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一、紫菜有哪些功效作用

紫菜營養豐富、味道鮮美，富含蛋白質、無機化合物、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質，其中蛋白質的成分高達25%~50%，所以在食品和醫藥領域具有廣闊的前景，具有預防甲狀腺腫大、促進生長發育、提高免疫功能等功效作用。選購的紫菜品牌要有海(hai)藻的芳香味，薄而均勻，有光澤，以干燥、無沙(sha)礫(li)為宜。

二、紫菜和海苔有什么區別

海(hai)苔(tai)和紫(zi)(zi)菜是兩種常見的(de)(de)(de)海(hai)產品(pin)，都是低脂(zhi)肪、高纖維(wei)的(de)(de)(de)健康食(shi)品(pin)，海(hai)苔(tai)是條斑紫(zi)(zi)菜經剪(jian)切、干燥(zao)、烘烤等工(gong)序(xu)加(jia)工(gong)制(zhi)(zhi)作而成(cheng)的(de)(de)(de)產品(pin)，而紫(zi)(zi)菜是干燥(zao)后，壓制(zhi)(zhi)而成(cheng)的(de)(de)(de)產品(pin)。這(zhe)兩種食(shi)物，除了加(jia)工(gong)方(fang)式不同外，它(ta)們(men)的(de)(de)(de)營養價值(zhi)、外觀(guan)、價格、食(shi)用方(fang)式也有不少差異。海(hai)苔(tai)實際(ji)上(shang)是紫(zi)(zi)菜的(de)(de)(de)一(yi)個品(pin)種，由(you)于(yu)它(ta)加(jia)工(gong)成(cheng)了薄片狀，食(shi)用起來更(geng)加(jia)方(fang)便，紫(zi)(zi)菜則需要(yao)烹飪過后才能食(shi)用。

三、紫菜包飯怎么做

準(zhun)備食材(cai)，鍋中(zhong)熱植(zhi)物油，雞(ji)蛋打散入鍋攤成(cheng)蛋皮(pi)；黃瓜(gua)、胡蘿卜(bu)(bu)洗凈切條(tiao)、火(huo)腿和(he)雞(ji)蛋皮(pi)切條(tiao)；壽(shou)(shou)司(si)(si)(si)醋(cu)倒(dao)入米飯(fan)中(zhong)拌勻，在(zai)壽(shou)(shou)司(si)(si)(si)簾上放上壽(shou)(shou)司(si)(si)(si)紫菜，將米飯(fan)鋪平，四周稍(shao)微留一(yi)點邊；在(zai)米飯(fan)上鋪上切好(hao)的(de)黃瓜(gua)、胡蘿卜(bu)(bu)、蛋皮(pi)、火(huo)腿、肉松(song)；用壽(shou)(shou)司(si)(si)(si)簾將紫菜卷(juan)起(qi)，卷(juan)好(hao)后再用壽(shou)(shou)司(si)(si)(si)簾卷(juan)一(yi)次，盡量(liang)卷(juan)的(de)緊實一(yi)點；打開，刀上沾水將壽(shou)(shou)司(si)(si)(si)卷(juan)切成(cheng)小段即(ji)可食用。

四、紫菜蛋花湯的做法

紫菜，雞(ji)蛋(dan)(dan)，蝦(xia)皮(pi)備好(hao)(hao)，把(ba)雞(ji)蛋(dan)(dan)打成(cheng)蛋(dan)(dan)液(ye)(ye)；上(shang)鍋(guo)加(jia)(jia)水，把(ba)水煮(zhu)(zhu)開，放入備好(hao)(hao)的(de)紫菜，蝦(xia)皮(pi)；水開后，放入蛋(dan)(dan)液(ye)(ye)煮(zhu)(zhu)上(shang)幾秒(miao)中(zhong)即可；湯(tang)中(zhong)加(jia)(jia)入鹽，醋，香油(you)，一道簡單方便的(de)紫菜雞(ji)蛋(dan)(dan)湯(tang)就(jiu)做(zuo)好(hao)(hao)了。