海產品干貨怎么保存

1、海鮮干貨買回來后用保鮮盒或許密封保鮮袋可放到冰箱的保鮮或冷藏格。

2、如不想放(fang)冰(bing)箱，那在干(gan)(gan)貨密封(feng)保管之前，應盡量曬干(gan)(gan)。若(ruo)是收(shou)購回(hui)(hui)來的(de)(de)干(gan)(gan)貨有點(dian)潮但氣候欠好(hao)又(you)無法天然(ran)曬干(gan)(gan)，有個(ge)快捷的(de)(de)方法：把干(gan)(gan)貨用(yong)容器盛好(hao)，放(fang)入微波爐中高火(huo)叮20～30秒(miao)，取出(chu)攤在報紙上(shang)放(fang)到徹底涼了(要用(yong)報紙，因(yin)這個(ge)進程(cheng)會回(hui)(hui)潮，報紙可吸水氣)，再放(fang)入好(hao)點(dian)的(de)(de)密封(feng)罐，海(hai)鮮批(pi)發，置于陰涼通風(feng)無潮處，能夠防蟲防霉。

3、若因處置失當而發現干(gan)貨有(you)細微(wei)發酶(mei)，可用牙刷加少量水分擦(ca)凈(jing)，將(jiang)之風干(gan)即可。(牢記不要太陽曬(shai)，嚴重(zhong)影響質量)。

4、海(hai)鮮干貨(huo)密(mi)封之(zhi)后(hou)是(shi)可以(yi)放進冰箱的(de)，但是(shi)要注意防止串味(wei)，所(suo)以(yi)要選擇密(mi)封性好的(de)密(mi)封容器，這樣既保(bao)證干貨(huo)的(de)新鮮度，又做(zuo)到(dao)干貨(huo)無異味(wei)，一舉兩(liang)得。

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宜放進冰箱存放的海味干貨

1、干瑤柱、干海參、干鮑魚、干花膠、干螺頭。

以上食材(cai)干貨均可放(fang)進冰箱(xiang)冷藏保(bao)(bao)存（溫(wen)度為(wei)攝(she)氏6至8度），恒溫(wen)可讓干貨維持(chi)足夠的水份，避(bi)免(mian)變質。特別是過年期間，很多(duo)(duo)人往往買多(duo)(duo)了，一時用(yong)不完，加(jia)上年后春天天氣潮(chao)濕(shi)，食材(cai)非常容易受(shou)潮(chao)變質，因(yin)此放(fang)進冰箱(xiang)才(cai)能(neng)保(bao)(bao)質。放(fang)置(zhi)時先用(yong)廚房紙(zhi)巾包住后再放(fang)進盒子密(mi)封保(bao)(bao)存，確保(bao)(bao)濕(shi)度穩定。

2、蝦米、蠔豉。

蝦米、蠔豉等也可先放進冰格，需要時再放于常溫下，這樣煮后才能保持最佳狀態。不過已發好的海參和含有水份的新鮮螺頭需要放進冰格。當然如果你(ni)居住于干(gan)(gan)燥的(de)地區，干(gan)(gan)身透徹(che)的(de)海味，如干(gan)(gan)花膠、干(gan)(gan)海參(can)、干(gan)(gan)鮑魚等也可以不放(fang)進冰箱(xiang)，如果放(fang)進冰箱(xiang)存放(fang)，反而可能吸濕。

海鮮干貨的存放時間

1、存放時間與保存方式有關。

海(hai)鮮(xian)干(gan)(gan)貨的存(cun)放(fang)時(shi)間(jian)跟它(ta)的保(bao)存(cun)方(fang)式有很(hen)大的關系，海(hai)鮮(xian)干(gan)(gan)貨的保(bao)存(cun)條件越好，保(bao)存(cun)越嚴(yan)密，當(dang)然海(hai)鮮(xian)干(gan)(gan)貨的存(cun)放(fang)時(shi)間(jian)也就(jiu)越長。也有一些人可以(yi)將海(hai)鮮(xian)干(gan)(gan)貨保(bao)存(cun)三年以(yi)上的，只是這種(zhong)情(qing)況(kuang)真(zhen)的是很(hen)少(shao)很(hen)少(shao)。

2、不建議長時間保存。

話說，雖然海鮮干(gan)貨(huo)可以(yi)(yi)長時(shi)(shi)間保存(cun)，但(dan)是(shi)(shi)我們建(jian)議的保存(cun)的日(ri)期(qi)最(zui)好不(bu)要超過一(yi)年。原因很簡單，海鮮(xian)干(gan)貨(huo)可以(yi)(yi)長時(shi)(shi)間保存(cun)不(bu)外乎因為兩點：一(yi)是(shi)(shi)，水(shui)分少；二是(shi)(shi)，含鹽量高。海鮮(xian)干(gan)貨(huo)如果長時(shi)(shi)間存(cun)放(fang)(fang)，本(ben)身(shen)也(ye)是(shi)(shi)有(you)肯(ken)能產(chan)生致癌物(wu)質的，所以(yi)(yi)不(bu)建(jian)議您長時(shi)(shi)間保存(cun)。以(yi)(yi)上(shang)就是(shi)(shi)海鮮(xian)干(gan)貨(huo)的存(cun)放(fang)(fang)時(shi)(shi)間等，一(yi)般來說海鮮(xian)干(gan)活的存(cun)放(fang)(fang)時(shi)(shi)間都是(shi)(shi)一(yi)年。

干貨保存要點

1、充分晾曬防生蟲

買回家(jia)的干(gan)(gan)貨或自己備(bei)好(hao)的干(gan)(gan)貨，在保(bao)存之前先(xian)在太陽下晾曬四十個(ge)小時，保(bao)證干(gan)(gan)透，殺死蟲卵，干(gan)(gan)貨保(bao)存前先(xian)檢(jian)查是(shi)否有蟲子，注意(yi)不(bu)要與水接觸而受潮。

2、通風保存防受潮

用(yong)密(mi)封(feng)袋封(feng)口置于(yu)通(tong)風、透氣、干燥、涼爽的(de)地方。保存時不能和含水量高的(de)新(xin)鮮(xian)原料存放(fang)同一處所，以免增(zeng)加空氣濕度，使之受潮。

3、分類保存防串味

動物性干貨(如海鮮類)與植物性及藻(zao)類、菌類的干貨，應分(fen)類保藏，防止串(chuan)味(wei)。放在一起前要分(fen)別密封好(hao)。

4、經常檢查防霉變

干(gan)貨如果放置(zhi)時間過(guo)長會回軟、潮濕(shi)乃至發霉(mei)變質，因此要勤檢(jian)查，并及時食用(yong)。若(ruo)發現(xian)干(gan)貨有輕微發霉(mei)，可以濕(shi)牙刷刷干(gan)凈，然后放于陰(yin)涼處風干(gan)。不要日曬(shai)，會影響品質。

5、密封冷藏防異味

除了海鮮干貨要放入(ru)冰箱保(bao)存，香(xiang)菇、木耳、蔬(shu)菜干類，裝入(ru)密封袋里，放入(ru)陰涼通風(feng)處即可。