮑魚等也可(ke)(ke)以(yi)不放(fang)進(jin)(jin)冰(bing)箱(xiang)，如果放(fang)進(jin)(jin)冰(bing)箱(xiang)存放(fang)，反(fan)而可(ke)(ke)能吸濕。

海鮮干貨的存放時間

1、存放時間與保存方式有關。

海鮮(xian)干貨的(de)(de)(de)存(cun)(cun)放時(shi)間跟它的(de)(de)(de)保(bao)存(cun)(cun)方式有很(hen)大(da)的(de)(de)(de)關(guan)系，海鮮(xian)干貨的(de)(de)(de)保(bao)存(cun)(cun)條件越(yue)好，保(bao)存(cun)(cun)越(yue)嚴密，當然海鮮(xian)干貨的(de)(de)(de)存(cun)(cun)放時(shi)間也就越(yue)長。也有一些人可以將海鮮(xian)干貨保(bao)存(cun)(cun)三年以上的(de)(de)(de)，只(zhi)是(shi)這種情況真的(de)(de)(de)是(shi)很(hen)少很(hen)少。

2、不建議長時間保存。

話說，雖然海鮮干貨(huo)可以(yi)長時間(jian)保(bao)存，但是(shi)(shi)(shi)我們建(jian)議的保(bao)存的日(ri)期最好不(bu)要超過一(yi)(yi)年。原(yuan)因(yin)很簡單，海(hai)鮮(xian)干貨(huo)可以(yi)長時間(jian)保(bao)存不(bu)外乎因(yin)為兩(liang)點(dian)：一(yi)(yi)是(shi)(shi)(shi)，水(shui)分少；二是(shi)(shi)(shi)，含(han)鹽量高。海(hai)鮮(xian)干貨(huo)如果長時間(jian)存放，本身(shen)也是(shi)(shi)(shi)有肯能產生(sheng)致癌物質的，所(suo)以(yi)不(bu)建(jian)議您長時間(jian)保(bao)存。以(yi)上(shang)就是(shi)(shi)(shi)海(hai)鮮(xian)干貨(huo)的存放時間(jian)等，一(yi)(yi)般來(lai)說海(hai)鮮(xian)干活的存放時間(jian)都是(shi)(shi)(shi)一(yi)(yi)年。

干貨保存要點

1、充分晾曬防生蟲

買回家的干(gan)貨或自己備好的干(gan)貨，在保(bao)存(cun)(cun)之前(qian)先在太陽下晾曬(shai)四十個(ge)小時，保(bao)證干(gan)透，殺死蟲(chong)卵，干(gan)貨保(bao)存(cun)(cun)前(qian)先檢查是(shi)否有蟲(chong)子，注意(yi)不要(yao)與水接觸而受(shou)潮。

2、通風保存防受潮

用密封(feng)袋封(feng)口置于通風、透氣、干燥、涼爽的地方。保存時不能和含(han)水量(liang)高(gao)的新(xin)鮮原料(liao)存放(fang)同一處所，以免增加空氣濕度，使(shi)之受潮。

3、分類保存防串味

動物性干貨(huo)(huo)(如海鮮類)與(yu)植物性及(ji)藻類、菌類的干貨(huo)(huo)，應(ying)分類保藏(zang)，防(fang)止串味。放在(zai)一起前要分別密封(feng)好。

4、經常檢查防霉變

干貨如果放置時(shi)間過長(chang)會回軟、潮濕乃至發霉(mei)變質，因此要(yao)(yao)勤檢查，并及時(shi)食(shi)用。若發現干貨有輕微發霉(mei)，可(ke)以濕牙(ya)刷刷干凈(jing)，然后(hou)放于(yu)陰涼處風干。不要(yao)(yao)日曬(shai)，會影(ying)響(xiang)品質。

5、密封冷藏防異味

除了海鮮干(gan)貨(huo)要放入(ru)冰箱保存(cun)，香(xiang)菇、木(mu)耳、蔬菜(cai)干(gan)類，裝(zhuang)入(ru)密封袋里，放入(ru)陰涼通風處即(ji)可。