一、海鮮干貨怎么吃：魷魚干的做法

1、魷(you)魚干(gan)紅燒肉的做法：

①干(gan)魷魚放(fang)鹽水(shui)里泡一個小(xiao)(xiao)時(這樣(yang)魷魚的(de)鮮味不會(hui)被泡掉)，切(qie)成小(xiao)(xiao)塊(kuai)；豬肉切(qie)塊(kuai)放(fang)水(shui)里浸(jin)10分(fen)鐘(zhong)，然(ran)后瀝干(gan)。

②炒鍋(guo)放油燒熱，倒入豬肉和(he)一(yi)大(da)(da)片(pian)生姜一(yi)起炒至豬肉輕微(wei)吐油，放入魷(you)魚再炒一(yi)小(xiao)(xiao)(xiao)會兒，黃酒放入哧一(yi)下，放生抽、老抽(偶們家(jia)用的是(shi)海(hai)天(tian)草菇老抽，上色(se)很好的，一(yi)點(dian)點(dian)就可(ke)以(yi)啦)，倒入可(ke)樂(le)淹(yan)沒大(da)(da)部分原料(糖和(he)水(shui)都不用拉)，再放小(xiao)(xiao)(xiao)指(zhi)甲蓋大(da)(da)小(xiao)(xiao)(xiao)的八(ba)角和(he)桂皮，大(da)(da)火(huo)燒開，轉小(xiao)(xiao)(xiao)火(huo)燜。

③有高壓鍋的可以用高壓鍋燜，

沒用高壓鍋(guo)(guo)，大概要燜(men)了一(yi)個(ge)半小時。燜(men)的越久(jiu)，魷(you)魚的味道(dao)就越出來，中途可以(yi)放一(yi)些鹽(yan)調好味道(dao)，最后(hou)大火收汁，再撒(sa)一(yi)點味精就可以(yi)出鍋(guo)(guo)了。燒(shao)好的魷(you)魚還是有點韌性的，挺好吃的，豬肉已經達到入口即(ji)化的地步啦。魷(you)魚干(gan)的做法(fa)

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2、發制魷魚(yu)干后(hou)炒菜(cai)或做成(cheng)小菜(cai)：

①魷魚(yu)(yu)在烹飪(ren)前應先(xian)(xian)進行發制，其方法是：先(xian)(xian)將魷魚(yu)(yu)放入清水中浸(jin)泡(pao)4—8小時，使(shi)魚(yu)(yu)體吸收水分變(bian)軟，并將魚(yu)(yu)身(shen)上的污物浸(jin)出，使(shi)魚(yu)(yu)體呈粉紅色。

②將已(yi)泡(pao)(pao)軟的魷(you)魚(yu)放人堿水內泡(pao)(pao)3小時(shi)，當魚(yu)體變(bian)成鮮艷的粉紅色、柔軟、厚度略有增加時(shi)，再撈(lao)出放入清水浸泡(pao)(pao)，待魚(yu)體膨脹且富(fu)有彈性即可(ke)。

③發制后的魷魚烹飪方法多種多樣，魷魚腹面切成網格狀，然后切片與雞片，時(shi)蔬同炒(chao)，這(zhe)樣炒(chao)熟的魷魚卷起開(kai)花(hua)，吃起來爽(shuang)口(kou)。當然亦可將魷魚切成絲與韭(jiu)黃、青蒜等爆炒(chao)或蒸、烤、煲湯等，這(zhe)樣做真的很好吃，比起新鮮的魷魚來的不(bu)會(hui)那(nei)么惺，又脆又香，又營養，極品啊。

二、海鮮干貨怎么吃：干貝的做法

1、常(chang)見的(de)(de)有(you)(you)干(gan)貝粥(zhou)，做法很簡單(dan)，把(ba)干(gan)貝泡好后，把(ba)米和干(gan)貝一起放到(dao)鍋(guo)里熬。然后加入(ru)相應的(de)(de)調味料，不(bu)要(yao)(yao)加太多(duo)哦，呵(he)呵(he)，簡單(dan)的(de)(de)，沒有(you)(you)加很多(duo)調味料的(de)(de)，拿來給小寶(bao)寶(bao)吃(chi)，非常(chang)營養。如(ru)果大人要(yao)(yao)吃(chi)美(mei)味一點(dian)的(de)(de)可以適當加點(dian)調料，美(mei)味一點(dian)。

2、泡(pao)發的干貝拿來炒雞蛋啊，蘿卜，冬瓜熬干貝做菜(cai)湯，燉(dun)排骨的時候加入一點干貝下去燉(dun)，味道實在是(shi)不(bu)一樣哦，不(bu)信可以試(shi)試(shi)看(kan)。

3、用(yong)干(gan)(gan)貝做補(bu)湯，常見的有：用(yong)干(gan)(gan)貝、百合、蓮子燉補(bu)湯。用(yong)燕窩(wo)、瘦肉、雪耳、冰糖、干(gan)(gan)貝燉補(bu)湯。用(yong)花(hua)膠、響螺片、干(gan)(gan)貝燉清湯。

三、海鮮干貨怎么吃：海礪干的做法

1、海(hai)礪干(gan)(gan)的(de)做法(fa)(fa)比(bi)較多，比(bi)較營養的(de)一(yi)種做法(fa)(fa)就(jiu)(jiu)(jiu)是拿來熬(ao)粥給(gei)寶(bao)寶(bao)吃，可以(yi)(yi)補鈣(gai)，做法(fa)(fa)很(hen)簡(jian)單，就(jiu)(jiu)(jiu)是先(xian)把海(hai)礪干(gan)(gan)泡(pao)好，洗一(yi)下，水燒開后(hou)，把米和海(hai)礪干(gan)(gan)一(yi)起放到鍋里熬(ao)，熬(ao)到熟。值得(de)提的(de)一(yi)點就(jiu)(jiu)(jiu)是，如果寶(bao)寶(bao)太小了(le)(le)，吃補了(le)(le)，可以(yi)(yi)用磨子(zi)或者豆漿機把海(hai)礪干(gan)(gan)磨碎，這樣就(jiu)(jiu)(jiu)可以(yi)(yi)給(gei)小寶(bao)寶(bao)吃了(le)(le)。其(qi)實(shi)如果熬(ao)到很(hen)熟，海(hai)礪干(gan)(gan)沒(mei)味了(le)(le)，也都(dou)不用吃了(le)(le)，因(yin)為營養成(cheng)份都(dou)到粥里了(le)(le)，這時候的(de)粥可就(jiu)(jiu)(jiu)是超有營養了(le)(le)哦(e)。

2、拿來(lai)炒菜和燉肉(rou)的(de)做法(fa)還魷魚干，干貝一樣(yang)(yang)沒什么特別的(de)，燉起來(lai)一樣(yang)(yang)是(shi)很(hen)營養很(hen)美味，炒起來(lai)吃也(ye)很(hen)有嚼勁(jing)，很(hen)甜。

3、拿海礪干來包肉粽也非常好(hao)吃(chi)。

四、海鮮干貨怎么吃：墨魚干的做法

1、燒五花肉或直(zhi)排

①燒五花肉(rou)或直(zhi)排(pai)，不放(fang)鹽。

②墨魚放置清水中泡約20分鐘，切成(cheng)麻將大(da)的塊。上好的五花(hua)肉，切塊，鍋里(li)放油，先炒肉(排骨)。

③加(jia)入墨魚，炒干(gan)水(shui)分，加(jia)好料酒，加(jia)少許海(hai)(hai)天老抽(chou)上色，加(jia)海(hai)(hai)天生抽(chou)，炒幾下，加(jia)水(shui)要淹沒魚肉，用(yong)小火燒(shao)(保持水(shui)似開(kai)非開(kai)狀態)1-2小時(shi)，您覺得爛了就行，大火收(shou)干(gan)水(shui)，不要太干(gan)，加(jia)胡椒(jiao)，少許味(wei)精(jing)，放一(yi)點(dian)點(dian)糖，加(jia)一(yi)點(dian)香蔥(cong)段(duan)。結束。美味(wei)。

2、墨魚食療法：

①取鮮墨(mo)魚2只洗凈，與(yu)瘦豬肉250克一起燉熟，食鹽調味，每(mei)日(ri)一次，5天為(wei)一療(liao)程，治婦女帶下。

②用(yong)墨魚250克(ke)，洗凈切(qie)片，加生姜(jiang)30-50克(ke)切(qie)成(cheng)姜(jiang)絲，加油鹽同(tong)炒佐膳，可補(bu)血通(tong)經(jing)，治血虛經(jing)閉。

③將墨魚肉與豬腳(jiao)燉(dun)湯飲服(fu)，5日為一(yi)療程(cheng)，對婦女產后乳汁少有效(xiao)。

3、墨魚土雞湯：

①生雞塊、墨(mo)魚干加冷(leng)水(shui)，用中(zhong)火燒開。快(kuai)開的(de)時候，把面上的(de)沫撇掉。

②改微(wei)火，保持似開非開的(de)狀態(tai)，至爛，加鹽、即可(ke)。吃的(de)時(shi)候，在碗里加胡椒、少許(xu)味精(jing)。五、海鮮(xian)干貨怎么吃：魷魚母(mu)的(de)做法

4、魷魚母燉(dun)豬(zhu)尾(wei)骨(gu)：

①將發(fa)好的魷魚(yu)母剪成(cheng)挑狀，與桂圓肉，老姜，黑棗，紅(hong)糖，豬尾骨放入鍋內。

②用麻油(一(yi)定要(yao)是麻油哦)，翻(fan)炒至(zhi)5分熟，然后加熱一(yi)會(hui)，再(zai)換燉鍋燉。

③將(jiang)豬尾骨(gu)燉熟，燉爛即(ji)可(ke)，這道菜對孕(yun)婦(fu)(fu)婦(fu)(fu)氣血不足的(de)療效(xiao)非常好。

六、海鮮干貨怎么吃：海蟶干的做法

蟶干燒土豆：

①將蟶干20克洗凈，加清水200克浸泡后煮30分鐘讓其(qi)出味(wei)。

②土(tu)豆500克去皮洗凈后切(qie)斜刀塊，用油翻炒一下。

③薯仔塊加入蟶干湯(包括蟶干)和肉湯約500克，調入精鹽、味精煮20分鐘即成。煮好出鍋時加點(dian)芹菜末味(wei)道更佳。

④做到湯(tang)有點渾(hun)，土豆很熟了(le)那樣，很好吃。

七、海鮮干貨怎么吃：蝦仁干的做法

原料(liao)：大米3兩，蝦仁3兩油菜二棵(ke)，火(huo)腿適量(liang)，酒(jiu)一湯匙(chi)，磨鼓(gu)半湯匙(chi)，姜數(shu)片(pian)，生抽、鹽(yan)、古月粉少(shao)許生粉半茶匙(chi)，蔥少(shao)許。

制作過程：

1、先用飯(fan)(fan)煲(bao)(bao)煲(bao)(bao)米飯(fan)(fan)。

2、下油二湯匙，爆香姜，蔥，下蝦仁及油菜(cai)段、火腿片，加入調味煮滾，鏟(chan)起放(fang)在煲好(hao)的米飯上。

3、將(jiang)蝦(xia)、蔬菜等與米(mi)飯攪拌后，稍(shao)煲片刻，煮滾原煲上臺即可。

營養價值：

蝦性(xing)味(wei)甘、咸、溫。無毒。入肝、腎(shen)、胃(wei)(wei)經。具(ju)有(you)補腎(shen)壯(zhuang)陽，健(jian)胃(wei)(wei)補氣，祛(qu)痰，斂瘡的功(gong)效。蝦每100克(ke)肉(rou)中含(han)蛋白(bai)質20.6克(ke)、脂肪(fang)0.7克(ke)、碳水化合(he)物0.2克(ke)、灰分(fen)1.5克(ke)、鈣(gai)35毫(hao)克(ke)、磷150毫(hao)克(ke)。

八、比較常見的海鮮零食

1、魷魚絲

魷(you)(you)魚(yu)絲就(jiu)是用魷(you)(you)魚(yu)做成(cheng)的(de)(de)一(yi)種海(hai)鮮零食。魷(you)(you)魚(yu)屬于柔魚(yu)類，肌肉組織緊密有彈性，即(ji)便是做成(cheng)了魷(you)(you)魚(yu)絲之后依然保留(liu)了原來(lai)的(de)(de)口感。所以(yi)魷(you)(you)魚(yu)絲吃起來(lai)是比較有嚼勁的(de)(de)，除了當做是零食直接吃之外(wai)，還可以(yi)當做是下酒菜。在與朋(peng)友喝酒聊天的(de)(de)時候，魷(you)(you)魚(yu)絲就(jiu)能派(pai)上(shang)用場。一(yi)邊(bian)吃魷(you)(you)魚(yu)絲一(yi)邊(bian)和(he)朋(peng)友聊天談心，也是難得的(de)(de)放松(song)機會。

2、鰻魚絲

鰻魚(yu)(yu)(yu)(yu)絲(si)是(shi)(shi)(shi)用鰻魚(yu)(yu)(yu)(yu)做的(de)(de)，它的(de)(de)做法(fa)和魷魚(yu)(yu)(yu)(yu)絲(si)差不多(duo)。魷魚(yu)(yu)(yu)(yu)絲(si)嘗出來的(de)(de)味道是(shi)(shi)(shi)甜的(de)(de)，而(er)(er)鰻魚(yu)(yu)(yu)(yu)絲(si)可能要比(bi)魷魚(yu)(yu)(yu)(yu)絲(si)略咸(xian)一些，大(da)家(jia)可以根(gen)據自己(ji)的(de)(de)口味自行(xing)挑(tiao)選喜(xi)歡的(de)(de)。新鮮的(de)(de)鰻魚(yu)(yu)(yu)(yu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)刺比(bi)較多(duo)，大(da)家(jia)在吃(chi)鰻魚(yu)(yu)(yu)(yu)飯的(de)(de)時候可能也會常常因為這個問題而(er)(er)困擾。鰻魚(yu)(yu)(yu)(yu)絲(si)經(jing)過了風干烘烤等一系列程序(xu)，而(er)(er)且已經(jing)被切成了小小的(de)(de)細絲(si)，是(shi)(shi)(shi)可以直接(jie)吃(chi)的(de)(de)，不用擔(dan)心再(zai)有魚(yu)(yu)(yu)(yu)刺，這樣吃(chi)起來也比(bi)較過癮。不管是(shi)(shi)(shi)大(da)人還是(shi)(shi)(shi)小孩子都可以品嘗到美味的(de)(de)魷魚(yu)(yu)(yu)(yu)絲(si)。

3、黃花魚

黃(huang)(huang)花(hua)魚(yu)(yu)是用小黃(huang)(huang)魚(yu)(yu)做成(cheng)的(de)(de)海(hai)鮮(xian)零(ling)食(shi)。有些(xie)(xie)人可(ke)(ke)能還不太了(le)解，其實小黃(huang)(huang)魚(yu)(yu)的(de)(de)肉(rou)質(zhi)鮮(xian)嫩，美味可(ke)(ke)口，做成(cheng)零(ling)食(shi)之后自然也(ye)是香脆(cui)誘人。而且小黃(huang)(huang)魚(yu)(yu)含有豐富(fu)的(de)(de)維生(sheng)素以及膠原(yuan)蛋白(bai)等成(cheng)分，對身(shen)體是有好處(chu)的(de)(de)。大家不管是累了(le)還是餓了(le)都(dou)可(ke)(ke)以嚼(jiao)一嚼(jiao)黃(huang)(huang)花(hua)魚(yu)(yu)零(ling)食(shi)，既(ji)能解決饞(chan)嘴的(de)(de)問題(ti)又可(ke)(ke)以順帶補充(chong)一些(xie)(xie)營養。感興趣的(de)(de)可(ke)(ke)以試試小谷熊黃(huang)(huang)花(hua)魚(yu)(yu)，看劇打游戲也(ye)是不錯的(de)(de)搭(da)配(pei)。